Жареная утка с пряным гарниром.
Dec. 23rd, 2013 11:46 am![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
elaizikДля тех, кто еще не определился с меню для праздничного стола, я предлагаю этот рецепт.
Я люблю жареную утку и уверена, что она всегда украсит стол. А для превращения ее в праздничное блюдо нужно лишь немного фантазии, чтобы приготовить какой-то необычный гарнир.
В этот раз квашеная капуста с вяленой вишней и потрясающе вкусная морковь, благоухающая всеми ароматами Востока, преобразили обычную утку в оригинальное блюдо!
И не обойдите вниманием способ запекания утки при низкой температуре духовки!
Рецепт.
Я люблю жареную утку и уверена, что она всегда украсит стол. А для превращения ее в праздничное блюдо нужно лишь немного фантазии, чтобы приготовить какой-то необычный гарнир.
В этот раз квашеная капуста с вяленой вишней и потрясающе вкусная морковь, благоухающая всеми ароматами Востока, преобразили обычную утку в оригинальное блюдо!
И не обойдите вниманием способ запекания утки при низкой температуре духовки!
Рецепт.
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
no subject
Date: 2013-12-23 10:10 am (UTC)no subject
Date: 2013-12-23 12:38 pm (UTC)no subject
Date: 2013-12-23 02:01 pm (UTC)в курином отделе?
no subject
Date: 2013-12-23 02:34 pm (UTC)Только там фокус-покус. На этикетке сверху написано - утка французская, а внизу мелко - выращена в Израиле. Плюс она кашерная, т.е. соленая.
Буковки нужно читать вдумчиво!
no subject
Date: 2013-12-23 03:50 pm (UTC)no subject
Date: 2013-12-23 10:59 am (UTC)- вырежьте железы на гузке, они придают утке неприятный запах; (с)
Вроде ж уток уже опаленными продают ? Не? И что такое огузок,это какая часть ? Я вот не ем утку именно из-за специфического запаха ((
no subject
Date: 2013-12-23 12:48 pm (UTC)Не огузок, а гузка.
Показать уже не могу, утку съели.
Утку представляете, хвост? Ну вот,на верхней поверхности этого хвоста есть два симметричных уплотнения, железы. Они есть и у кур, кстати. Вот эту гузку я отрезаю совсем, потому что там один жир. Потом вырезаю железы, а жир режу мелко и вытапливаю.
Свежая утка никакого привкуса и запаха не имеет, и жир у нее вкуснейший..
no subject
Date: 2013-12-23 01:09 pm (UTC)no subject
Date: 2013-12-23 11:15 am (UTC)no subject
Date: 2013-12-23 12:49 pm (UTC)no subject
Date: 2013-12-23 12:04 pm (UTC)Я бы тоже купила хорошую утку, а то те, что у нас в Тив Таам - просто отвратные....
no subject
Date: 2013-12-23 12:35 pm (UTC)Представляешь, на ней было написано, что она французская. Принесла домой - а там маааленькими буковками внизу написано, что выращена в Израиле. Ну ничего, вполне оказалась.
no subject
Date: 2013-12-23 01:03 pm (UTC)думаю, что мы с тобой покупали одних и тех же уток. беда в том, что после того, как из неё вытапливается жир, там остаётся кожа и кости. а цена-то у них немаленькая...
Что эти утки, что гусиные ножки венгерские- они примерно одинаковые по жирности.
Т.е. жир замечательный, я его тоже использую до последней капли, но как бы жаба душит платить за утку/гусятину такие немалые деньги, а мяса получается так мало!
Я даже в своё время описала мои злоключения с этой офранцуженной уткой - они же кашерные, а я её посолила и это было моей трагической ошибкой...
no subject
Date: 2013-12-23 01:10 pm (UTC)Я знаю, что где-то от нас недалеко есть ферма, где выращивают уток.
no subject
Date: 2013-12-26 01:05 pm (UTC)сегодня в супере "выбросили" парных уток к НГ.Я купила парную сипатичную утку, стоили она вся 62 шек и весит 1.5 кг - вполне нормально. Списала данные с этикетки -у них есть сайт и там написано, где купить парных уток
http://www.lecanard.co.il/he/?path=3-42-73
04-6541591
no subject
Date: 2013-12-26 01:17 pm (UTC)no subject
Date: 2013-12-26 01:20 pm (UTC)Значит, её вообще не солить и если внутрь положить начинку -то тоже начинку не солить?Я не помню, как я её делала -кажется разрубила на куски и так тушила.
no subject
Date: 2013-12-26 01:36 pm (UTC)no subject
Date: 2013-12-26 01:54 pm (UTC)no subject
Date: 2013-12-23 02:59 pm (UTC)no subject
Date: 2013-12-26 05:08 pm (UTC)no subject
Date: 2013-12-26 05:11 pm (UTC)no subject
Date: 2013-12-26 05:30 pm (UTC)Спасибочки)))