![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
Моя книга "Готовить легко!"
Oct. 17th, 2021 08:26 amКупить мою книгу можно в магазинах сети "Буква" и в виртуальных книжных магазинах, например:
На Озоне
На Озоне
Поднос для визитных карточек.
Jan. 1st, 2021 09:24 amЗдравствуйте, мои новые читатели!
Я открыла этот пост,чтобы у вас была возможность представиться мне, хозяйке этого дневника.
Меня зовут Елена Айзикович.
Моему ЖЖ скоро исполнится 12 лет!
В журнале, в основном, кулинарные посты, а так же описания наших поездок по Израилю и за рубеж. О личном я пишу редко и под замком.
Люблю Израиль- страну, в которой живу уже 25 лет и считаю лучшим местом на Земле, люблю свою семью и своих друзей. Люблю жизнь во всех ее проявлениях.
Кулинария для меня не хобби и не профессия, но я уделяю ей достаточно много времени и отношусь весьма серьёзно. Считаю, что залог успеха в любом деле - это понимание "механики" , и кулинария - не исключение.
Я люблю преподавать, и иногда провожу мастер-классы в Москве.
Я написала небольшую кулинарную книжку с рецептами "Готовить легко!" - для тех, кто ведет здоровый образ жизни без фанатизма и не лишает себя удовольствия есть вкусно.
Уже два года существует мой сайт - и все новые рецепты я размещаю только там.
Буду рада читать отклики - любые, положительные и отрицательные - на то, что я пишу, при условии, что они написаны в вежливой форме. За хамство баню без предупреждения!
Я приветствую любую критику конструктивного характера.
Меня можно найти на Фейсбуке и в Инстаграм, я и там Елена Айзикович/ELAIZIK.
И последнее, но очень важное:
Любое КОПИРОВАНИЕ информации и/или фотографий из моего блога или с сайта с целью размещения в сети, на сайтах любого рода, или/и перепечатки в любых публичных изданиях, размещение в постах на форумах и/или для любого другого способа публичного доступа к записям ЗАПРЕЩЕНО.
Я не имею ничего против использования моих рецептов - наоборот, мне приятно, когда по ним готовят.
Но любое копирование информации из моего блога, даже в сопровождении ссылки, но без моего предварительного согласия, я расматриваю как нарушение моих авторских прав , со всеми вытекающими из этого последствиями для разместившего копию!
Ваша Л.
Я открыла этот пост,чтобы у вас была возможность представиться мне, хозяйке этого дневника.
Меня зовут Елена Айзикович.
Моему ЖЖ скоро исполнится 12 лет!
В журнале, в основном, кулинарные посты, а так же описания наших поездок по Израилю и за рубеж. О личном я пишу редко и под замком.
Люблю Израиль- страну, в которой живу уже 25 лет и считаю лучшим местом на Земле, люблю свою семью и своих друзей. Люблю жизнь во всех ее проявлениях.
Кулинария для меня не хобби и не профессия, но я уделяю ей достаточно много времени и отношусь весьма серьёзно. Считаю, что залог успеха в любом деле - это понимание "механики" , и кулинария - не исключение.
Я люблю преподавать, и иногда провожу мастер-классы в Москве.
Я написала небольшую кулинарную книжку с рецептами "Готовить легко!" - для тех, кто ведет здоровый образ жизни без фанатизма и не лишает себя удовольствия есть вкусно.
Уже два года существует мой сайт - и все новые рецепты я размещаю только там.
Буду рада читать отклики - любые, положительные и отрицательные - на то, что я пишу, при условии, что они написаны в вежливой форме. За хамство баню без предупреждения!
Я приветствую любую критику конструктивного характера.
Меня можно найти на Фейсбуке и в Инстаграм, я и там Елена Айзикович/ELAIZIK.
И последнее, но очень важное:
Любое КОПИРОВАНИЕ информации и/или фотографий из моего блога или с сайта с целью размещения в сети, на сайтах любого рода, или/и перепечатки в любых публичных изданиях, размещение в постах на форумах и/или для любого другого способа публичного доступа к записям ЗАПРЕЩЕНО.
