Жить со вкусом, жить вкусно!

В этом году для пасхального стола я решила сделать торт со вкусом кокоса и пассифлоры.
Рецепта у меня не было, я экспериментировала прямо во время приготовления торта,  крем и суфле пробовала и доводила по вкусу.
Торт получился удачным, я непременно буду его повторять.
Торт не содержит муки, молочных продуктов и животных жиров.




При желании можно сделать вариант торта с пониженной калорийностью, если заменить сахар в креме и суфле на сахарозаменитель (например, стевию) и найти кокосовый крем-лайт. В этом случае калорийность порции будет 175-180 калорий  - прекрасный результат для десерта (для сравнения, кусок шоколадного торта содержит от 400 до 600 калорий).

Рецепт.

Не знаю, насколько он отвечает вашим ожиданиям, но я такую выпечку очень люблю!

Пирог из разряда уютной домашней выпечки, которую я характеризую 3 словами: быстро, просто, вкусно.
Он  не содержит молочных продуктов и яиц, что важно для многих. На каждый день, на скорую руку - идеально. Я даже весь рецепт даю в мерах объема, а не веса, настолько этот пирог нетребователен.





Рецепт.

Мне кажется, что после праздников на салаты уже смотреть не хочется, или я не права?:)
Как бы там ни было, сейчас самое время варить супы. После прогулок на свежем воздухе тарелка горячего супа очень желанна.
Сегодня у нас будет луковый суп!  Но не тот, какой вы привыкли варить.



Во Франции есть несколько  отличающихся друг от друга рецептов:  классическим рецептом считается  луковый суп по-лионски,  наиболее известным  является луковый суп по-парижски (гратине).   В «Большом кулинарном словаре» А. Дюма есть рецепт лукового супа на молоке (я сварила, но мне он не понравился).

Я вас познакомлю с рецептом менее  известного  лукового супа, называемого «белым». Этот суп обладает  мягким, кисло-сладким вкусом, он не такой насыщенный,  как гратине,  но именно поэтому мне нравится гораздо больше традиционного.  «Белый» луковый суп   к тому же и варить проще  и он менее калорийный,  но ничуть не менее вкусный, чем традиционный.

При желании  этот суп легко сделать постным: достаточно сливочное масло заменить на растительное (например, оливковое), и не посыпать ломтики сыром. Суп будет вкусным в любом варианте!

Рецепт.

Один из моих самых любимых рецептов.  Отличная закуска, особенно к новогоднему столу.

 

К тому же версия весьма диетическая если сравнивать с обычными рецептами подобных пате.
Рецепт опробован неоднократно, прост и может храниться в холодильнике до недели (что очень важно для праздничного стола).
Буду рада, если вопросы и комментарии вы будете писать на сайте.
Напоминаю, что заходить на сайт можно с аккаунтом из любой социальной сети.
И еще:

Рецепт печенья я нашла у Делии Смит, но значительно его "оздоровила", так что теперь его одобрит любой диетолог!
Такое печенье - яркое доказательство того, что полезная еда может быть вкусной.
Хрустящее, рассыпчатое, в меру сладкое, овсяное печенье прекрасно подойдет и к вечернему чаю, и к завтраку.
Печенье не содержит молочных продуктов и яиц, подходит вегетарианцам и соблюдающим кашрут или пост.
(Посмотреть рецепт)

Иногда рецепты так долго лежат у меня в "портфеле", что заваливаются за подкладку, и я не могу их найти.
Так было и с этим "пирогом". Рецепт искала-искала... когда нашла, то выяснила что главное  я сделала не так! Но мне очень понравилась моя версия.
Вы наверняка не раз готовили запеченые яблоки, особенно осенью. И я запекала - но как правило целыми или четвертинками.
Посмотрите какая получается оригинальная  вариация запеченых яблок,если их всего-навсего нарезать немного иначе!

 


( Read more... )

У меня сегодня был исключительно удачный день. Разом завершила несколько давно тяготивших меня дел.

По этому случаю - быстрый грушевый пирог. На счет раз-два и в духовку. А потом к чаю или с кружкой молока, очень душевно! Главное - чтобы груши были летние - мягкие, душистые. Зимние груши бывают очень твёрдыми, их нужно обязательно пошировать в сиропе или вине. Летнии груши можно запекать без предварительного поширования, они достаточно мягкие и очень сочные.




( Read more... )

По случаю отбытия маникюрши Риммы в отпуск, в ее маленьком салончике было настоящее столпотворение.
Пока все дамы рассаживались и устраивались, царила полная тишина.
Но как только все заняли свои места, оглядели оценивающим взглядом соседок, тишина начала тяготить.
Наконец одна из дам взяла инициативу в свои руки и обратилась к Римме :"Ну что, твои на каникулах? Наверное тебе сейчас полегче?".
Римма охотно поддержала тему:" Да как тебе сказать... С одной стороны, уроки делать не надо, утром вставать рано не надо. С другой стороны - их же кормить надо! Представляешь, мне Эрик сказал - мама, мы уже 15 лет едим одно и то же!"
Дамы оживились, тема была близка. Началось обсуждение меню, плавно перешедшее в обзор кулинарных передач.
Я расслабленно прикрыла глаза, выпав из общего разговора.
Вдруг, оглашая все семейное меню, маникюрша сказала :"И еще я готовлю ленивые вареники с вишней".
- Что? Вареники с вишней? Ленивые? Рецепт дашь?
- Да пожалуйста. Только не смейся!
Значит так: берешь банку вишневого компота. Сок сливаешь в кастрюльку...
- Я возьму польскую мороженную вишню!
- Оставь в покое польскую вишню, слушай сюда! Значит, берешь банку вишневого компота....



( Рецепт просто фантастика! )

Поскольку коллективный разум не пришел к единому мнению, то я решила отрезать все спорные элементы фотографии и оставить только собственно предмет съемки  - ореховое печенье.
Проще бывает, но редко. Без муки, без масла, без миксера.  Одна миска, 5 минут работы, 15 минут выпечки.
Я не просто люблю такие рецепты - я их выискиваю и коллекционирую. И этот рецепт займет в моей коллекции достойное место!



Рецепт напоминает тот, что я уже давала.
Но как всегда в выпечке - чуть другие пропорции, и уже совсем другой результат.
Печенье имет хрустящую корочку, мягкую, чуть вязкую серединку и наркотический вкус для тех, кто любит орехи.

Сладость легко регулируется количеством сахара, а если печенье будут есть только взрослые, то количество ликера в тесте можно увеличить. Как известно, хороший ликер в выпечке, как масло в каше, результат не портит.

Рецепт.