elaizik | Entries tagged with салаты

Впереди еще не один день праздников, значит - и гости, и накрытые столы. Почему бы не оживить стол подачей в веринах?
Я была убеждена, что такая форма подачи десертов и закусок имеет давнюю историю. Но неожиданно выяснилось, что истории всего-навсего чуть больше 30-ти лет! Французский пекарь-кондитер (а во Франции это две различные специальности!) в 1994 году придумал новую концепцию подачи десертов - вертикальную. Идея была совершенно революционная, и очень быстро завоевала сначала мир высокой кухни, а затем и всех желающих проявить фантазию и украсить домашний стол.
Я сделала два салата в веринах, и даю еще 2 варианта замены продуктов. Мне очень понравилось собирать верины!

IMG_6296a

Рецепт

Салат, который однажды придумали мы с подругой, может быть и закуской, и полноценным ужином. Он яркий, как внешне, так и по вкусу. В нем сочетаются оранжевый, зеленый, коричневый и белый цвета, кислый, сладкий, острый и соленый вкусы. Этот салат – наша средиземноморская палитра!

Я заранее знаю, что кое-кто из "профи" скажет, что салат перегружен и из него одного можно сделать два или три. И я соглашусь! Да, можно. Точно также, как можно смешать краски и каждый раз получить новый оттенок, или нарисовать новый рисунок теми же красками. Но мне нравится такое буйство красок, разнообразие текстур и вкусов в одной тарелке.
А вы берите из рецепта то, что понравится, и делайте свои варианты - на то это и палитра, чтобы творить!

Рецепт.

Эти рецепты я раньше не публиковала. Готовила буквально на днях, принимая гостью из Москвы.
Ей салаты понравились, надеюсь, что они понравятся и вам.

Табуле с гранатом и сумаком.

Салат из нута (хумуса) с квашенными лимонами.

Если я вижу в супермаркете упаковку с новым для меня продуктом, я никогда не прохожу мимо. Ведь всегда интересно попробовать что-то новое!
Вот и недавно, увидев коробку с красивыми зелеными листьями, я положила ее в свою корзинку.
И что же оказалось в коробке? Листья кудрявой капусты, которую называют кале (ударение на последний слог). Другие ее названия:грюнколь, браунколь,брунколь.

( Read more... )

Почти всю свою взрослую жизнь я считала, что цветную капусту едят исключительно в отварном виде.
Салат из свежей цветной капусты стал для меня неожиданным открытием!
Упругие соцветия капусты имеют сладковатый вкус, хорошо сочетающийся со вкусом хрустящих орешков и миндаля, и все это увязано в единое целое кислинкой йогурта, пикантной остротой сыра и горчинкой оливкового масла.
Попробуйте приготовить! Я уверена — вы оцените этот салат.

kapusta

Рецепт.

У нас сейчас сезон цветной капусты, она замечательно вкусная. Но не у всех есть возможность купить ее свежей.
Попробуйте сделать такой салат из свежезамороженной капусты (у меня в рецепте есть и такой вариант).

"На часах уже 12 без пяти.
Новый год уже наверное в пути."
И никому рецепты уже не нужны, все уже все сделали.
Но меня попросили срочно-срочно дать рецепт селедки "под шубой". И поскольку мне очень приятно, когда мне пишут, что доверяют только моим
рецептам (льстите мне, льстите :)))), то отложив все дела, я рецепт сделала. На свою голову. Потому что получилось так вкусно, что сегодня повторила на бис...
И казалось бы, рецепт элементарный, но почему у одной хозяйки он получался вкусным, а у другой — в рот взять нельзя?
Наверное потому, что многие вместо селедки «под шубой» делали «шубу» из безвкусных овощей, с «пуговицами» из селедки и заливали салат большим
количеством майонеза, забивавшего весь вкус. Моя мама делала вкусный салат, и я рада поделиться ее рецептом.

( Read more... )

Потому что называется он... "Вонючка". :))
А что - так и есть, особенно когда постоит под крышкой, амбре... мухи дохнут на лету.
Впрочем, салат зимний, и мух зимой нет.
Зато есть очень полезная редька или крупный зимний редис - а это именно то, что и нужно для салата.