Я не имею ничего против использования моих рецептов - наоборот, мне приятно, когда по ним готовят.
Но любое копирование информации из моего блога, даже в сопровождении ссылки, но без моего предварительного согласия, я расматриваю как нарушение моих авторских прав , со всеми вытекающими из этого последствиями для разместившего копию!
Ваша Л.
Для моих новых читателей, не знакомых со всеми постами , я постаралась дать ответы на некоторые наиболее часто задаваемые вопросы по кулинарной части блога.
Текст будет корректироваться и дополняться по мере необходимости.
И здесь же - задавайте мне все вопросы общего характера!
( Read more... )
Текст будет корректироваться и дополняться по мере необходимости.
И здесь же - задавайте мне все вопросы общего характера!
( Read more... )
Схуг – это приправа из острого перца, привезенная йеменскими евреями, и прочно обосновавшаяся в израильской кухне.
Схуг бывает красный и зеленый.
Красный схуг ((он же ариса, он же аджика) знаком многим. Красный схуг можно готовить круглый год, потому что в его основе сушеный перец. А вот зеленый схуг – приправа летняя, перец для него используется свежий, а главное – свежая зелень кинзы.
Рецепта схуга в общем и нет, есть перечень продуктов, способ приготовления – но у каждой хозяйки он имеет свой вкус, свою степень остроты.
Как приготовить схуг
Карри с курицей
May. 16th, 2017 05:32 pmХудожественная литература всегда служила для меня источником кулинарных знаний.Например, про кулинарную книгу Елены Молоховец я впервые прочла в романе «Перед зеркалом», а про карри - в «Дневник Бриджит Джонс». Проштудировав литературу, я карри приготовила. Это оказалось совершенно наркотическое блюдо, при всей его простоте.
#Карри – это и название растения, и название блюда, и название смеси пряностей.У этого блюда интересная история возникновения и распространения по всему миру.
Рецепт
#Карри – это и название растения, и название блюда, и название смеси пряностей.У этого блюда интересная история возникновения и распространения по всему миру.
Историки сходятся в том, что родина карри – Индия. Но единого рецепта карри нет. В каждом регионе, даже в каждой семье к составу карри подходят творчески, собирая смесь согласно своим предпочтениям. Так поступила и я — проштудировала предлагаемые составы и сделала в результате свой, который мне очень нравится.
Рецепт
Китай 2017. Часть 1 - Еда.
May. 15th, 2017 08:38 amЕсть такие счастливые люди, которым все равно, что есть, главное – закинуть в топку угля.
Мы не такие, нет. Мы едим с чувством, с толком, и не все подряд.
Предстоящей двухнедельный тур в Китай обеспокоил нас не на шутку – что мы будем там есть?? Рис, приправленный соей, и свинина в сладкой карамели не вписывались в наше меню. Даже знаменитая пекинская утка не казалась таким уж большим деликатесом. Штудирование кулинарной книги о китайской кухне и выслушивание и чтение отзывов путешественников откровенно пугали.
"Хлеба, хлеба с собой возьмите, хлеб в Китае – редкость, а тот, что есть, сладкий!" – советовали одни.
"Колбасы прихватите, копченой. Она вас выручит в крайнем случае" – советовали другие.
"Вся еда невозможно острая, даже если предупреждаешь, что острого не ешь!"
"Научитесь есть палочками, китайцы не едят вилками" – советовали третьи.
О, да, еда палочками! Никакие просмотры роликов на ютубе, никакие тренировки не помогли нам освоить это хитроумное китайское изобретение. Палочки нам не давались, лапша с них попадала куда угодно и на что угодно, кроме как в рот…
В общем, мы запасли спички, соль и керосин необходимое и с приятным чувством готовности на все случаи жизни отправились в путешествие.
( Read more... )
Мы не такие, нет. Мы едим с чувством, с толком, и не все подряд.
