Домашние конфеты (почти диетические).

[elaizik]

А я что, рыжая?!Все сладости к Новому Году демонстрируют, и я хочу тоже!
Вот, пожалуйста - конфеты. Те, что я ещё до отпуска обещала. :)
Делаются очень и очень просто, вкусные и красивые - и можно нафантазировать море вариантов.

200 гр любых орехов
100 гр сахара
2 белка

1. Смолоть орехи с сахаром в пудру. Высыпать в кастрюльку.
2. Добавить белки, растереть в однородную массу.
3. Поставить на средний огонь и, растирая венчиком, варить всё вместе, пока сахар не растворится, а белок не заварится - в результате в кастрюльке образуется комок " теста", отстающего от дна и стенок.
4.Добавить в массу ароматизаторы и дать остыть.*

Если остывшая масса на ваш взгляд слишком жидкая ( а это возможно, если белки от очень крупных яиц), можно добавить ещё молотых орехов ( без сахара) или прогревать тесто ещё какое-то время, пока оно не загустеет сильнее.

5. Набирать массу чайной ложкой и скатывать шарики.

Можно выложить тёплую массу на стол и помесить, как тесто - она уплотнится и станет вязкой. Из такой массы делать шарики будет значительно легче!

Простор для фантазии:

- ароматизировать можно миндальной эссенцией, коньяком, мараскином, амаретто, апельсиновым ликёром, цедрой апельсина, цедрой лимона.
- добавить во внутрь можно кусочки сухофруктов, вымоченных в алкоголе, цукаты, кусочки орехов, рубленный шоколад, рубленные вафли
- обвалять можно в какао, в крошках от вафель, в рубленных орехах, в натёртом шоколаде, в сахарной пудре, в кокосовой стружке, в карамельной крошке, в молотой корице.

Дайте вашим конфетам как следует охладится в холодильнике - и можете раскладывать их по красивым коробочкам.

Апдейт по просьбам: печенье, которое можно долго хранить.

Панфорте Негро, панфорте традиционное, панфорте Маргарита:

http://elaizik.livejournal.com/217044.html

Апельсиновое печенье с кокосовой стружкой:

http://elaizik.livejournal.com/213460.html

Пикантное шоколадное печенье :

http://elaizik.livejournal.com/200699.html

Быстрое печенье с мёдом и корицей:

http://elaizik.livejournal.com/148513.html

Быстрые "флорентинки":

http://elaizik.livejournal.com/105182.html

Песочные корзиночки с орехами и тофи :

http://elaizik.livejournal.com/114648.html

Английское имбирное печенье:

http://elaizik.livejournal.com/101492.html

Нежное песочное печенье:

http://elaizik.livejournal.com/68653.html

Comments

[bo-olgab.livejournal.com]

То есть, рыжим нельзя? )

[murmura.livejournal.com]

прелесть, надо будет сделать. спасибо!

[http://users.livejournal.com/_mikusha_/]

дадададада!!!!!! огроменное просто спасибо за эти конфеты!!!!! :))

[dedran.livejournal.com]

Здорово! Лена в как ты бы сделала карамельную крошку?

[ari100crat.livejournal.com]

Класс Очень заинтересовали Спасибо

[lesyok.livejournal.com]

А это случайно не марципан горячего приготовления? :)

[girafanya.livejournal.com]

Очень просто :)

[ranja.livejournal.com]

очень интересно! беру на заметку к рождеству, спасибо
а если добавить тёртый шоколад в тесто как только снять с огня?

[milav.livejournal.com]

рукотворные конфеты -это ваще... искушение еще то!
когданить я доберусь и до них...

[weraoqe0803.livejournal.com]

ОЙ чудесный какой рецепт.А я так хочу домашних конфет,даже книгу взяла в библиотеке,на пробу.Но что-то там мне ничего не глянулось.Спасибо,эти сделаю точно.:))

[ight-mare.livejournal.com]

А сколько получается? Буду делать вкусные подарочки родным и любимым!!!! А как их в коробочки складывать? Очень хрупкие конфетки выходят? И сколько они могут храниться потом?

[anya-marshak.livejournal.com]

давно хочу научиться делать "ручные" конфеты, с этих пожалуй и начну, спасибо!

[indigo-child.livejournal.com]

...как раз смобиралась к Рожджеству марципан делать - теперь ъочу такие конфеты попробовать. спасибо.

[elena-shapoval.livejournal.com]

Я тоже люблю домашние конфеты делать, но такого рецепта еще не видела. Надо попробовать это ноу-хау. А причем тут цвет волос? Непонятно. :)

[stellam.livejournal.com]

А я подумала труфиля делаешь :))

[marinkara.livejournal.com]

Лен, а если брать миндаль, то его надо чистить?
Конфеты замечательные! Мне не устоять. ;))

[renka-z.livejournal.com]

О! Вот как раз на новый год и сделаем:))

[fesma94.livejournal.com]

А сколько,минимально,их нужно охлаждать ?

[acmi.livejournal.com]

ох спасибо огромное!!! :)
и за апдейты тоже!

[t-demi.livejournal.com]

Елена, признайтесь, Вы читаете мысли на расстоянии? ))) Это же то что мне нужно! Как раз сейчас подбираю рецепты - буду в новогодние дни в гостях, и там будет много малых детей. Вот и придумала их (да и взрослым перепадёт) одарить подарочками с ассорти из всяких печенек, которые просто делаются. И только подумала - надо бы поискать ещё какие-то конфетки интересные - и тут Ваши конфетки - да ещё и с вариантами! Спасибо!!! Буду делать обязательно!

[koa-latam.livejournal.com]

Сколько сладостей-вкусняшек!:)

[gct.livejournal.com]

последнее время мы совсем не балуем себя, только магазинное...

как говорится, иногда простое решение совсем рядом :)
в этом смысле Ваш журнал будет хорошей подсказкой

[alek-san-dra.livejournal.com]

Спасибо, вкусно и просто! :) Основу сделала из грецкого ореха, внутрь положила миндаль.