Жить со вкусом, жить вкусно!

Историки сходятся в том, что родина карри – Индия. Но единого рецепта карри нет. В каждом регионе, даже в каждой семье к составу карри подходят творчески, собирая смесь согласно своим предпочтениям. Так поступила и я — проштудировала предлагаемые составы и сделала в результате свой, который мне очень нравится.

Как  мне понравилось конфи из гусиных четвертей (и не только мне) - просто не описать! Мне кажется, что такого вкусного гуся я еще ни разу не готовила.
Само гусиное мясо достаточно бедно жиром, жир весь в коже. И сколько я гусиные четверти не готовила, мне всегда не хватало в них сочности и мешала волокнистость.
На ДР мужа я решила приготовить кассуле из гуся. А для кассуле нужно было конфи. А раз нужно - значит нужно. Приготовила.
Я не ожидала, что это будет ТАК вкусно. И кассуле  из конфи  получилось - пальчики оближешь!

Сделать конфи - проще простого, к тому же приготовить его  можно сильно заранее, хоть за неделю, хоть за месяц.
Зато как удобно потом это конфи  использовать!  Через 20-40 минут можно поставить на стол шикарное блюдо!
Очень рекомендую попробовать приготовить.

Если нет гуся - попробуйте использовать кролика. Мне кажется, что получится отлично, кролик тоже имеет суховатое мясо, которое выиграет при приготовлении конфи.

Скоро праздники, хочется поставить на стол что-то красивое и вкусное, но при этом всё же не потратить слишком много времени, сил - да и денег, конечно.
В этом плане идеальный выход -фаршированная курица. Масса вариантов начинки - крупяная, овощная, мясная позволят приготовить блюдо на ваш вкус.  Фаршированная курица приобретает вкус начинки, а начинка впитывает в себя вкуснейший сок  ,и всё вместе получается в два раза вкуснее, чем каждое по отдельности!

Я сейчас продемонстрирую, как можно достаточно просто подготовить курицу для фарширования.

Однако предупреждаю, что фотографии не слишком эстетичные и очень натуралистические, так что любителям эстетики лучше под кат не заглядывать!