Предстоящей двухнедельный тур в Китай обеспокоил нас не на шутку – что мы будем там есть?? Рис, приправленный соей, и свинина в сладкой карамели не вписывались в наше меню. Даже знаменитая пекинская утка не казалась таким уж большим деликатесом. Штудирование кулинарной книги о китайской кухне и выслушивание и чтение отзывов путешественников откровенно пугали.
"Хлеба, хлеба с собой возьмите, хлеб в Китае – редкость, а тот, что есть, сладкий!" – советовали одни.
"Колбасы прихватите, копченой. Она вас выручит в крайнем случае" – советовали другие.
"Вся еда невозможно острая, даже если предупреждаешь, что острого не ешь!"
"Научитесь есть палочками, китайцы не едят вилками" – советовали третьи.
О, да, еда палочками! Никакие просмотры роликов на ютубе, никакие тренировки не помогли нам освоить это хитроумное китайское изобретение. Палочки нам не давались, лапша с них попадала куда угодно и на что угодно, кроме как в рот…
В общем, мы запасли спички, соль и керосин необходимое и с приятным чувством готовности на все случаи жизни отправились в путешествие.
( Read more... )
А теперь - котлеты!
Mar. 24th, 2017 08:17 amЯ не знаю, кто первый придумал котлеты. Возможно, это был не один человек, а сразу нескольких одновременно посетила простая и здравая мысль - изрубить кусок жесткого мяса, затем слепить фарш в комок и пожарить. Конечно, это была не котлета в нашем сегодняшнем понимании, понадобились столетия, чтобы на наших тарелках румяные,сочные, вкусные котлеты.
Удивительное же в этой истории то, что даже не все хорошие кулинары умеют их готовить! Наверное, не слишком вкусные котлеты готовили и на царской кухне, если они так поразили царственную особу в Торжке, в трактире Пожарских.
А ведь кроме котлеток с пюрешкой есть и тефтельки, фрикадельки, гамбургеры, мясной хлеб, зразы, фаршированные овощи, пироги с мясом, соусы к пасте - и все это и составляет основу нашего домашнего меню, любимо всеми и вполне бюджетно.
Если вы хотите научиться все это готовить: чтобы котлеты были сочными и вкусными, чтобы суп с фрикадельками был прозрачным, чтобы фарш в пироге не рассыпался сухими комочками - приходите на мой мастер-класс в Москве завтра.
Фарш от А до Я - с обяснениями как, что и почему, с теорией и опытами - все, как я люблю.
Запись на сайте http://хлебиеда.рф
Удивительное же в этой истории то, что даже не все хорошие кулинары умеют их готовить! Наверное, не слишком вкусные котлеты готовили и на царской кухне, если они так поразили царственную особу в Торжке, в трактире Пожарских.
А ведь кроме котлеток с пюрешкой есть и тефтельки, фрикадельки, гамбургеры, мясной хлеб, зразы, фаршированные овощи, пироги с мясом, соусы к пасте - и все это и составляет основу нашего домашнего меню, любимо всеми и вполне бюджетно.
Если вы хотите научиться все это готовить: чтобы котлеты были сочными и вкусными, чтобы суп с фрикадельками был прозрачным, чтобы фарш в пироге не рассыпался сухими комочками - приходите на мой мастер-класс в Москве завтра.
Фарш от А до Я - с обяснениями как, что и почему, с теорией и опытами - все, как я люблю.
Запись на сайте http://хлебиеда.рф
Мои мастер-классы в Москве. Март 2017.
Mar. 9th, 2017 02:56 pmМеня звали-звали, я обещала-обещала, и вот наконец собралась.
Меня принимает кулинарная школа "Хлеб и Еда". Школа открыта совсем недавно, но ее уже считают одной из лучших кулинарных площадок в Москве!
Я везу два интерактивных мастер-класса (о которых напишу позже) и одно демонстрационное занятие-лекцию которая в черновиках называлась "Правила выживания на кухне", а в планах школы изменило свое название на "НОТ на кухне", что в общем отражает то, о чем я буду рассказывать и что буду показывать.
