Жить со вкусом, жить вкусно!

Много лет назад, когда мы с мужем только начинали выезжать за границу, считали обязательным привезти что-то на память. Обычно это были какие-то китчевые тарелочки и картинки, какие покупают все туристы. Сегодня мы такие сувениры уже не покупаем – ищем изделия ручной работы, пусть не имеющие никакой художественной ценности, но все же сделанные местными художниками и в местных традициях. Конечно, это тоже ширпотреб, но классом повыше. Те тарелочки так бы себе и висели на стенках, если бы не затеял муж освежающий ремонт, и не поснимал все со стен.

Глядя на свежеокрашенные стены, я поняла, что возвращать на них мусор мне уже не хочется. У меня в шкафу лежат вполне достойные экземпляры, которые только ждут рамок.

И среди них – вот этот лист пожелтевшего бристоля с рисунком акварельными красками и пастелью…



Бумага вся пересохла, треснула с одного края, а уголок и вовсе отломан. Долгий путь она продела, пока попала ко мне…
( Read more... )

Никак не привыкну к тому, что внук начал озвучивать свои желания, причем прогресс идет стремительным темпом.

На прошлой неделе хочу-не хочу касалось только еды.

А сегодня утром, когда я хотела надеть на него оранжевую футболку, он решительно отказался и потребовал синюю. Хорошо, что в его сумке такая нашлась. Не помню, чтобы мои сыновья хоть раз потребовали футболку другого цвета...

Не думаю, что это такой особый ребенок.
Думаю, это такое новое поколение детей, с детства растущих в нормальной демократической стране. Израильтянин, сабра.
Они выбирают - потому что есть из чего выбрать и потому что им позволяют выбирать.
Когда мы росли, нам не позволяли иметь право выбора. Все должны были быть как все.
У меня в школе были длинные пышные волосы. Я собирала их на макушке и получался "хвост". Но девочкам положено было носить косички - и ничего другого не дозволялось. Я ненавидела заплетать волосы в косички, они мне не шли! Но наша классная руководительница была непреклонна, меня обсуждали на классных собраниях, на меня даже нарисовали карикатуру в школьной стенгазете!
За нас все решали родители, нам не позволяли выбирать ничего. Не удивительно, что в моем поколении так много людей, не способных принять никакое решение.

Свобода выбора - одна из важных составляющих счастья.
Не знаю, насколько это педагогично, но мне это очень нравится!

По мере возможности буду это в нем поддерживать развивать, хоть и не уверена, что его родители одобрят. :)

Летний полдень. Одесса. Мне лет десять - одиннадцать.
Мы с бабушкой едем в стареньком громыхающем трамвае с 16-й станции Большого Фонтана, где у бабушки с дедушкой был небольшой сад и крошечный домик в 9 квадратных метров, громко называющейся дачей.  У наших ног стоит большое ведро и корзина с абрикосами, только что собранными в саду.
Абрикосы румяные, но с зелеными бочками. Пока мы добираемся до нашего дома в Отраде, бочки исчезают и все абрикосы становятся одинаково оранжевыми.
Мы спешим – абрикосы зреют на глазах (как говорила бабушка, "перегорают"), а нам нужны крепкие, чтобы сварить знаменитое бабушкино варенье.
Бабушка надрезает сбоку каждую ягоду и достает косточку. Я сижу рядом с молотком, разбиваю косточки и очищаю их от коричневой шкурки. Белые косточки складываю в миску. Они такие вкусные! Но я их не ем – каждое ядрышко на счету! Бабушка вкладывает чистые ядрышки в абрикосы, складывает абрикосы в таз и засыпает сахаром. Сахар покрывает абрикосы белой шубкой, напоминающей снег. Бабушка закрывает таз марлей от вездесущих мух и ставит его в угол.
До вечера абрикосы лежат в тазу, сахар тает точь-в-точь, как снег весной, опускаясь на дно таза - это абрикосы постепенно отдают свой душистый сок, погружаясь в сладкую ванну. Бабушка иногда подходит к тазу, снимает марлю и аккуратно перемешивает осевший на дно сахар.
Поздно вечером бабушка сливает сок в медный таз и несет его на кухню.
Кухня коммунальная, одна на пятерых хозяек, и вечером все примусы и керогазы полыхают огнем, на каждом стоит такой же таз, как в руках у бабушки. Сладкие ароматы накрывают входящих с головой и сбивают с ног, как сильная морская волна.
Бабушка разжигает примус, ставит таз и ждет, пока сироп не начинает кипеть. Выкладывает в сироп абрикосы и варит их недолго, слегка потряхивая таз, чтобы ядрышки не выскочили из абрикосов, и снимает пенку. Она складывает пенку на блюдце и отдает блюдце мне. Пенка – это мой приз! Я слизываю ее с блюдечка, как котенок, без всякой ложки.
( Read more... )

Не мое, но просили запостить.
Вдруг у кого-то дети или родственники собираются жить самостоятельно и нужно обставить  квартиру?

В Ашдоде продаются недорого хорошие бытовые приборы:

1. Холодильник "Самсунг"  300 литров. Гарантийный, использовался 6 месяцев. Белого цвета.
2. Газовая плита с духовкой "Электоролюкс", белая эмалированная, ей года два максимум, в прекрасном состоянии.



Заинтересованным - пишите мне на почту: elaizik@gmail.com

И маленькое дополнение: после оплаты есть возможность оставить эл. приборы на два-три месяца на складе, если есть в этом необходимость (например, до вьезда в квартиру).

