Жить со вкусом, жить вкусно!

Салат, который однажды придумали мы с подругой, может быть и закуской, и полноценным ужином. Он яркий, как внешне, так и по вкусу. В нем сочетаются оранжевый, зеленый, коричневый и белый цвета, кислый, сладкий, острый и соленый вкусы. Этот салат – наша средиземноморская палитра!



Я заранее знаю, что кое-кто из "профи" скажет, что салат перегружен и из него одного можно сделать два или три. И я соглашусь! Да, можно. Точно также, как можно смешать краски и каждый раз получить новый оттенок, или нарисовать новый рисунок теми же красками. Но мне нравится такое буйство красок, разнообразие текстур и вкусов в одной тарелке.
А вы берите из рецепта то, что понравится, и делайте свои варианты - на то это и палитра, чтобы творить!

Рецепт.

Полистала я свой журнал, и вижу что давно я не давала рецептов супов.
А у меня, вне зависимости от температуры за бортом и времени года, суп всегда есть, муж любит, и без супа обед для него не обед.
Понятно, что я все время в поиске интересных рецептов, и иногда бывают очень ценные находки.
Причем не всегда нужен и рецепт, достаточно идеи, а иногда даже картинки. В одном из номеров нашего кулинарного журнала была картинка, на которую я обратила внимание, подпись гласила: "Суп-пюре из белой фасоли".
Странно, подумала я - из гороха суп варила, из чечевицы - варила. Суп-пюре из фасоли ни разу не варила....
А почему бы и нет? Журнал я не купила, но идея осела где-то в запасниках памяти.
На днях  замочила и отварила 500 гр белой фасоли. Часть ушла на суп с лапшой, а часть осталась. Хотела заморозить, а потом вспомнила  ту картинку, и за 20 минут сделала суп. 
Такой вкусный суп оказался, что я не понимаю, как я до сих пор никогда  не варила суп-пюре из фасоли. И ведь казалось бы - так просто? Но совершенно неожиданный суп!  Как сказал муж - графский.:)))


( Read more... )

Сначала приготовить всё для пикника.
Взять вилки, ложки, салфетки, зубочистки, пять разных ножей, три разные доски для резки, свежие овощи и зелень,
соль, перец, оливковое масло, хлеб, лазанью из баклажанов, совершенно замечательный торт, баранину для гриля , соус к ней, два термоса с кипятком, очень вкусный салат из хумуса и гранатов.



( Read more... )

Lentilles au Vin Rouge - рагу из чечевицы в вине - традиционно готовят во Франции из особой зелёной чечевицы lentilles vertes du Puy, имеющей богатый вкус. Но и из самой обычной зелёной или чёрной чечевицы можно приготовить замечательное блюдо, которому вино придаёт особый шарм.
Такое рагу можно подать как самостоятельное блюдо, как гарнир - или превратить его в любимой мною вариант обеда в одной кастрюле.

 


( Read more... ) 

Перед Новым годом одна из моих френдесс, прекрасная ahtamar
рассказала о рецепте пасус-толма, которую армяне традиционно ставят на новогодний стол.
Только прочитав рецепт, я поняла, что моей семье это блюдо должно понравиться и не ошиблась!
Листы квашенной капусты, фаршированной бобовыми и пшеницей - это не просто очень вкусно, это ещё и очень полезно.
Рецепт - просто находка и для вегетарианцев, и для тех, кто соблюдает пост, и для тех, кто  любит  пикантные блюда.

 

( Read more... )

Серию рецептов , среди которых я нашла и этот суп "эдна", шеф-повар Орхан Текин назвал " Турецкая осень".
Суп действительно осенний - плотный, сытный, добротный , с ярким вкусом и очень нарядный.
Но кроме того, что суп вкусный, есть у него ещё одно ценное  качество - имея некоторые заготовки в морозильнике, приготовить такой суп  можно просто и быстро.

Что получится, если соединить в одном блюде белую фасоль, квинойю и  овощную смесь ?
А вот сейчас узнаете!

Очень нестандартный  рецепт - по крайней мере для меня - для фасолевого супа. 
Но нам это крем-суп из красной фасоли понравился. Рецепт я взяла из журнала " Ла Иша".