НОТ - научная организация труда, и многие воспринимают его только как приложение к промышленному производству.
На самом деле, многие положения этой науки прекрасно работают и на кухне.
Зимняя Рига.
Feb. 22nd, 2017 09:14 pmДавным-давно была у меня книжка с зеленой обложкой, на которой был нарисован вытянутый шпиль собора, увенчаный петушком. “Город золотого петушка” - так она называлась. Не думала, что спуcтя пятьдесят лет я попаду в Ригу, но в жизни бывает много сюрпризов. Все сошлось: день рождения мужа, его давнишнее желание поехать в Европу зимой, удивительно дешевые билеты WIZZAIR, и даже павший последний бастион моего сопротивления - покупка теплых непромокаемых сапог.
И вот вам короткий отчет о прошедшем уикенде, с калькулятором в руках.
1. Билеты WIZZAIR не включали багаж. Размеры бесплатного багажа у них какие-то совершенно нестандартные, 42*32*25. Но оказалось, что такую сумку можно не только купить, а даже впихнуть в нее все необходимое для двоих. В рюкзак пошла в основном электроника, зарядки и прочая мелочь. Сами билеты стоили 120 евро, но пришлось доплатить за то, чтобы сидеть вместе на обратном пути и за увеличившийся за счет покупок багаж, итого 260 евро на двоих.
( Read more... )
И вот вам короткий отчет о прошедшем уикенде, с калькулятором в руках.
1. Билеты WIZZAIR не включали багаж. Размеры бесплатного багажа у них какие-то совершенно нестандартные, 42*32*25. Но оказалось, что такую сумку можно не только купить, а даже впихнуть в нее все необходимое для двоих. В рюкзак пошла в основном электроника, зарядки и прочая мелочь. Сами билеты стоили 120 евро, но пришлось доплатить за то, чтобы сидеть вместе на обратном пути и за увеличившийся за счет покупок багаж, итого 260 евро на двоих.
( Read more... )
С 1 января 2017 года минимальная стоимость любого одноразового пластикового пакета в продуктовых супермаркетах Израиля будет составлять 10 агор ($0,03). До этого они были бесплатными. С помощью нововведения власти Израиля надеются свести к минимуму использование пластика, который причиняет вред окружающей среде.
Министерство охраны окружающей среды выделило 30 миллионов шекелей ($7849) для продуктовых сетей, чтобы те могли сделать для своих покупателей многоразовые холщовые сумки — шопперы.
Сети супермаркетов будут раздавать шопперы своим покупателям в течение 3-х недель, с 26 декабря по 15 января. Количество сумок на одного человека будет зависеть от суммы покупки.
( Read more... )Для тех, кто ищет квалифицированную работу "синих" и "белых" воротничков могу порекомендовать новый сервис https://www.joblinks.co.il
В отличии от традиционных досок объявлений, joblinks - это поисковик рабочих предложений. Ежедневно он сканирует веб сайты лучших Израильских фирм и представляет все результаты в одном месте. Очень удобно, а главное - бесплатно.
А сейчас joblinks разыгрывают 3 карточки наличием в 100 шекелей на покупки в ведущих сетях магазинов. Все что надо для участия - это лайкнуть их страничку на Фейсбуке и сделать перепост вот на этот пост: http://tinyurl.com/zx5rtea
Если вы сейчас ищите работу, возможно сайт вам поможет в этом... В данный момент на сайте 6199 вакансий. Есть из чего выбирать.
Шоколадный пирог в детский сад.
Nov. 3rd, 2016 04:31 pmДля тех, кто просил рецепт торта-пирога на день рождение внука - две вариации простейших шоколадных пирогов, регулярно выпекаемых под сотней разных названий, но в принципе мало отличающихся друг от друга. Мягкие, в меру сладкие, в меру шоколадные пироги под силу испечь даже взрослому ребенку.
