Жить со вкусом, жить вкусно!

Сегодня канун праздника Песах - одного из самых значимых еврейских праздников.
"Рабами были мы в Египте", а теперь мы не просто свободные люди, у нас снова есть своя страна.

Я не верующий человек (увы), и мы не соблюдаем все нормы этого праздника семь положенных дней. Но я чту традиции, я хочу быть вместе со своим народом в этот праздник.

На моем столе будет сегодня то, что уже веками евреи ставят на пасхальный стол: булочки из мацовой муки, фаршированная рыба (как же без нее!), салаты, два торта без муки, и прочее, прочее, прочее...

Я уже два дня не выхожу из кухни, а ведь за моим столом будут всего-навсего 8 человек, вся моя маленькая семья. А представляете, сколько готовят в тех семьях, где за стол садятся по 30-40 человек?

Я еще очень скромно стол накрываю, без размаха, чтобы все из-за стола могли все же подняться, а не выползти.



С празником нас, евреи! Мира и благополучия нашим домам! Здоровья и счастья нашим детям!
Лехаим!

Что опять за фокусы у нас в ЖЖ??  Написала пост - пасхальное меню 2013.  Потратила два часа времени.
Сохранила. Снова открыла, чтобы отредактировать. Сохранила.
Пост пропал.
Все, я обиделась на СУП.
Повторять пост не буду, меню с таймингом будет полностью выложено позже  на сайте, раз ЖЖ так меня не любит.:(((

Пока то, что новое:



В этом году я наконец изобрела  рецепт "правильных" кнейдлах!  Ужасно горда собой.:))

Рецепт.

На сайт перехали рецепты булочек из мацы и поленты, восхитительное луковое варенье.

В разделе закусок есть печеночное пате с инжиром. Я его подавала в этом году в очередной раз, и в очередной раз его съели без остатка.

А это анонс, новые рецепты из нашего пасхального меню 2013:

( Read more... )

Поскольку коллективный разум не пришел к единому мнению, то я решила отрезать все спорные элементы фотографии и оставить только собственно предмет съемки  - ореховое печенье.
Проще бывает, но редко. Без муки, без масла, без миксера.  Одна миска, 5 минут работы, 15 минут выпечки.
Я не просто люблю такие рецепты - я их выискиваю и коллекционирую. И этот рецепт займет в моей коллекции достойное место!



Рецепт напоминает тот, что я уже давала.
Но как всегда в выпечке - чуть другие пропорции, и уже совсем другой результат.
Печенье имет хрустящую корочку, мягкую, чуть вязкую серединку и наркотический вкус для тех, кто любит орехи.

Сладость легко регулируется количеством сахара, а если печенье будут есть только взрослые, то количество ликера в тесте можно увеличить. Как известно, хороший ликер в выпечке, как масло в каше, результат не портит.

Рецепт.

Отмечающих - с наступающим!

Мне как раз сегодня напомнили, попросили ввести тег "песах".
А он у меня давно есть!
http://elaizik.livejournal.com/tag/%D0%9F%D0%B5%D1%81%D0%B0%D1%85
Если кто-то еще не решил, что готовить или испечь к праздничному столу, полистайте.

Я  сама в этом году что-то задержалась на старте.
Сегодня муж принес карпа, так что фаршированной рыбе быть!

Выпечка  не вопрос, вопрос - что именно выбрать из давно присмотренных рецептов.

Кстати, похоже что в этом году у нас отменился ежегодный пасхальный  хамсин с дождем, по случаю слета русских олигархов еврейской национальности?
Мужики, вы прилетайте к нам каждый год!
А то я обычно как только окна вымою к Песаху, так песок с дождем. А в этом году вымыла - и ничего, солнце.

Если кто-то подумал,  что раз в сообществе gotovim_vmeste объявлен раунд, где нужно именно пара рецептов с использованием отдельно желтков и белков, и раз я дала рецепт с использованием желтков,  то я дам и новый рецепт использования белков, то он не ошибся!
Из оставшихся двух белков  я испекла замечательное печенье.
Никакого масла, никакой муки, никакого миксера, никаких усилий!
Очень ореховое, с цитрусовой ноткой, которая будет зависеть от того, какую цедру вы добавите - апельсиновую, мандариновую или лимонную.
Про недостаток такого печенья вы уже знаете? Одной порции всегда мало...



Рецепт

У меня  вчера  получился обед в итальянском стиле - суп Pappa al Pomodoro, рулетики из говядины (инвольтини)  и тосканское вино.
И десерт сюда "просился" итальянский, а как же.
За несколько дней до этого я заглядывала в летнее задание сообщества gotovim_vmeste, и там приглядела себе рецепт  бисквита из манки с черникой.
Рецепт показался мне очень интересным необычным приемом выпечки, поэтому я легким движением руки заменила манку на поленту и - оп ля! - получился итальянский десерт!
Очень сочный и легкий, малосладкий и совершенно обезжиренный  пирог (молоко не в счет) можно испечь с любыми ягодами, не только с черникой.
И если вы еще не заглянули в каникулярный раунд - сейчас самое время это сделать! Там такой выбор ягодной выпечки - глаза разбегаются!

 



( Read more... )

 С наступающим праздником всех тех, кто завтра отмечает Песах!
Здоровья и благополучия вам и вашим семьям, мои дорогие друзья!



Ниже - ссылки на  мои наиболее удачные рецепты блюд, подходящих для праздничного стола.

 

( Read more... )