Второй призёр - суп.

[elaizik]

"Жидким фалафелем" назвали его мои мальчики - и вкус его действительно похож на столь популярную в Израиле еду. 
Суп - на любителя!  Неплох,  но весьма своеобразен.



На 4 порции:

1 стакана сухого \ 2 стакана отваренного и замороженного  хумуса
50 гр сливочного масла ( растительного)
1 перчик чили, красный, мелкорубленный
1 ст.л. молотого кориандра ( семян кинзы)
1 ст.л. молотого камуна ( зиры)
6 зубчиков чеснока, растолочь
1\2 ст.л. молотой куркумы
сок и цедра с одного лимона
пучок свежей кинзы
250 мл сливок ( овощного бульона, мясного бульона)

1. Если используем сухой хумус - то  варим до готовности и отливаем 3 стакана отвара , если хумус уже отварен и заморожен  -  засыпаем его в кипящий бульон и варим 10 минут. Можно использовать и консервированный хумус - тогда достаточно только высыпать его из банки, долить воды и довести до кипения.
2. Нагреваем в сковородке масло и обжариваем на небольшом огне 3-4 минуты сухие специи, чеснок и чили.
3. Хумус, отвар, специи со сковородки и свежую кинзу смешиваем и пюрируем. Если получилось слишком густо - разводим до нужной степени густоты.
4. Доводим снова до кипения. Добавляем лимонный сок, цедру и сливки, если их используем. Корректируем соль по вкусу.