До чего же я люблю этот праздник - молочные продукты у меня в холодильнике всегда представлены в широком асортименте. А еще, как кулинарный блогер, я получаю от Тнувы праздничную корзину. И чего в ней только нет! В этом году из нового (или я не обращала внимание раньше? ) безлактозное молоко. Не знаю, как его сделали, но молоко-молоко на вкус, и взбивается в пену отлично, пью с ним капучино. Настоящий подарок тем, кто не переносит лактозу. А еще сливочный сыр с черным перцем. Это не новинка, но выпускают его обычно ограниченной партией, к празднику. А я его так люблю!  По этому случаю сделала тарталетки с овощами и дополнила сыром. И просто, и быстро.
Можно на ужин, можно на завтрак съесть. Вкусно!



Рецепт с двумя полезными подсказками (вдруг вы не знаете?)

И с наступающим праздником всех, кто отмечает!

Я на новом месте работаю почти полтора года, обслуживаю как бухгалтер три небольшие фирмы.

До сих пор постоянно в комнате сидела только я и секретарша, которая тоже обслуживала эти фирмы.  Громкоголосая, как все восточные женщины, любящая поговорить в рабочее время, между звонками по делу, благо голова у нее не занята. Причем на личные темы, по телефону,  она обычно говорит не очень громко, не столь из стремления мне не мешать, сколько из понимания, что она  тратит рабочее время не на работу. В основном она занималась делами двух фирм, попроще, а на третью у нее не хватало мозгов, там сложнее, нужно входить в незнакомую сферу, а ей не хотелось. Она начала ныть и жаловаться, и наконец для третьей фирмы взяли еще одну секретаршу.

Два дня мы сидим в одной комнате  втроем.
Два дня никто фактически не работает: дамы трещат как заведеные, а я не могу сосредоточиться, делаю ошибки, переделываю по сто раз одно и то же.

( Read more... )

Я наконец его сделала!
Торт "Птичье молоко"!
Не по ГОСТу, не по Гуральнику, но такой, какой хотела.
И поняла, что без статьи о агаре-агаре, который я пыталась победить несколько лет, я не могу выложить рецепт торта.
Так что пока - статья. Кому-то и ее интересно будет прочесть. Америк я не открываю, делюсь опытом.
А скоро будет и торт. И кое-что еще с агаром.
Замечательная штука оказалась, когда знаешь, как им "управлять".



Статья.

Брауни – американский шоколадный пирог с влажной, мягкой структурой. Если вы еще ни разу не пекли подобную выпечку, можете предварительно прочитать мой обзор на эту тему.
Обычно тесто для брауни готовят из большого количества шоколада, сахара и сливочного масла. Однако и американцы начали "экономить" на калориях и появились, наконец, более легкие рецепты. Один из них я опробовала и осталась довольна.  В рецепте использован популярный прием: вместо масла добавлено яблочное пюре, часть шоколада заменено обезжиренным какао. С одной стороны, не будем обманывать самих себя, брауни с шоколадом и сливочным маслом вкуснее, чем без них.  С другой стороны, и легкий вариант тоже неплох, особенно тем, что таких брауни можно съесть больше!



Рецепт.

Весна, кругом в изобилии продается свежая зелень, поэтому хочется приготовить из нее всякое разное. Так что идея супа из мангольда с чечевицей, мельком подсмотренного в каком-то журнале, была мною успешно реализована. Мангольд в супах и гарнирах, во вторых блюдах очень популярен у нас в Израиле. Очень неплох суп получился, очень. Если у вас нет мангольда (листовой свеклы) вы можете использовать и другую листовую зелень: шпинат, смесь шпината с щавелем, молодую крапиву или молодую свекольную ботву.




Рецепт

Пока осенью 2014 года ко мне не обратилась журналистка Алевтина Рассказова, я и не знала о существовании сайта "ИноСтранник".
Весьма опрометчиво я согласилась дать интервью, но когда начала писать ответы на вопросы, поняла, что "коротенько" ответить на них не получится. Я тянула и тянула... Аля деликатно напоминала, что ждет текст, наконец она написала, что я ее подвожу. А вот этого я уже позволить себе не могла, села и написала огромный текст.
Интервью разместили на сайте, а рассказывать я о нем не стала, потому что для меня это не событие. Ну интервью. Не первое, и, возможно, не последнее. Писала я искренне и честно, но ничего особенного в этом интервью я не сказала. Обо многом уже писала у себя в блоге, отвечая на вопросы.
Однако кое-что вчера вдруг напомнило мне о существовании интервью, и я решила текст обнародовать.
Полностью интервью  размещено на сайте ИноСтранник.
Желающие могут его почитать. Но бОльшую часть тескста  я решила перенести в блог.



Елена, сейчас Вы живёте в Израиле, в Ашдоде. Как давно Вы эмигрировали из России? Что послужило причиной? Как проходил переезд и адаптация на новом месте?

27 сентября 1991 года я спустилась по трапу самолета, держа за руку младшего сына, раскаленный воздух мгновенно обжег кожу и легкие, глаза ослепило непривычно яркое, яростное солнце… Так 23 года тому назад началась наша жизнь в Израиле.
Решение эмигрировать было принято из-за сыновей, мы не видели для них будущего в России.  Муж хотел уехать именно в Израиль. Разговор об эмиграции состоялся у нас поздней осенью 1990 года. Это было как раз тогда, когда в Перми появились посланцы Сохнута, и с ними приехал Узи Хитман. Уже в Израиле мы узнали, что он известный и любимый поэт и композитор, автор очень популярных песен, таких как "Кан" ("Здесь") - эта песня заняла третье место на «Евровидении» в Риме в исполнении Орны и Моше Дац.  А тогда и его песни, и фильмы, которые показывали нам об Израиле, произвели на нас огромное впечатление. Для меня это был период самоидентификации в национальном плане.
( Read more... )