Домашние конфеты (почти диетические).
Dec. 12th, 2009 01:14 pm![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
elaizikА я что, рыжая?!Все сладости к Новому Году демонстрируют, и я хочу тоже!
Вот, пожалуйста - конфеты. Те, что я ещё до отпуска обещала. :)
Делаются очень и очень просто, вкусные и красивые - и можно нафантазировать море вариантов. 
100 гр сахара
2 белка
1. Смолоть орехи с сахаром в пудру. Высыпать в кастрюльку.
2. Добавить белки, растереть в однородную массу.
3. Поставить на средний огонь и, растирая венчиком, варить всё вместе, пока сахар не растворится, а белок не заварится - в результате в кастрюльке образуется комок " теста", отстающего от дна и стенок.
4.Добавить в массу ароматизаторы и дать остыть.*
Если остывшая масса на ваш взгляд слишком жидкая ( а это возможно, если белки от очень крупных яиц), можно добавить ещё молотых орехов ( без сахара) или прогревать тесто ещё какое-то время, пока оно не загустеет сильнее.
5. Набирать массу чайной ложкой и скатывать шарики.
Можно выложить тёплую массу на стол и помесить, как тесто - она уплотнится и станет вязкой. Из такой массы делать шарики будет значительно легче!
Простор для фантазии:
- ароматизировать можно миндальной эссенцией, коньяком, мараскином, амаретто, апельсиновым ликёром, цедрой апельсина, цедрой лимона.
- добавить во внутрь можно кусочки сухофруктов, вымоченных в алкоголе, цукаты, кусочки орехов, рубленный шоколад, рубленные вафли
- обвалять можно в какао, в крошках от вафель, в рубленных орехах, в натёртом шоколаде, в сахарной пудре, в кокосовой стружке, в карамельной крошке, в молотой корице.
Дайте вашим конфетам как следует охладится в холодильнике - и можете раскладывать их по красивым коробочкам.
Апдейт по просьбам: печенье, которое можно долго хранить.
Панфорте Негро, панфорте традиционное, панфорте Маргарита:
http://elaizik.livejournal.com/217044.html
Апельсиновое печенье с кокосовой стружкой:
http://elaizik.livejournal.com/213460.html
Пикантное шоколадное печенье :
http://elaizik.livejournal.com/200699.html
Быстрое печенье с мёдом и корицей:
http://elaizik.livejournal.com/148513.html
Быстрые "флорентинки":
http://elaizik.livejournal.com/105182.html
Песочные корзиночки с орехами и тофи :
http://elaizik.livejournal.com/114648.html
Английское имбирное печенье:
http://elaizik.livejournal.com/101492.html
Нежное песочное печенье:
http://elaizik.livejournal.com/68653.html
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
no subject
Date: 2009-12-12 11:29 am (UTC)У меня они исчезают за вечер. В принципе, не должны. Орехи - это жир.Так что ...
(no subject)
From:no subject
Date: 2009-12-12 11:28 am (UTC)no subject
Date: 2009-12-12 02:06 pm (UTC)(no subject)
From:(no subject)
From:no subject
Date: 2009-12-12 11:33 am (UTC)no subject
Date: 2009-12-12 02:07 pm (UTC)И с праздником!
no subject
Date: 2009-12-12 11:36 am (UTC)no subject
Date: 2009-12-12 02:08 pm (UTC)no subject
Date: 2009-12-12 11:47 am (UTC)no subject
Date: 2009-12-12 02:10 pm (UTC)можно сварит, но она будет коричневой, а готовая - нарядненько будет. :)
no subject
Date: 2009-12-12 11:51 am (UTC)no subject
Date: 2009-12-12 02:12 pm (UTC)С празником нас!:)
no subject
Date: 2009-12-12 12:21 pm (UTC)no subject
Date: 2009-12-12 02:14 pm (UTC)(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:no subject
Date: 2009-12-12 01:25 pm (UTC)no subject
Date: 2009-12-12 02:15 pm (UTC)no subject
Date: 2009-12-12 01:27 pm (UTC)а если добавить тёртый шоколад в тесто как только снять с огня?
no subject
Date: 2009-12-12 02:04 pm (UTC)no subject
Date: 2009-12-12 02:42 pm (UTC)когданить я доберусь и до них...
no subject
Date: 2009-12-12 04:37 pm (UTC)no subject
Date: 2009-12-12 03:03 pm (UTC)no subject
Date: 2009-12-12 04:37 pm (UTC)no subject
Date: 2009-12-12 03:13 pm (UTC)no subject
Date: 2009-12-12 04:39 pm (UTC)no subject
Date: 2009-12-12 03:53 pm (UTC)no subject
Date: 2009-12-12 04:39 pm (UTC)no subject
Date: 2009-12-12 03:56 pm (UTC)no subject
Date: 2009-12-12 04:41 pm (UTC)(no subject)
From:no subject
Date: 2009-12-12 04:30 pm (UTC)no subject
Date: 2009-12-12 04:42 pm (UTC)(no subject)
From:no subject
Date: 2009-12-12 04:50 pm (UTC)no subject
Date: 2009-12-12 05:14 pm (UTC)С праздником, дорогая, всех вас и нас!:))
(no subject)
From:no subject
Date: 2009-12-12 06:16 pm (UTC)no subject
Date: 2009-12-12 06:44 pm (UTC)Конфеты замечательные! Мне не устоять. ;))
no subject
Date: 2009-12-12 06:51 pm (UTC)(no subject)
From:no subject
Date: 2009-12-12 07:05 pm (UTC)no subject
Date: 2009-12-13 06:40 am (UTC)no subject
Date: 2009-12-13 05:46 am (UTC)no subject
Date: 2009-12-13 06:27 am (UTC)no subject
Date: 2009-12-13 12:22 pm (UTC)и за апдейты тоже!
no subject
Date: 2009-12-13 07:28 pm (UTC)(no subject)
From:no subject
Date: 2009-12-13 09:36 pm (UTC)no subject
Date: 2009-12-14 04:08 am (UTC)(no subject)
From:(no subject)
From:no subject
Date: 2009-12-14 02:01 pm (UTC)no subject
Date: 2009-12-14 05:18 pm (UTC)no subject
Date: 2009-12-14 03:01 pm (UTC)как говорится, иногда простое решение совсем рядом :)
в этом смысле Ваш журнал будет хорошей подсказкой
no subject
Date: 2009-12-14 05:16 pm (UTC)будут вопросы- не стесняйтесь, я обычно отвечаю на все комментарии.:)
(no subject)
From:no subject
Date: 2009-12-15 07:42 pm (UTC)no subject
Date: 2009-12-15 07:48 pm (UTC)