( Read more... )

Я часто не выкладываю рецепты из-за того, что уверена, что они элементарны и никому не интересны.
Оказывается, я не права!
Судя по вопросам, что мне задают, стоит выкладывать и очень простые рецепты, потому что и в них нужно знать иногда какие-то тонкости.
Салат, несмотря на его простоту, настолько вкусный, что нравится всем, кто его пробует. Cколько я не приготовлю, салатницу со стола убираю пустую!
И если вам интересно, как выбирать баклажаны и как сделать тхину (кунжутную пасту) самостоятельно, заглядывайте "под кат".

В нашем регионе очень популярны баклажаны в соусе тхина, в самых разных вариациях.
Про баба-гануш все знают, разумеется.
Еще у нас часто подают маленькие баклажанчики "балади", испеченые на огне (или в духовке) целиком, и политые тхиной. Это очень вкусно, но маленькие баклажаны есть не всегда.
А такой салат можно сделать из больших баклажанов.

Рецепт.

Потому что простой до изумления, и вкусный до безобразия.
Ничего в нем нет, кроме свежих, вкусных, сочных огурцов. И заправки. Но в ней вся суть!

Все дело в сухой мяте!
Я впервые добавила ее как приправу в пассус-толму, и с тех пор просто влюбилась в эту приправу.
И вот сегодня купила новый номер нашего кулинарного журнала, а там рецепт.
Я домой зашла, с порога прямо на кухню и салат приготовила!
За это я и люблю нашу средиземноморскую кухню, что она на редкость проста и лаконична, иной раз даже примитивна.
Но если взять качественные продукты, то в считанные минуты можно создать просто шедевр!

( Read more... )

Мне очень стыдно, я обещала их еще год назад, перед отпуском. Тогда не успела выложить, а когда вернулась, уже был октябрь, и я решила, что рецепты уже никому не нужны.
В этом году решила, что не уеду в отпуск, если не выполню свое обещание!
Наверное и в этом году я их выкладываю слишком поздно, но вдруг кто-то еще не все законсервировал?
Рецепты простые, и что я очень люблю - без стерилизации, консервируются методом горячей расфасовки.

( Read more... )

У кого-то в журнале прочла фразу, что в Москве сейчас манго дешевле огурцов!
Не знаю, как в Москве, а у нас манго всегда дороже огурцов, но я его все равно очень люблю.
И салат этот съела одна, самолично. Начала пробовать... И не смогла остановиться. Пришлось потом срочно делать вторую порцию.

( Read more... )

Или ужин, или закуска - в любом качестве можно использовать этот острый холодный салат с курицей по-вьетнамски.
На мой взгляд - идеальная еда для лета, когда и тяжелой еды не хочется, и горячее есть не очень приятно.
Предупреждаю честно - вкусно, пикантно, но остро. Впрочем, перца можно положить и меньше!

Рецепт

Рецепт этого салата мне дала Марго massaraksh10 , в комментариях к моему посту про капусту.
Но она там не расписала детально рецепт, а мне вдруг очень захотелось именно такого салата!
Я купила замечательную белокочанную капусту, хрустящую и сладкую, и сделала салат "по мотивам" .
Кажется - все продукты известны, все банально.
Однако сочетание это настолько оказалось удачным, что салат теперь будет у меня в любимых.

( Read more... )

Кроме борща, селедки "под шубой" и винегрета, что еще вы готовите?
Расскажите мне, а я пока расскажу вам, как приготовить вкусный салат.
Да, и кто там рыдает после новогодне-рождественских застолий, и обещает есть только травку ~~всю оставшуюся жизнь~~ ближайшие три дня?
Мой рецепт, диетический и полезный, вам сейчас как раз и пригодится.

( Read more... )

Сначала приготовить всё для пикника.
Взять вилки, ложки, салфетки, зубочистки, пять разных ножей, три разные доски для резки, свежие овощи и зелень,
соль, перец, оливковое масло, хлеб, лазанью из баклажанов, совершенно замечательный торт, баранину для гриля , соус к ней, два термоса с кипятком, очень вкусный салат из хумуса и гранатов.

( Read more... )

У каждого он свой.
У меня - 14 ноября. Четвёртая годовщина ВДР - Великой Домашней Революции.
По традиции этот день я отмечаю салатом. В прошлом году это был разноцветный салат из авокадо и хурмы.
В этом году я приготовила вот такой яркий рубиновый салат - свекла, красный грейпфрут и вяленная клюква.

2 свеклы

1 большой или 2 маленьких грейпфрута

50 граммов орехов (любых)

50 граммов вяленой клюквы

2 чайные ложки оливкового масла

0,5 чайной ложки меда

1. Свеклу очистить, нарезать кубиками, перемешать с небольшим количеством оливкового масла, соли и тимьяна. Запекать в духовке 20 минут при 180С - свекла должна остаться упругой.

