Торт "Щелкунчик".

[elaizik]

Вот такой  торт я пекла в этом году на Песах.
Наверное, лучшей рекомендацией ему  будет  просьба мужа не выкладывать рецепт в открытом доступе.
Я несколько дней  крепилась, но вот не выдержала,  и решила секретом  все же поделиться.
Да собственно, какой там секрет - такие торты у нас пекут многие в дни Песаха, поскольку торт без муки.
Однако - честно - ну очень вкусный торт у меня получился.
 Нет, не так.
Очень-очень-очень вкусный торт!
Долго подбирала слова,чтобы его  описать. Нежный? Воздушный? Тающий во рту?
Торт будет называться "Щелкунчик". Ему это название очень подходит! И орехи, и воздушность, и праздничность. Я к тому же  люблю балет,  Чайковского в особенности.


Рецепт.

Comments

[marusya-n.livejournal.com]

Какая роскошь! Я на такое побоюсь замахиваться, пострадаю, взирая на монитор:)))
Очень-очень соблазнительно выглядит!:)

[elaizik.livejournal.com]

Почему ?! Смотри на это проще: нужно попробовать сделать. В любом случае будет съедобно. Ну сколько там уйдет продуктов? Ерунда! Даже если и не выйдет идеально- будет опыт. Как можно иначе научиться? У меня тоже не все и не сразу получается!

[memuaristka.livejournal.com]

на какой размер формы количество продуктов у вас?

[elaizik.livejournal.com]

В тексте есть- 22 см.

[ksumik.livejournal.com]

Оригинально, надо будет попробовать))
Муж-то простит такое "самовольство"?:)

[elaizik.livejournal.com]

Он еще не знает:))

[svmt.livejournal.com]

спасибо огоромное! А то у дочери день рожд.,а что печь- в раздумьях.
А что такое "пралине"? Т.к. тут у нас это просто шок. конфеты ))

[elaizik.livejournal.com]

У меня в тексте написано, посмотрите, пожалуйста там.
Можно заменить ложкой "нутеллы" или подобной ореховой пасты. Будет тоже вкусно.

[nutsh.livejournal.com]

Великолепный состав и замечательный Мастер-класс!
Непременно испеку, когда Елисейка с мамочкой вернутся:))

[elaizik.livejournal.com]

Соскучилась, чуствуется:)

[pie-maria.livejournal.com]

так
царица савская получилась, теперь это на очереди)

[elaizik.livejournal.com]

Обязательно получится!
Но этот совсем другой - хотя тоже на редкость нежный.

[soloti.livejournal.com]

а что с пунктом 9?

[elaizik.livejournal.com]

Упс! :)
придется срочно что- то написать:))

[p-e-p-p-y.livejournal.com]

КАК я люблю все ореховое! Спасибо огромное за рецепт! У меня он будет проходить под кодовым названием "Кракатук"))

[elaizik.livejournal.com]

О, не назвать ли мне торт "Щелкунчик"?

[monigo.livejournal.com]

А так и называется "Пралине "? И простите за дремучесть - метод складывания это как?
Жаль нет всех ингредиентов под рукой, а тоб уже пошла печь тортик :)

[elaizik.livejournal.com]

Так и называется. Очень вкусный такой, я его люблю просто ложкой есть:)
Метод складывания - по тегу "белки", я даже видео сняла.

[korzhavind.livejournal.com]

Интересный рецепт!
Немного похож на бисквит....

[elaizik.livejournal.com]

Да, технология бисквита (хотя я предпочитаю более точный термин "пенный кекс").

[sunny-clover.livejournal.com]

А форма у вас какого диаметра?

[elaizik.livejournal.com]

В тексте поста все написано. 22 см.

[ludasandy.livejournal.com]

Лена, попадет тебе теперь от мужа)))
Торт роскошный!

[elaizik.livejournal.com]

Я ему в качестве компенсации придумаю еще какой-нибудь.:))

[rulena24.livejournal.com]

Торт не разрезается,тесто и без прослойки кремом вкусное? Просто я привыкла,что надо разрезать и намазать))) заинтригована.

[elaizik.livejournal.com]

Я первый раз испекла двух формах,из 5 яиц, поэтому вышло 2 слоя.
И пришла к выводу,что это совершенно не обязательно. Он такой нежный и "сочный" что достаточно сливок сверху. Второй раз пекла уже вот такой, как выложила.
А вообще,многослойные торты уже мало кто печет, во всех кулинарных книгах львиная доля - вот такого типа, один корж и сверху топинг.

