Ленивые вареники с вишней.

[elaizik]

По случаю отбытия маникюрши Риммы в отпуск, в ее маленьком салончике было настоящее столпотворение.
Пока все дамы рассаживались и устраивались, царила полная тишина.
Но как только все заняли свои места, оглядели оценивающим взглядом соседок, тишина начала тяготить.
Наконец одна из дам взяла инициативу в свои руки и обратилась к Римме :"Ну что, твои на каникулах? Наверное тебе сейчас полегче?".
Римма охотно поддержала тему:" Да как тебе сказать... С одной стороны, уроки делать не надо, утром вставать рано не надо. С другой стороны - их же кормить надо! Представляешь, мне Эрик сказал - мама, мы уже 15 лет едим одно и то же!"
Дамы оживились, тема была близка. Началось обсуждение меню, плавно перешедшее в обзор кулинарных передач.
Я расслабленно прикрыла глаза, выпав из общего разговора.
Вдруг, оглашая все семейное меню, маникюрша сказала :"И еще я готовлю ленивые вареники с вишней".
- Что? Вареники с вишней? Ленивые? Рецепт дашь?
- Да пожалуйста. Только не смейся!
Значит так: берешь банку вишневого компота. Сок сливаешь в кастрюльку...
- Я возьму польскую мороженную вишню!
- Оставь в покое польскую вишню, слушай сюда! Значит, берешь банку вишневого компота....




Я все же взяла мороженную вишню. Все остальное - строго по рецепту.:)) Полный восторг!
Идеальное летнее, я бы даже сказала - дачное  блюдо.
Пойдут любые ягоды. Можно на завтрак, в обед в виде десерта, на ужин.
И все за три с половиной секунды!

Для "начинки"
1 упаковка (300-350) свежемороженной вишни, или 2 стакана свежих ягод или 1 банка компота (800 мл).
2 стакана воды (или слить сок из банки с компотом)
2 ч.л. с горкой крахмала + 1/4 ст.воды
3 ст.л. сахара (или по вкусу)

1. В кастрюльку налейте воду, добавьте вишню и сахар. На медленном огне доведите до кипения.
2. Смешайте крахмал с водой, влейте в кипящий компот, доведите до кипения, выключите. Еслм покажется не очень сладко - добавьте сахар. Можно и чуть-чуть корицы.
Оставьте киселек остывать.

Для "теста"

250 гр хорошей пасты, желательно мелкого формата - отварите в большом количестве воды до желаемого состояния ( я варю аль-денте). Воду обязательно подсолите как обычно.
Охладите пасту до комнатной температуры.
Смешайте "тесто" с начинкой".

Все! Восторг и песня.

Можно еще сметаны, кто любит.

И, конечно, можно их есть горячими - но у нас вареники с вишней всегда ели холодными.
Вот здесь у меня бабушкин рецепт, и раз-два в год, когда у нас появляется свежая вишня, я делаю вареники как положено.

Но и этот вариант хорош!
Как сказала Римма - какая разница, где та вишня, внутри теста или снаружи?!



Риммочка, шоб ты мне была здорова! Ты таки права!

Comments

[manyam.livejournal.com]

Гениально, как все простое!
И кто бы мог подумать!

[elaizik.livejournal.com]

Я еле до дома добежала, так мне хотелось попробовать!
Все, теперь у меня такой праздник будет часто.:))

[monailana.livejournal.com]

У меня бабушка так делала))

[elaizik.livejournal.com]

А чего ты с народом раньше не поделилась?! Рецепт-то гениальный!
Моя бабушка так не делала.

[liya-ryjik.livejournal.com]

Супер! Главное уговорить детей попробовать это безобразие

[elaizik.livejournal.com]

А сказать, что детям это нельзя. Сразу прибегут и попробуют.:))

[seredan.livejournal.com]

Ха-ха - ха!!!))) До такого состояния я еще не обленилась))) А идея гениальная - возьму на заметку обязательно! Мало ли что - времени не будет, абсолютная лень накатит или еще что... Спасибо огромное, Леночка!!!)))

[elaizik.livejournal.com]

Это не лень, это разумный подход.:)

[avstraolya.livejournal.com]

Моя мама делала таким же образом ленивые вареники с капустой. Из-за того что использовались рожки высшего сорта, то ленивый вариант был намного вкуснее, по крайней мере для меня. Но вот что бы с вишней!!! И как мы сами не додумались! Сделаю в субботу.

[elaizik.livejournal.com]

С капустой? Как интересно!
Капуста квашенная или свежая?

[doroqa.livejournal.com]

Вишняс пастой! Вот ни когда бы ны подумала, что такое может быть

[elaizik.livejournal.com]

Да, вот так - паста с вишней!

[cook-inspire.livejournal.com]

Гениально, Лен!)) Вот права она на 100%, какая разница где вишня))))

[elaizik.livejournal.com]

Никакой. У меня паста очень качественная, поэтому даже вкуснее, чем простое тесто.

[0trada.livejournal.com]

божеж мой.. так вот ты какой, северный олень..

Много лет назад я работала в одном женском коллективе. И несколько раз слышала историю-сплетню про одну даму. Она имела глупость пригласить несколько украинских теток к себе домой. А поскольку руки дамы были заточены для игры на рояле, а никак не на лепку вареников, то она приготовила вот именно это блюдо, грубо говоря — макароны с вишней. Это эпохальное событие настолько потрясло приглашенных, что они потом еще много лет подряд вспоминали пережитый шок.

[elaizik.livejournal.com]

Я, конечно, их понимаю. И моя бабушка меня бы не одобрила.:)

[shipilevsky.livejournal.com]

Рецепт, конечно, веселый, но что-то в нем есть смыслоразрушающее.) Как в невесте с изорванным платьем.)

