Мне еще ни разу не попалась совершенно чистая утка или гусь, всегда приходится дополнительно опаливать и выдергивать пеньки. Не огузок, а гузка. Показать уже не могу, утку съели. Утку представляете, хвост? Ну вот,на верхней поверхности этого хвоста есть два симметричных уплотнения, железы. Они есть и у кур, кстати. Вот эту гузку я отрезаю совсем, потому что там один жир. Потом вырезаю железы, а жир режу мелко и вытапливаю. Свежая утка никакого привкуса и запаха не имеет, и жир у нее вкуснейший..
![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png)
timeasmymeasure
no subject
Date: 2013-12-23 12:48 pm (UTC)Не огузок, а гузка.
Показать уже не могу, утку съели.
Утку представляете, хвост? Ну вот,на верхней поверхности этого хвоста есть два симметричных уплотнения, железы. Они есть и у кур, кстати. Вот эту гузку я отрезаю совсем, потому что там один жир. Потом вырезаю железы, а жир режу мелко и вытапливаю.
Свежая утка никакого привкуса и запаха не имеет, и жир у нее вкуснейший..