Использовав фантазию, можно превратить их в торт, украсив кремом, взбитыми сливками, шоколадной стружкой, глазурью, ягодами и фруктами.
Фотографии плохие, как я и предупреждала. Про пироги эти скажу только одно: они простейшие в приготовлении, но при этом вкусные. Не обязательно иметь внуков, чтобы их испечь, для себя тоже можно!
Рецепт
Использовав фантазию, можно превратить их в торт, украсив кремом, взбитыми сливками, шоколадной стружкой, глазурью, ягодами и фруктами.
Фотографии плохие, как я и предупреждала. Про пироги эти скажу только одно: они простейшие в приготовлении, но при этом вкусные. Не обязательно иметь внуков, чтобы их испечь, для себя тоже можно!
Рецепт
Медовик "Венгерский"
Oct. 19th, 2016 08:23 pmПеред Рош-а-шана в этом году я долго мучалась, придумывая торт. Хотелось совместить яблоки и мед в одном торте, но все как-то не нравилось. Наконец я решила, что мед будет отдельно, а яблоки отдельно, и тогда сразу появился этот медовик. Понятно, что рецептов уже сотни, но... Он несколько необычный.
Сделан по немного измененному мною рецепту нашего известного кондира Мики Шемо. Коржи - легчайший бисквит, которые можно с успехом использовать и для других тортов.
Рецепт
Сделан по немного измененному мною рецепту нашего известного кондира Мики Шемо. Коржи - легчайший бисквит, которые можно с успехом использовать и для других тортов.
Рецепт
Медовик с карамельным кремом.
Oct. 1st, 2016 08:14 amС наступающим праздником всех отмечающих и примкнувших!
Пусть новый год будет удачным и мирным!
Здоровья всем нам и исполнения желаний!
Лехаим!
И, конечно, чтобы год был сладким, на наших столах будут яблоки и мед, и много сладкой выпечки.
Рецепт
Пусть новый год будет удачным и мирным!
Здоровья всем нам и исполнения желаний!
Лехаим!
И, конечно, чтобы год был сладким, на наших столах будут яблоки и мед, и много сладкой выпечки.
Рецепт
Продажа нашей книжечки началась!
Aug. 10th, 2016 05:04 pmНаш проект стартует!
Для начала позвольте нам представиться – наверняка есть кто-то, кто с нами не знаком.
Пару месяцев назад мы с Алена Спирина![[livejournal.com profile]](https://www.dreamwidth.org/img/external/lj-userinfo.gif)
aspiri объявили о начале нового проекта "Кулинарный самиздат".
Решили не ждать милостей от издательств, а взять дело в свои руки, издать самостоятельно написанную нами полгода тому назад небольшую книжечку о выпечке несладких открытых пирогов.
( Read more... )
Для начала позвольте нам представиться – наверняка есть кто-то, кто с нами не знаком.
Пару месяцев назад мы с Алена Спирина
aspiri объявили о начале нового проекта "Кулинарный самиздат".Решили не ждать милостей от издательств, а взять дело в свои руки, издать самостоятельно написанную нами полгода тому назад небольшую книжечку о выпечке несладких открытых пирогов.
( Read more... )
Галета "капрезе".
Aug. 2nd, 2016 09:14 pmДавно я новых рецептов не писала. Наверное, ЖЖ меня уже потерял. Но нет, вот она я, с новым летним рецептом.
Рецепт
У слова «галета» в кулинарии есть несколько значений. Это может быть и сухое печенье, и маслянный коржик, и открытый пирог.
Галета — пирог хороша тем, что дает полную свободу фантазии: любое тесто, любая начинка. Единственное условие — галета должна быть круглой и не очень большого диаметра, иначе тесто не сможет удержать начинку. Я очень люблю печь галету летом на ужин, с разнообразными овощными начинками. Делать ее просто, а результат превосходный.
Одна из наших любимых: галета, сделанная мною по мотивам знаменитого салата «капрезе» — с ароматными сладкими помидорами, сливочной свежей моцареллой и пряным соусом из базилика.
