elaizik | Entries tagged with грибы

Мы с мужем долго обсуждали вопрос, как нам отмечать его юбилей.
В ресторан - не хочется, решили - едем на природу, в субботу, 11 числа. И тут выяснилось, что у природы тоже есть плохая погода, и не каждая благодать, поэтому приглашать гостей заранее нельзя, только накануне, когда прогноз будет окончательным.
И вдруг утром, в Д.Р. звонит мне муж и сообщает - Влад (рыбак, который снабжает нас свежей рыбой) поймал белого тунца и еще какую-то очень вкусную рыбу. Давай , говорит, отметим Д.Р. сегодня? В кругу семьи.
А у меня конь не валялся. Ну вообще. После выходного в холодильнике - пусто, торта нет, я же все планировала в пятницу сделать... Но именнинику отказать нельзя! Давай, говорю.
Марш-бросок в магазин оставляю за рамками, магазин у меня через дорогу.
Купила: молоко, масло сливочное, яйца, свежие шампиньоны, перец сладкий, три вида помидорок-шерри, моцареллу-буффало, свежую зелень, лимон.

В момент, когда я засучила рукава и приступила, было 15-00. В момент, когда сняла фартук, было 17-00.

( Read more... )

Как-то мудрый Володя

crossline дал мне совет по освоению блюд восточной кухни: брать отдельно взятые продукты и смело экспериментировать.
Вот этот суп - как раз результат удачного экспромта- эксперимента по мотивам супов из тайской кухни.
По мере освоения Таиланда израильскими туристами, все больше и больше специфических продуктов появляются в обычных супермаркетах, тогда как еще недавно найти специализированный магазин и то была проблема!
Итак, в супермаркете были куплены грибы ~~портобелло~~ шиитаки и вот эти забавные, названия которых я не знаю (у нас они названы ши-минг, но я не уверена, что это павильное название), вермишель из муки бобовых , свежий имбирь, кокосовые сливки (жирность 18%) , рыбный соус, свежая кинза и паста том ям.

В планах было сварить грибной суп отдельно, том ям - отдельно, а в результате получился очень интересный суп.( Read more... )

Эти голубцы - отличный вариант средиземноморского легкого и одновременно хорошо сбалансированного, вкусного обеда или ужина.

( Read more... )

Идея пришла мне в голову после обеда в ресторане "Корделия".
Именно там я впервые увидела в меню такое блюдо, в котором сочетались ньоки, грибы и креветки.
В ресторане были ньоки с грибами, и сливочный соус.
Я приготовила немного иначе - мальфатти со шпинатом, а соус сделала грибной.
Получилась нарядное, праздничное блюдо, которое можно подать и в качестве закуски, и в качестве основного блюда.
Пусть вас не пугает необычность сочетания, просто поверьте мне на слово и попробуйте приготовить!

( Read more... )

Я люблю грибные супы, варю их довольно часто и рада новым идеям - скучно же варить все время одно и то же!
Славный супчик, быстрый и достаточно сытный, диетический, но совершенно безродный!
В одной кастрюле перемешены ингредиенты из трех совершенно разных кухонь : русской, итальянской и японской.
И очень даже дружно все уживаются, несмотря на полное отсутствие аутентичности.

( Read more... )

Иногда попадаются такие рецепты, что только прочитав, сразу понимаешь - будет вкусно.
И поэтому и готовишь с настроением, и результат нравится.
Так было и с этим рецептом - я сразу поняла, что надо делать! И сделала.
Совершенно волшебная закуска, делается просто, продукты элементарные, но получается вкусно и невыразимо элегантно.
Горячо рекомендую! Тем более, что рецепт из книги Джоанны Харрис, написавшей "Шоколад" !

( Read more... )

А тот, кто говорит, что грибов в Израиле нет, просто не знает, где их искать!
Нет, я не про магазинные полки - они ломятся от банок и баночек с грибами.
Я про лес. Да, вот и леса у нас тоже есть - а в них такие вот чудные маслятки повылезали после дождичка в четверг.
И тот самый Сергей, который в отличие от нас знает, где искать , принёс нам в подарок почти ведро грибов!

Дело было вечером, делать было нечего, пришлось засучить рукава и в 4 руки почистить грибы.
И замариновать.

Рецепт из моей любимой книги - И. Кравцов, " Домашнее консервирование".

( Read more... )

Обруссевший француз - так можно назвать это блюдо.

Жульен - слово французское, этим словом принято называть способ нарезки овощей соломкой. Из овощей, нарезанных таким образом, варят суп.
А вот блюдо "жульен из грибов" - это уже русское изобретение.
Легендарный жульен с грибами заказывали к дрожжевым блинам в буфете Кремлёвского Дворца съездов, а потом долго и с придыханием рассказывали об этом всем друзьям.
Жульен из грибов - изысканная горячая закуска, а с добавлением курицы - полноценное и сытное блюда для обеда или ужина.

( Очередной мастер-класс )

Был у меня замечательный кусок говядины для фарширования ( на схеме - 16 номер) .
Обычно я делаю для такого куска фарш из гречневой каши или из шпината. Но к праздничному столу хотелось чего-то особенного.

( Read more... )

Когда-то это был любимый салат моего мужа. Грибы для него он собирал и солил собственноручно!
А поздней осенью ездил на болота за клюквой.

( Салат для недельного раунда в сообществе )

Я его делать и не собиралась. Но вопрос о том, как использовать свежий имбирь, напомнил мне кебабы. А что получится, если из "почти кебабного" фарша сделать рулет? Отвечаю - получается вкусное блюдо, которое можно подать и горячим и холодным ( в качестве закуски, например).

( Подробное описание + 3 )

Сытный и вкусный супчик, сделаный мною по следам воспоминаний о весенней поездке. Спасибо Оле

olgrig за рецепт немецких кнедлов! Вкусно!
По этому способу можно приготовить суп с различным вкусом, в зависимости от имеющихся в наличии овощей. Я варила из иерусалимских артишоков, но можно использовать и цветную капусту , и картофель.

( Рецепт )

Это поветрие - фаршировать - докатилось и до меня! Но я тут вовсе не виновата. Пришла в магазин купить мяса на выходные, да вот особых идей не было. Хотелось чего-то новенького, а в голову ничего не приходило. Видя мои муки у прилавка, пришёл мне на помощь продавец.( Read more... )Копия - OEDE