elaizik: (Кухня)
[personal profile] elaizik
Художественная литература всегда служила для меня источником кулинарных знаний.Например, про кулинарную книгу Елены Молоховец я впервые прочла в романе «Перед зеркалом», а про карри - в «Дневник Бриджит Джонс». Проштудировав литературу, я карри приготовила. Это оказалось совершенно наркотическое блюдо, при всей его простоте.
#Карри – это и название растения, и название блюда, и название смеси пряностей.У этого блюда интересная история возникновения и распространения по всему миру.

Историки сходятся в том, что родина карри – Индия. Но единого рецепта карри нет. В каждом регионе, даже в каждой семье к составу карри подходят творчески, собирая смесь согласно своим предпочтениям. Так поступила и я — проштудировала предлагаемые составы и сделала в результате свой, который мне очень нравится.



IMG_7316a

Рецепт

Date: 2017-05-17 01:49 am (UTC)
From: [identity profile] lgabriel.livejournal.com
Интересно. Как на мой вкус, куркума как раз очень сильно чувствуется. Я больше, чем на самом кончике ножа, и не кладу ее никуда, да и вообще редко использую.

Date: 2017-05-17 03:05 am (UTC)
From: [identity profile] elaizik.livejournal.com
Значит, у тебя лучше развит вкус:) Я пажитник не люблю в больших количествах, а куркума мне не мешает.

Date: 2017-05-17 03:06 am (UTC)
From: [identity profile] massaraksh10.livejournal.com
Ты его с гречкой подаёшь? Я его если не с рисом, то с кинвой употребляю, а сейчас, глядя на твоё фото, подумала что надо с перловкой попробовать :).

Date: 2017-05-17 03:10 am (UTC)
From: [identity profile] elaizik.livejournal.com
С любым гарниром, который вбирает соус - крупа, паста. В тарелке - птитим из ц/з муки (паста в виде шариков). С перловкой будет хорошо!

Date: 2017-05-17 05:17 am (UTC)
From: [identity profile] katusha-2109.livejournal.com
Состав подборки специй замечательный, я такое люблю:)

Date: 2017-05-17 05:37 am (UTC)
From: [identity profile] elaizik.livejournal.com
Мне тоже понравилось, я до этого перепробовала несколько других вариантов, этот самый удачный.

Date: 2017-05-17 07:07 am (UTC)
From: [identity profile] leostrog.livejournal.com
Да, курица .карри и кокосовое молоко , вместе всегда очень успешны.
Я пользуюсь готовой красной пастой карри Mae Ploy( есть ещё жёлтая и зелёная), она есть в магазинах у нас ,очень удобная - она менее острая , но достаточно душистая.

Date: 2017-05-18 08:08 pm (UTC)
From: [identity profile] stir-friday.livejournal.com

Это уже тайский карри. Делается из пасты, которая отличается от сухой индийской смеси.

Date: 2017-05-19 07:54 pm (UTC)
From: [identity profile] elaizik.livejournal.com
Я с этой пастой тоже делала. Мне больше нравится составлять набор из сухих специй, и по своему вкусу.

кокосовое молоко

Date: 2017-05-20 09:40 pm (UTC)
From: [identity profile] to-be-friends.livejournal.com
стоит в Израиле довольно дорого. В Японии кокосы наверно не растут и они делают карри без кокосов. Так что их вариант нам подойдет наверно больше. Кстати, даже в Индии есть карри без кокосов! Видимо, они там тоже не везде растут и они эти не "запариваются"!

Date: 2017-05-21 03:42 am (UTC)
From: [identity profile] elaizik.livejournal.com
И? Я так и не поняла смысла комментария.
Они не запариваются, может быть, я не задавалась вопросом, кому в Израиле "по карману", а кому нет покупать кокосовое молоко. Я сама достаточно зарабатываю, чтобы приготовить карри с кокосовым молоком, именно этот вариант я выложила. А в Африке дети голодают. Там вообще карри не едят, хотя кокосов там завались.

Date: 2017-05-17 08:22 am (UTC)

Date: 2017-06-01 09:40 pm (UTC)

October 2021

S M T W T F S
     12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
31      

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jun. 11th, 2025 08:42 pm
Powered by Dreamwidth Studios