Галета "капрезе".

[elaizik]

Давно я новых рецептов не писала. Наверное, ЖЖ меня уже потерял. Но нет, вот она я, с новым летним рецептом.

У слова «галета» в кулинарии есть несколько значений. Это может быть и сухое печенье, и маслянный коржик, и открытый пирог.

Галета — пирог хороша тем, что дает полную свободу фантазии: любое тесто, любая начинка. Единственное условие — галета должна быть круглой и не очень большого диаметра, иначе тесто не сможет удержать начинку. Я очень люблю печь галету летом на ужин, с разнообразными овощными начинками. Делать ее просто, а результат превосходный.

Одна из наших любимых: галета, сделанная мною по мотивам знаменитого салата «капрезе» — с ароматными сладкими помидорами, сливочной свежей моцареллой и пряным соусом из базилика.

Рецепт

Comments

[masha-vi.livejournal.com]

Спасибо, Елена!
Как всегда доступно и вкусно. У нас как раз помидоры уже есть свои вкусные.

[katusha-2109.livejournal.com]

Интересный вариант галеты!

[svetodara.livejournal.com]

Судя по рецепту, будет очень вкусно, надо поскорее попробовать :) Спасибо!

[gorgona-21.livejournal.com]

а соус отдельно?

[elaizik.livejournal.com]

Спасибо большое! Я каким-то образом стерла кусок текста при оформлении...
Соус сверху на овощи и сыр перед запеканием, а потом можно и еще сверху его добавить. Я, кстати, люблю им просто салат из помидоров заправлять.
Дописала в рецепт.

[crescent-dr.livejournal.com]

Печь в ближайшее время не планирую, но очень соскучилась по вашим рецептам и больше всего боюсь, чтоб вы не удалили свой ЖЖ, так как для меня там кладезь информации и множество ссылок. Пирог тети Раи в поминала недавно.

[elaizik.livejournal.com]

Я сама соскучилась.:) Три месяца не фотографировала новую еду, ужас!:)
Не беспокойтесь, я не буду удалять журнал, я сама свои рецепты из него беру!

[lgabriel.livejournal.com]

Вот кстати, Лен, я к тебе полезла за какой-то справкой не так давно, а мне сообщили, что допуска у меня к тебе нетути :(( Это чего-то в настройках сбилось? Или где?

[elaizik.livejournal.com]

Я закрыла некоторые посты на реконструкцию. Может быть это как раз такой и был.

[lgabriel.livejournal.com]

Наверно :))

[lopuhina.livejournal.com]

Спасибо огромное! Ваших рецептов очень не хватает, особенно мне. Я "выросла" на Выших рецептах.

[elaizik.livejournal.com]

У меня был творческий простой, не было настроения ничего фотографировать и писать, да и готовить что-то новое тоже.
Стимул пропал.
Но смотрю, меня еще помнят здесь. Это приятно.:)

[vitoria.livejournal.com]

Лена огромное спасибо за рецепт! Выглядит очень вкусно!

[elaizik.livejournal.com]

Уже готовили - не только выглядит, но и действительно вкусно.:)

[fleur-de-cassie.livejournal.com]

Обожаю галеты!! Самая летняя выпечка. Пеку, правда, чаще сладкие, но несладкие тоже люблю. У Алены Спириной, помню, дивная совершенно галета "рататуй" была, я одно время пекла ее по два раза на неделе. В тесто я последнее время часто добавляю немного кукурузной муки, хорошо.

[elaizik.livejournal.com]

Я на фейсбуке даже написала, что моя как раз в пару к Алениной.:)

[delilah-by.livejournal.com]

Елена, по-моему, в соусе в рецепте нет оливкового масла. Сколько его взять? Как раз готовлю сейчас Вашу галету :)

[elaizik.livejournal.com]

По вкусу:) я дописала - четверть стакана, можно и больше. Не принципиально.

[delilah-by.livejournal.com]

Спасибо, Елена, огромное! Рецепт великолепный, галета удалась на все 150% :)

[kutushechka.livejournal.com]

Добрый день, Елена! Несколько вопросов:
1)Масло нужно перемешать с кефиром и этой смесью увлажнить сухие ингредиенты? Или сначала муку перемешать с маслом, а затем увлажнить кефиром? Готовое тесто должно быть однородным или комковатым?
2)Даже после отлежки при комнатной Т тесто рассыпалось при раскатке. Может быть я все же недостаточно промесила тесто?
3)Можно ли для подобного рецепта использовать тесто бризе?

[elaizik.livejournal.com]

Мне кажется, что бризе не подойдет, оно слишком рассыпчатое.
А мое тесто если не собралось - можно просто добавить жидкости.