Капуста квашенная, настоящая.
Jan. 20th, 2012 07:44 pm![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
elaizik
Капусту у нас дома квасили поздней осенью.
Папа приносил из магазина две тяжелые авоськи с большими, белыми, тугими кочанами.
Баба Шура и мама раскладывали большой обеденный стол в комнате и застилали его клеенкой.
Потом мама вооружалась ножом и под руководством бабы Шуры начинала работать.
Баба Шура, Александра Ивановна, няня моей сестры, была у нас в доме авторитетом во всем, что касалось уральской кухни. Пельмени, дрожжевое тесто, квашенную капуста, соленые грибы - все это мама научилась готовить только после того, как родилась моя сестра и баба Шура поселилась у нас.
Продолжение и рецепт.
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
no subject
Date: 2012-01-20 06:19 pm (UTC)no subject
Date: 2012-01-20 06:22 pm (UTC)А кстати: так, как ты ешь, с черным хлебом, квашеную капусту подавали у декабриста Рылеева, называлось - "Русские завтраки".
no subject
Date: 2012-01-20 06:24 pm (UTC)no subject
Date: 2012-01-20 06:32 pm (UTC)Вот уж загадка: что есть очищенное русское вино? Стыдливое обозначение той же водки?
А капуста, оказывается, была нешинкованная: народ ходил “взад и вперёд с сигарами, закусывая пластовой капустой”.
no subject
Date: 2012-01-20 06:34 pm (UTC)Пластовая - это самая вкусная.
no subject
Date: 2012-01-20 08:11 pm (UTC)no subject
Date: 2012-01-21 06:09 am (UTC)А суставы... Ну, у меня тут свое мнение.:)
no subject
Date: 2012-01-20 08:28 pm (UTC)no subject
Date: 2012-01-20 08:51 pm (UTC)