2. Один большой или 2 маленьких грейпфрута филетировать, дольки порезать на 3 части, сок из остатков после филетирования отжать. Чистые дольки грейпфрута убрать в холодильник.

3. Уварить сок наполовину на сильном огне, попробовать. Если очень кисло - добавить 0,5-1 ч.л. хорошего мёда.

4. Смешать горячие кубики свеклы с вяленной клюквой и залить горячим грейпфрутовым соком. Закрыть крышкой и дать остыть.

5. Добавить дольки грейпфрута и орехи, перемешать.

И вообще. Какой же это праздник без подарков? Вчера купила себе новую кофточку цвета этого салата,вот!

Многие из вас любят баклажаны, но умеют готовить из них только достаточно традиционные блюда.
А я предлагаю вам приготовить " баклажан - балаган" :) - так переводится название этого блюда с хинди.
Горячо рекомендую попробовать!
Нестандартно, пикантно, вкусно.
Можно подать в горячем виде, а можно дать постоять несколько часов в холодильнике и дать блюду пропитаться вкусом пряностей.

( Read more... )

Года четыре тому назад Оля

vblizi написала рецепт салата, который ела где-то в баре и он ей очень понравился.
Должна сказать, что салат очень вкусный и каждый год, как приходит сезон клубники, я неизменно его делаю, внеся небольшие изменения в соус.

Рецепт.

Несмотря на элементарность, этот салат любят у меня все. Америки я не открываю, просто однажды вечером нужен был гарнир на скорою руку.
Я кинула на сковородку то, что попалось под руку, и что не требовало долгой готовки.
Так и получился этот салат.
Похрустывающие кабачки, поджаристые орешки, ароматная зелень - я и не предполагала,
что будет так вкусно. Попробуйте! Возможно, понравится и вам...

( Read more... )

Вот я сегодня отмечаю три года со дня Великой Домашней Революции.
После недолгой, но суровой борбы , 14 ноября 2005 года, власть в нашем доме взяло Здоровое Питание !
Ура,товарищи!
И по традиции - день революции отмечаем тазиком салата.

( Read more... )

Profile

elaizik

Жить со вкусом, жить вкусно!

October 2021

S	M	T	W	T	F	S
					1	2
3	4	5	6	7	8	9
10	11	12	13	14	15	16
17	18	19	20	21	22	23
24	25	26	27	28	29	30
31

Syndicate

Page Summary

Верины (verrines).
Салат "Палитра".
Еще два израильских салата.
Кудрявая капуста кале и кое-что о ней.
Салат из свежей цветной капусты.
Селедка "под шубой" и мастер-класс для золушек.
Зимний салат с неприличным названием.
Салат "Баклажаны в тхине" (хациль бе-тхина).
Гениальный салат!
Два моих любимых рецепта консервированных помидоров.
Салат из хумуса и ....
Острый салат с курицей по-тайски.
Капустный салат Марго.
Что можно сделать из простой свеклы?
Сто первый способ открыть бутылку с вином.
Красный день календаря.
Одиннадцатый рецепт салата из баклажанов.
Ботанико - гастрономический казус.
Теплый салат из кабачков грибами.
Если праздников мало - нужно их придумать!

Style Credit

Style: Neutral Good for Practicality by timeasmymeasure

Expand Cut Tags

No cut tags

Page generated Jun. 10th, 2025 11:22 am

Жить со вкусом, жить вкусно!

Готовить легко!

Entries tagged with салаты

Верины (verrines).

Салат "Палитра".

Еще два израильских салата.

Кудрявая капуста кале и кое-что о ней.

Салат из свежей цветной капусты.

Селедка "под шубой" и мастер-класс для золушек.

Зимний салат с неприличным названием.

Салат "Баклажаны в тхине" (хациль бе-тхина).

Гениальный салат!

Два моих любимых рецепта консервированных помидоров.

Салат из хумуса и ....

Острый салат с курицей по-тайски.

Капустный салат Марго.

Что можно сделать из простой свеклы?

Сто первый способ открыть бутылку с вином.

Красный день календаря.

Одиннадцатый рецепт салата из баклажанов.

Ботанико - гастрономический казус.

Теплый салат из кабачков грибами.

Если праздников мало - нужно их придумать!

Profile

October 2021

Syndicate

Most Popular Tags

Page Summary

Style Credit

Expand Cut Tags