Капуста квашенная, настоящая.
Jan. 20th, 2012 07:44 pm![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
elaizik
Капусту у нас дома квасили поздней осенью.
Папа приносил из магазина две тяжелые авоськи с большими, белыми, тугими кочанами.
Баба Шура и мама раскладывали большой обеденный стол в комнате и застилали его клеенкой.
Потом мама вооружалась ножом и под руководством бабы Шуры начинала работать.
Баба Шура, Александра Ивановна, няня моей сестры, была у нас в доме авторитетом во всем, что касалось уральской кухни. Пельмени, дрожжевое тесто, квашенную капуста, соленые грибы - все это мама научилась готовить только после того, как родилась моя сестра и баба Шура поселилась у нас.
Продолжение и рецепт.
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
no subject
Date: 2012-01-20 05:56 pm (UTC)ах, какие классные воспоминания детства. А я капусту уже и не квашу, ленивая, а наверное надо - с детьми за компанию, пускай у них тоже воспоминания останутся
no subject
Date: 2012-01-20 06:22 pm (UTC)no subject
Date: 2012-01-20 05:59 pm (UTC)no subject
Date: 2012-01-20 06:22 pm (UTC)no subject
Date: 2012-01-20 06:05 pm (UTC)no subject
Date: 2012-01-20 06:20 pm (UTC)no subject
Date: 2012-01-20 06:07 pm (UTC)А еще... я честно не раз пыталась здесь, в Америке, сделать капусту и.. правд,а не получалась она :( Впечателение, что сорта капусты мне попадались "скороспельные", а вот той зимней для квашения увы,нет.
no subject
Date: 2012-01-20 06:12 pm (UTC)(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:no subject
Date: 2012-01-20 06:10 pm (UTC)http://zelda-l.livejournal.com/196470.html
no subject
Date: 2012-01-20 06:10 pm (UTC)no subject
Date: 2012-01-20 06:16 pm (UTC)(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:no subject
Date: 2012-01-20 06:11 pm (UTC)no subject
Date: 2012-01-20 06:15 pm (UTC)Мои родители, бабушки и дедушки знали кухню украинскую и румынскую (молдавскую), поэтому для меня вся русская кухня - уральская.:)
А пельмени - они вообще китайские.:)
(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:no subject
Date: 2012-01-20 06:16 pm (UTC)Я по простоте душевной думала, что ее так по-разному называют.
no subject
Date: 2012-01-20 06:19 pm (UTC)(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:no subject
Date: 2012-01-20 06:25 pm (UTC)no subject
Date: 2012-01-20 06:34 pm (UTC)no subject
Date: 2012-01-20 06:25 pm (UTC)и тоже мы ее любим именно с луком и маслом подсолнечным, и с картофелем с черным хлебом))
а еще очень вкусно квашеная капуста со сметаной, это рецепт из детства моего папы)))
no subject
Date: 2012-01-20 06:35 pm (UTC)(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:no subject
Date: 2012-01-20 06:40 pm (UTC)no subject
Date: 2012-01-20 07:02 pm (UTC)Давно как-то прочла о том, что своя домашняя закваска хороша именно тем, что она заквашивается бактериями, живущими в вашей собственной квартире, и значит дружественной вашему организму. Т.е. у каждого в квартире своя микрофлора. Понятно, что в чужой квартире она может быть какой-то негативной, агрессивной плесенью.
(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:no subject
Date: 2012-01-20 06:53 pm (UTC)no subject
Date: 2012-01-21 06:12 am (UTC)(no subject)
From:no subject
Date: 2012-01-20 07:00 pm (UTC)no subject
Date: 2012-01-21 06:30 am (UTC)no subject
Date: 2012-01-20 07:12 pm (UTC)no subject
Date: 2012-01-21 06:31 am (UTC)(no subject)
From:no subject
Date: 2012-01-20 07:22 pm (UTC)А в той жизни помню у нас было это действо "квасим капусту", как это было ... хорошо и давно!
Спасибо, я в мыслях вернулась на ту кухню, дома и ...
no subject
Date: 2012-01-21 06:03 am (UTC)no subject
Date: 2012-01-20 07:49 pm (UTC)no subject
Date: 2012-01-21 06:32 am (UTC)no subject
Date: 2012-01-20 08:08 pm (UTC)Люблю капусту с клюквой:) а еще потом в нее добавить яблочко и лучок надо-совсем хорошо будет!
no subject
Date: 2012-01-21 06:13 am (UTC)no subject
Date: 2012-01-20 08:14 pm (UTC)no subject
Date: 2012-01-21 06:04 am (UTC)no subject
Date: 2012-01-20 08:33 pm (UTC)no subject
Date: 2012-01-21 06:32 am (UTC)no subject
Date: 2012-01-20 08:43 pm (UTC)no subject
Date: 2012-01-21 06:01 am (UTC)no subject
Date: 2012-01-20 08:45 pm (UTC)Да и вредно её есть, если недостатка йода в организме нет. А если есть, то лекарства врач назначает.
Хотя наши местные эйдиоты умудряются и морскую йодировать. И вообще всё, до чего дотянутся.
no subject
Date: 2012-01-21 06:21 am (UTC)(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:no subject
Date: 2012-01-20 08:54 pm (UTC)no subject
Date: 2012-01-21 06:23 am (UTC)no subject
Date: 2012-01-21 07:23 am (UTC)no subject
Date: 2012-01-21 07:26 pm (UTC)(no subject)
From:no subject
Date: 2012-01-21 07:35 am (UTC)no subject
Date: 2012-01-21 07:27 pm (UTC)Вот здорово, что и у Вас капуста зимой получается, значит никакого волшебства :)
no subject
Date: 2012-01-21 07:40 am (UTC)no subject
Date: 2012-01-21 07:28 pm (UTC)