Легкий луковый суп.
Jan. 3rd, 2013 10:36 am![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
elaizikМне кажется, что после праздников на салаты уже смотреть не хочется, или я не права?:)
Как бы там ни было, сейчас самое время варить супы. После прогулок на свежем воздухе тарелка горячего супа очень желанна.
Сегодня у нас будет луковый суп! Но не тот, какой вы привыкли варить.
Во Франции есть несколько отличающихся друг от друга рецептов: классическим рецептом считается луковый суп по-лионски, наиболее известным является луковый суп по-парижски (гратине). В «Большом кулинарном словаре» А. Дюма есть рецепт лукового супа на молоке (я сварила, но мне он не понравился).
Я вас познакомлю с рецептом менее известного лукового супа, называемого «белым». Этот суп обладает мягким, кисло-сладким вкусом, он не такой насыщенный, как гратине, но именно поэтому мне нравится гораздо больше традиционного. «Белый» луковый суп к тому же и варить проще и он менее калорийный, но ничуть не менее вкусный, чем традиционный.
При желании этот суп легко сделать постным: достаточно сливочное масло заменить на растительное (например, оливковое), и не посыпать ломтики сыром. Суп будет вкусным в любом варианте!
Рецепт.
Как бы там ни было, сейчас самое время варить супы. После прогулок на свежем воздухе тарелка горячего супа очень желанна.
Сегодня у нас будет луковый суп! Но не тот, какой вы привыкли варить.
Во Франции есть несколько отличающихся друг от друга рецептов: классическим рецептом считается луковый суп по-лионски, наиболее известным является луковый суп по-парижски (гратине). В «Большом кулинарном словаре» А. Дюма есть рецепт лукового супа на молоке (я сварила, но мне он не понравился).
Я вас познакомлю с рецептом менее известного лукового супа, называемого «белым». Этот суп обладает мягким, кисло-сладким вкусом, он не такой насыщенный, как гратине, но именно поэтому мне нравится гораздо больше традиционного. «Белый» луковый суп к тому же и варить проще и он менее калорийный, но ничуть не менее вкусный, чем традиционный.
При желании этот суп легко сделать постным: достаточно сливочное масло заменить на растительное (например, оливковое), и не посыпать ломтики сыром. Суп будет вкусным в любом варианте!
Рецепт.