Рецепт
Стартует наш новый проект!
Jun. 17th, 2016 08:34 amНе знаю, бить ли нам в литавры и трубить в фанфары, или просто и скромно сообщить вам о том, что сегодня стартует первый в истории проект "Кулинарный самиздат"?
Как всегда, вначале была шутка.
А напишите вы нам все про киши? – спросила нас подруга. Да запросто! – бодро пообещали я иaspiri.
И написали трактат – а что еще могли написать две зануды?!
А потом мы решили, что голый текст смотрится скучно, и добавили фотографий.
А потом мы попросили нам этот текст художественно оформить, поскольку мы же еще и перфекционистки…
А потом этот художественно оформленный текст увидела другая наша подруга и сказала: это нужно печатать! Нашла типографию, просчитала себестоимость печати.
Краткость - сестра таланта, будем лаконичны.
О чем наш труд: вы сможете это узнать в развернутом предисловии, который найдете в презентации.
Для кого наш труд:
для тех, кто не очень уверенно чувствует себя с этим типом выпечки и не доволен результатами;
для тех, кто любит систематизированные знания, разложенные по полочкам;
для тех, кто имеет младое поколение или друзей, которые задают вопросы, а отвечать на них нет времени;
для тех, кто все знает и умеет лучше нас, но хочет иметь у себя нашу книжечку.
( Read more... )
Как всегда, вначале была шутка.
А напишите вы нам все про киши? – спросила нас подруга. Да запросто! – бодро пообещали я и
aspiri.И написали трактат – а что еще могли написать две зануды?!
А потом мы решили, что голый текст смотрится скучно, и добавили фотографий.
А потом мы попросили нам этот текст художественно оформить, поскольку мы же еще и перфекционистки…
А потом этот художественно оформленный текст увидела другая наша подруга и сказала: это нужно печатать! Нашла типографию, просчитала себестоимость печати.
Краткость - сестра таланта, будем лаконичны.
О чем наш труд: вы сможете это узнать в развернутом предисловии, который найдете в презентации.
Для кого наш труд:
для тех, кто не очень уверенно чувствует себя с этим типом выпечки и не доволен результатами;
для тех, кто любит систематизированные знания, разложенные по полочкам;
для тех, кто имеет младое поколение или друзей, которые задают вопросы, а отвечать на них нет времени;
для тех, кто все знает и умеет лучше нас, но хочет иметь у себя нашу книжечку.
( Read more... )
Бургер (гамбургер).
May. 30th, 2016 04:57 pmЯ неоднократно рассказывала, какими кошмарными были мои первые котлеты.
В конце-концов я научилась жарить супер котлеты, а теперь знаю, что даже не все именитые кулинары это умеют делать. И, когда мне захотелось накормить гамбургерами 20 человек, я смело взялась за дело, будучи уверенной, что гамбургер - та же котлета, а котлеты жарить я уже умею. И не тут то было! Несмотря на всю мою теоретическую подготовку и немалый опыт, я потерпела фиаско. Было съедобно, но... Вот тут и выяснилось, что гамбургер все же не котлета.
Пришлось научиться жарить именно бургеры (гамбургеры).
Попутно научилась и печь настоящие американские булочки для гамбургеров, но это уже отдельный рассказ.
Гамбургеры для начинающих
В конце-концов я научилась жарить супер котлеты, а теперь знаю, что даже не все именитые кулинары это умеют делать. И, когда мне захотелось накормить гамбургерами 20 человек, я смело взялась за дело, будучи уверенной, что гамбургер - та же котлета, а котлеты жарить я уже умею. И не тут то было! Несмотря на всю мою теоретическую подготовку и немалый опыт, я потерпела фиаско. Было съедобно, но... Вот тут и выяснилось, что гамбургер все же не котлета.
Пришлось научиться жарить именно бургеры (гамбургеры).
Попутно научилась и печь настоящие американские булочки для гамбургеров, но это уже отдельный рассказ.
Гамбургеры для начинающих
