Салат из хумуса и ....
Jul. 11th, 2010 09:09 pm![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
elaizikУ кого-то в журнале прочла фразу, что в Москве сейчас манго дешевле огурцов!
Не знаю, как в Москве, а у нас манго всегда дороже огурцов, но я его все равно очень люблю.
И салат этот съела одна, самолично. Начала пробовать... И не смогла остановиться. Пришлось потом срочно делать вторую порцию.
Салат:
2 стакана отварного хумуса (нута) - можно купить консервированный, жидкость слить, а хумус промыть водой
1 яблоко
1 манго
1 красная луковица
свежая мята и свежая кинза (по вкусу)
1/4 стакана кокосовой стружки
соль и перец
сок и цедра 1/2 лимона
Соус:
1 баночка натурального йогурта
3 чайные ложечки чатни из манго
1 зубчик чеснока (можно меньше)
2 чайные ложки порошка карри (или по вкусу)
1 столовая ложка лимонного сока
Все продукты для салата нарезаются произвольно, а все продукты для соуса взбиваются венчиком.
Соус выливается на салат, сверху все посыпается кокосовой стружкой и можно есть.
Однако, если дать постоять минут 30, то будет еще вкуснее.
Про манго.
Манго нарезать умеете? Так, чтобы сок не тек, и мякоть не расползалась?
Я не так давно научилась. Ну да. Я его раньше чистила, потом нарезала, а потом тарелку, руки и всю кухню отмывала от сока...
Чистить его не надо.
А надо взять, не очищая, и отрезать "щечки" вплотную к косточке. Получатся лодочки с мякотью внутри.
Потом острым ножиком надрезать мякоть внутри шкурки, сохраняя ее целой (обычно нарезают кубиками).
Потом легким движением руки нажать снизу на лодочку и она вывернется кверху. Получится ежик из кубиков манго.
Срезать кубики ножом или ложкой.
А можно и просто ложкой съесть прямо из "лодочки". Не гламурно, правда. Но если манго спелый - хоть не обидно, что самое вкусное по рукам текло, а в рот не попало!:)
Рецепт чатни из манго у меня вот здесь.
Но только рецепт и остался, а чатни давно съели.
Так что я взяла все обрезки от манго, кусочек острого перца и вместе с йогуртом измельчила в блендере.
Очень достойный соус получился. Рекомендую.
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
no subject
Date: 2010-07-11 06:38 pm (UTC)манго в Москве ужасные в своём большинстве!так что будем искать)
no subject
Date: 2010-07-12 12:40 pm (UTC)no subject
Date: 2010-07-11 07:20 pm (UTC)Это про тебя.
Я вам всем завидую, потому что я манго не люблю, а оно всегда так пахнет на базаре!
no subject
Date: 2010-07-12 12:41 pm (UTC)no subject
Date: 2010-07-12 04:27 pm (UTC)no subject
Date: 2010-07-12 04:56 pm (UTC)no subject
Date: 2010-07-12 07:42 pm (UTC)Такой контраст со вкусом...
no subject
Date: 2010-07-11 07:33 pm (UTC)no subject
Date: 2010-07-12 12:42 pm (UTC)no subject
Date: 2010-07-11 09:37 pm (UTC)Мне и твойочень красивый салат с гранатовыми зернами очень понравился, но вот обычно сочетание нута с фруктом многих пугает.
"Щечки" отрезаешь? Жопки-то привышно :), а за щечки тебя подвергнут анафеме на мамском форуме :).
no subject
Date: 2010-07-12 12:43 pm (UTC)no subject
Date: 2010-07-11 09:50 pm (UTC)no subject
Date: 2010-07-12 12:43 pm (UTC)no subject
Date: 2010-07-12 01:29 am (UTC)no subject
Date: 2010-07-12 12:44 pm (UTC)У меня из бургуля тоже есть - ты его даже готовил, если мне память не изменяет.
no subject
Date: 2010-07-12 05:17 pm (UTC)no subject
Date: 2010-07-12 05:39 pm (UTC)no subject
Date: 2010-07-12 06:08 pm (UTC)no subject
Date: 2010-07-12 06:09 pm (UTC)no subject
Date: 2010-07-12 02:01 am (UTC)no subject
Date: 2010-07-12 12:45 pm (UTC)no subject
Date: 2010-07-12 05:51 am (UTC)+1
Date: 2010-07-12 08:12 am (UTC)Re: +1
Date: 2010-08-23 10:38 am (UTC)неспелое манго можно завернуть в газетку, положить в темное и сухое место (в кухонный шкафчик) и забыть где-то на неделю. если оно, как справедливо замечает Лена, не битое, без повреждений - замечательно дозреет.
Проверка зрелости - если легко проминается при нажатии пальцем.
no subject
Date: 2010-07-12 12:46 pm (UTC)no subject
Date: 2010-07-12 07:24 am (UTC)no subject
Date: 2010-07-12 12:47 pm (UTC)Мне салат так понравился, что замочила вчера целый пакет хамуса.
no subject
Date: 2010-07-12 10:45 am (UTC)no subject
Date: 2010-07-12 12:48 pm (UTC)no subject
Date: 2010-08-23 10:35 am (UTC)Хотя манго у меня было не совсем спелое (а со сладким манго было бы еще шикарнее), и мяты с кинзой не случилось - все равно потрясающе вкусно.
no subject
Date: 2010-08-24 06:22 am (UTC)no subject
Date: 2011-09-16 07:53 am (UTC)застряла:) хочу попробовать этот салат:) пойду искать манго:)
no subject
Date: 2011-09-16 04:32 pm (UTC)У нас как раз опять сезон манго, надо приготовить!:)
no subject
Date: 2011-09-16 04:35 pm (UTC)я вот весь день думаю, можно ли чатни из манго чем-то заменить?! ждать месяц, пока настоится, как-то не очень:):):)
no subject
Date: 2011-09-16 04:51 pm (UTC)no subject
Date: 2011-09-16 04:53 pm (UTC)спасибо!
no subject
Date: 2011-09-22 11:16 am (UTC)осталась безумно довольна:) дочь мою еле было оторвать:)
только вместо карри посыпала сверху корицей:)
со ссылкой на ваш журнал сделаю пост для своей неПолитической кухни:)
no subject
Date: 2011-09-22 01:40 pm (UTC)А мне именно с карри понравился, но с корицей тоже может получится интересно!
no subject
Date: 2011-09-22 01:46 pm (UTC)и еще спасибо за рекомендации по разделыванию манго:) сегодня это у меня случилось впервые:) благодаря вам весь сок попал в миску, а не брызгал по кухне:)
no subject
Date: 2012-08-31 07:53 pm (UTC)no subject
Date: 2012-09-01 08:22 am (UTC)