[ma-gg-i.livejournal.com]

Интересный рецепт. А орехи с крахмалом если не в пудру молоть уже не получится? У меня просто кроме блендера смолоть нечем, а он довольно крупную фракцию дает.

[elaizik.livejournal.com]

Ну,получится в любом случае,может быть только будет пониже,и орехи будут чуствоваться более отчетливо.
Блендер, кстати, мелет вполне тонко, так что все будет в порядке.

[natapit.livejournal.com]

шикарный торт!обязательно повторю!спасибо Елена!

[elaizik.livejournal.com]

Расскажешь, что получилось.:)

[annush.livejournal.com]

Какой волшебный торт!Обязательно сделаю,спасибо!У меня уже давно "кризис тортов",а этот очень зацепил:)

[elaizik.livejournal.com]

Я за пасхальную неделю его пекла дважды,и еле отбрыкалась от выпечки в третий раз в эту пятницу.:))

[sophiko1881.livejournal.com]

Какой интересный рецепт! Спасибо. Я как раз икала что-нибудь интересное маме на день рождения.

[elaizik.livejournal.com]

Очень рада!

[artavika.livejournal.com]

Радует малое количество сахара!
Будем пробовать :)

[elaizik.livejournal.com]

Сахара мало,и жира тоже относительно немного. Так что вполне.

[anusha-k.livejournal.com]

так и хочется откусить))
1) чем заменить пралине...и вообще, что это такое?
2) зачем торты остывать в форме? чтобы не нарушить свою форму, выкладывая сразу?
3) а если разрезать вдоль и промазать там?

[elaizik.livejournal.com]

1)ложкой нутеллы или белым шоколадом/ореховым шоколадом
2)чтобы не опал
3)очень нежный, помнется. Я пекла в 2 формах первый раз, на 5 яйцах.

[marinamorskaja.livejournal.com]

Лена, я, как всегда, потрясена простотой, красотой, вкуснотой.
И мужем :-) Чего это он пожалел рецепт для народа?
Как хорошо, что ты написала, чем можно заменить пралине, а то уж не хотела добавлять в избранное. Т.ч. ставлю тортик в очередь.
Спасибо большое!

[elaizik.livejournal.com]

Хотел, чтобы было только его.:)

[crossline.livejournal.com]

Красивый! Вот сдам я налоговые отчеты и куплю пралине...

[elaizik.livejournal.com]

Когда я сдам налоговые отчеты, я спеку торт размером в...ну, большой, короче.

[milav.livejournal.com]

Лена,ты просто волшебница!
Торт шикарный!люблю орехи страшною любовью:)
унтересно у нас это пралине бывают?
а покажи мне ,если есть картинка,как они выглядят(те,что из магазина)
п.с. нутелла у нас есть,если не найду ,то могу и ей обойтись;)

[elaizik.livejournal.com]

Людочка, у вас обязательно продают в таких магазинах, где все для выпечки. Вот называется это возможно по-другому. Я называю так, как это названо у французов. Выглядит как мука цвета молочного шоколада. Я вечером сфотографирую и покажу.

[ne-tescha.livejournal.com]

Очень интересный рецепт, надо пробовать! Париж нас не принял, день независимости приближается - твори,пробуй!!!

[elaizik.livejournal.com]

Кошмар! И что с билетами и гостиницей?

[taniasalvati.livejournal.com]

Прелесть,просто прелесть!И на счёт пралине...нельзя ли для его получения помолоть грильяж?Или это совсем из другой оперы?И совсем не Чайковский?:))

[elaizik.livejournal.com]

Не знаю, можно ли размолоть грильяж- он вязковатый. А так по вкусу - из той же оперы, карамель и орехи.:)
Я понимаю, что нужно было сделать его самой и показать, но когда можно купить в магазине готовый, заниматься таким уже не хочется.

[natapit.livejournal.com]

бисквит остывает на чашках.жду......а вот пралине я делаю сама.нашла отличный рецепт в греческом журнале Гастроном
поделюсь и с вами.из расчёта на 200 гр.орехов. приготовить сироп из 25 гр.сахара и 25 мл.воды.Добавить к орехам 2-3 ст.л.сиропа и хорошо перемешать,выстелить орехи на пекарскую бумагу и поместить в духовку на 15-20 минут/я делала в микроволновке около 5 мин.,но постоянно открывала и смотрела/,остудить орехи и перемолоть в процессоре!легко снимаются с бумаги.никакого налипшего сахара.красивый цвет и не испорченный процессор!попробуйте!

[elaizik.livejournal.com]

Я варю карамель,заливаю ею орехи,как описано в классических рецептах. Так,безусловно,проще! Обязательно попробую,чтобы сравнить.