[elaizik.livejournal.com]

Еще лет пять тому назад я бы с негодованием отвергла бы подобную профанацию. Но... чем больше читаешь кулинарной литературы, тем лучше понимаешь,что нет такого понятия "должно быть именно так".
Можно все. Критерий один - вкусно или нет.

[nutsh.livejournal.com]

И правда-восторг и песня:)

[elaizik.livejournal.com]

:))
Дачно-ленивая еда.

[kirasacura.livejournal.com]

когда-то давно ела нечто похожее в Прибалтике, только киселек был черничный, паста помельче и со сметанкой... вот , Лен, хорошо, что напомнила. Сегодня варить не буду, на выходных непременно)
Благодарю!

[elaizik.livejournal.com]

А я вот впервые такой вариант попробовала.

250 гр хорошей пасты, желательно мелкого формата

[mishel2910.livejournal.com]

а у вас как ракушки ?
и какой фирмы предпочитаете ?

Re: 250 гр хорошей пасты, желательно мелкого формата

[elaizik.livejournal.com]

Очень мелкие ракушечки,а фирму не знаю. Нет, серьезно.
Это небольшой итальянский заводик производит для сети "Фокс Хоум", я у них покупаю в магазинах.

[0trada.livejournal.com]

и кстати, к вареникам я к любым равнодушна ( и с вишней тоже!), а вот ленивые голубцы и ленивые перцы люблю даже больше настоящих)

З.Ы. написала и сбрехнула — вареники с творогом люблю, ленивые )

[elaizik.livejournal.com]

Ленивые голубцы - знаю. А перца делают по тому же принципу?
Знаешь, с капустой я еще понять могу, там возни много, но перец зачем ленивый делать? Его же и так начинить в два счета можно.

[umnicca.livejournal.com]

Буквально на днях сделала пасту со сливочным соусом и свежей земляникой. Выложить собираюсь завтра. Что-то витает в воздухе)))
И это больше, чем вкусно!
С вишней надо сделать тоже))

[elaizik.livejournal.com]

Лето, лето витает!
У нас такая жара, что я на кухню иду через силу, а есть все равно хочется!:))

[elena-shapoval.livejournal.com]

Здорово! Обожаю ленивые рецепты!)

[lilmar.livejournal.com]

как интересно!

[elaizik.livejournal.com]

Народное творчество.:)

[olesya-ewa.livejournal.com]

А-ха-ха, спасибо, дорогая, развеселила!!!:))) Когда будет совсем лениво, непременно воспользуюсь!!!:)

[elaizik.livejournal.com]

Тем более, что у тебя на даче все ягоды прямо с куста! Это не мои из коробочки.

[rajate.livejournal.com]

Вишню могу есть с чем угодно...Даже с пастой. Хотя, почему - даже? И с пастой с удовольствием. Точно попробую...
Римме - наше коллективное спасибо, и тебе, что донесла до нас.

[elaizik.livejournal.com]

А я пасту могу есть с чем угодно... Проблема.:))

[0trada.livejournal.com]

еще на вареничном фоне вспомнилась давняя история — моя русская подруга замужем за украинцем. И он такой... не любящий эксперименты в еде — где нибудь в итальянском ресторане жена креветок с осьминогами наворачивает, а он требует свиной биток и картошки ))

Поехали они в гости к подругиной бабушке, на Урал. Бабушка хоть и старенькая, но крепкая, хозяйство держит — коровка, курочки, все как положено. Ну и через несколько дней, поевши русских щей и пирогов, наш украинец загрустил и попросил жену налепить вареничков с картошкой. Бабушка была в шоке — пельмени с картошкой?? да вы что, мы же не бедные, у нас мясо есть!

[queenofswords4.livejournal.com]

Вот ведь... Мы делали по тому же принципу- но с творогом ( ленивые вареники с творогом). Дико вкусно, причем как в сладком так и в соленом варианте. До вишневых не додумалась, а зря!))

[rino1.livejournal.com]

В детстве, когда мама лепила вареники, оставшееся без начинки тесто точно так же раскатывала кружочками, слепливала 2х2 противоположные стороны, отваривала и поливала растопленным сливочным маслом и протертой с сахаром невареной земляникой. Это было во стократ вкуснее самих вареников:)) Идея много лет витает в воздухе))

[elaizik.livejournal.com]

Моя мама тоже так делала!

[adesigna.livejournal.com]

Так же можно даже вишневую лапшу делать?

[elaizik.livejournal.com]

Да что угодно - хоть лапшу, хоть вермишель, но лучше ракушки - в них сок набирается, как в чашечки.

[dessert-flower.livejournal.com]

Взяла на заметку, для разнообразия, хотя выглядит, конечно, не ахти.
Но это на мОй вкус.
Мы ж пасту сами делаем, так что обязательно применим в скором времени этот рецепт.
Спасибо Римме и тебе! :)

[elaizik.livejournal.com]

Не поняла, что подвергнуто критике - качество фотографии или сам рецепт.:)))

[leto-ok.livejournal.com]

шедевр

[elaizik.livejournal.com]

До него не дотягивает, но вполне вкусно.:)

[i-aga-5.livejournal.com]

Прелесть! Это из тех рецептов, о которых обычно думаешь:"И как это я сама не догадалась?". Спасибо Римме!)))

Как один из подобных вариантов вспомнила, что мой муж в молодости очень любил манную кашу (как горячую, так и холодную), щедро политую черникой в собственном соку, да еще энергично перемешанную. Меня передергивало смотреть на эту, становившуюся совершенно синей, массу, а он ел и нахваливал, т.к. с детства привык к ней.)

[elaizik.livejournal.com]

А я его понимаю. И я люблю такую.:)