Жить со вкусом, жить вкусно!

Рецепт имбирного печенья, которое мы с внуком делали в прошлую пятницу. Из этого теста можно делать и детали для домиков, оно очень крепкое и хорошо держит форму во время выпечки. И вполне вкусное! Печенье не содержит меда и яиц, что может быть важно, если у ребенка аллергия. И как бонус - ссылка на рецепт айсинга с пастеризованным белком. Лично я не боюсь сырых белков, но с детьми лучше перестраховаться.



Рецепт.

Когда я впервые попробовала новинку Тнувы – шоколадный десерт "Йоло", то подумала прежде всего о том, как можно использовать мусс в качестве праздничного угощения вместо торта.
Не всегда есть время возиться со сложной выпечкой, а новая серия муссов  отличает прекрасный вкус натурального шоколада, который любят и дети, и взрослые.
С детьми просто: можно выставить на стол красивые баночки, каждый ребенок выберет себе мусс по вкусу, и все будут довольны.
Но для взрослых все же мусс нужно подать в элегантной форме и чем-то дополнить.
Так появилась у меня мысль испечь простое творожное печенье в виде "пальчиков", чтобы его было удобно обмакивать в мусс.
Печенье получилось отличное: нежное, слоистое, не очень сладкое, с легкой творожной кислинкой, а разнообразная посыпка дает разнообразие вкусов.



Рецепт.

Апдейт.

К сожалению, я пропустила в рецепте, когда добавить творог.
Его добавляют в яичную смесь в самом конце и все смешивают до однородности.
(пункт 2 в рецепте).
В ближайшее время рецепт на сайте отредактируют.

Я вчера напекла печенья - кантуччини. А к вечеру осталось всего несколько штук, едва хватило сфотографировать!
Ну, кто на Фейсбуке вчера просил рецепт? Получите и распишитесь: кантуччини с мукой из кинвы. Впрочем, это очень демократичная выпечка и муку можно использовать любую. Точно так же можно варьировать и наполнение - орехи, сухофрукты могут быть любыми, их количество и соотношение определяет только ваш вкус.


Рецепт

Рецепт печенья я нашла у Делии Смит, но значительно его "оздоровила", так что теперь его одобрит любой диетолог!
Такое печенье - яркое доказательство того, что полезная еда может быть вкусной.
Хрустящее, рассыпчатое, в меру сладкое, овсяное печенье прекрасно подойдет и к вечернему чаю, и к завтраку.
Печенье не содержит молочных продуктов и яиц, подходит вегетарианцам и соблюдающим кашрут или пост.
(Посмотреть рецепт)

Кулинарный интернет просто переполнен рецептами сладкого - все сияет, искрится и фонтанирует.
Думаю, что мой рецепт никому уже не нужен, но я имела неосторожность пообещать - а раз так, не могу не выложить. Даже если это никому не нужно. Я человек слова.
И вот еще проблема -  картинки  нет. Точнее, красивой картинки нет.
Первый раз испекла коврижку, но украсить красиво у меня не получилось. Коврижку радостно съели, а я испекла дубль. Весь прошлый выходной старательно, высунув язык, разрисовывала печеньки, потом фотографировала, а потом - легким движением руки очистила всю карту.
Осталась только эта, страшненькая, от предыдущей фотосессии.
Но как спрашивают у нас в Одессе, вам шашечки или ехать?



Рецепт

Традиции плотненько закусить перед сном, похоже, уходят в прошлое. Во всяком случае, все наши друзья решительно отказываются от вечерних застолий, и это совершенно правильно!
А летом, когда есть такое разнообразие овощей и фруктов, самыми уместными на столе вечером будут свежие салаты.

Вот такое меню я и сделала:

соленое печенье с двумя видами тапенада
салат из микса зелени, винограда, двух сыров и "секретной" добавки
салат из валерьянницы
салат из баклажанов
мороженое
вино
Легко, приятно.
Печенье понравилось всем - отличный вариант закуски к вину.




Рецепт

Если кто-то подумал,  что раз в сообществе gotovim_vmeste объявлен раунд, где нужно именно пара рецептов с использованием отдельно желтков и белков, и раз я дала рецепт с использованием желтков,  то я дам и новый рецепт использования белков, то он не ошибся!
Из оставшихся двух белков  я испекла замечательное печенье.
Никакого масла, никакой муки, никакого миксера, никаких усилий!
Очень ореховое, с цитрусовой ноткой, которая будет зависеть от того, какую цедру вы добавите - апельсиновую, мандариновую или лимонную.
Про недостаток такого печенья вы уже знаете? Одной порции всегда мало...



Рецепт

Цукаты сварены?
Пора печь с ними печенье!  Его можно положить и в подарочную коробочку, и просто полакомится  - рассыпчатое,ароматное, очень апельсиновое.
И, как всегда, с одним большим недостатком.
Вы уже знаете, да?  Как начнёшь его есть, так невозможно перестать...



Рецепт

Несмотря на вид растрёпок, они очень вкусные. Нежное творожное тесто и ореховая начинка - отличное сочетание.
Но главное в них  - не рецепт, а очень интересный технологический приём,  который я увидела в недавно вышедшей книге одного из израильских кондитеров - Мики Шемо. 

 


( Read more... )