Марципан от А до Я.
Mar. 21st, 2010 07:21 pm![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
elaizikБыло время, когда слово "марципан" я читала только у Молоховец...
Увидев впервые в израильском супермаркете батончик с заветной надписью, я сразу купила - и разочаровалась.
Настоящая любовь к марципану пришла только после поездки в Австрию.
Что-то говорит мне, что для многих марципан и сегодня - что-то запредельно неведомое или недоступное.
А на самом деле - все очень и очень просто, вполне доступно и реально.
Ведь всего-навсего нам нужно три вещи: миндаль, сахар и немного волшебства!
Рецепт.
Увидев впервые в израильском супермаркете батончик с заветной надписью, я сразу купила - и разочаровалась.
Настоящая любовь к марципану пришла только после поездки в Австрию.
Что-то говорит мне, что для многих марципан и сегодня - что-то запредельно неведомое или недоступное.
А на самом деле - все очень и очень просто, вполне доступно и реально.
Ведь всего-навсего нам нужно три вещи: миндаль, сахар и немного волшебства!
Рецепт.
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
no subject
Date: 2010-03-21 05:30 pm (UTC)А в Израиле горький миндаль тоже нельзя купить?
no subject
Date: 2010-03-21 06:20 pm (UTC)no subject
Date: 2010-03-21 05:34 pm (UTC)Да так подробно - кое-что для меня открытие :)
Спасибо!
no subject
Date: 2010-03-22 12:01 pm (UTC)(no subject)
From:no subject
Date: 2010-03-21 05:35 pm (UTC)теперь попробую! а конфеты с ним обалденные получаются! :)
no subject
Date: 2010-03-22 12:02 pm (UTC)no subject
Date: 2010-03-21 05:37 pm (UTC)no subject
Date: 2010-03-22 12:03 pm (UTC)(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:no subject
Date: 2010-03-21 05:39 pm (UTC)no subject
Date: 2010-03-22 12:04 pm (UTC)no subject
Date: 2010-03-21 05:58 pm (UTC)//10-15 миллилитров ликера мараскин (любого жидкого ароматизатора)
Т.е. коньяк вполне подойдет?
no subject
Date: 2010-03-21 06:23 pm (UTC)no subject
Date: 2010-03-21 06:03 pm (UTC)no subject
Date: 2010-03-21 06:04 pm (UTC)спасибо!!!
no subject
Date: 2010-03-21 06:18 pm (UTC)(no subject)
From:(no subject)
From:no subject
Date: 2010-03-21 06:07 pm (UTC)no subject
Date: 2010-03-22 12:04 pm (UTC)(no subject)
From:no subject
Date: 2010-03-21 06:21 pm (UTC)Мне всегда раньше казалось, что марципан - это высший пилотаж и что-то такое, доступное только венским кондитерам :)
А теперь вдохновилась, буду покупать миндаль :)
Интересно, а при отстутсвии кофемолки, можно его как-то еще измельчить? Не думаю, что мой блендер для этого подойдет - а что если в мешок уложить и молотком его, молотком?
no subject
Date: 2010-03-21 06:24 pm (UTC)no subject
Date: 2010-03-21 06:24 pm (UTC)no subject
Date: 2010-03-21 06:57 pm (UTC)(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:no subject
Date: 2010-03-21 06:26 pm (UTC)no subject
Date: 2010-03-21 06:58 pm (UTC)no subject
Date: 2010-03-21 06:50 pm (UTC)Лена, у тебя всегда так красиво......
no subject
Date: 2010-03-21 06:56 pm (UTC)Ну не выйдет марципан - в кекс потом насыпешь. А марципан получится, даже не сомневайся!
(no subject)
From:no subject
Date: 2010-03-21 07:07 pm (UTC)no subject
Date: 2010-03-21 07:25 pm (UTC)no subject
Date: 2010-03-21 07:57 pm (UTC)Вы знаете, мне даже как-то неудобно - но я никогда не любила марципан.. Всегда расстраивалась когда обнаруживала его в начинке конфет:)
А сейчас подумалось - а может, он готовый просто не ах, потому и не люблю? Я почему-то всегда думала что это субстанция с большим содержанием муки, или крахмала.. Что-то типа халвы.. Если же там орехи и сахар - то странно, что я его не люблю.. Орехи люблю.. Сахар тоже люблю... :)
В общем, похоже дело в том, что я правильный вообще не пробовала.
no subject
Date: 2010-03-22 07:36 am (UTC)Ты попробуй сделать сама,увидишь как это вкусно (при условии, что эсенция натуральная, а не химическая, и ликер качественный).
(no subject)
From:no subject
Date: 2010-03-21 08:28 pm (UTC)no subject
Date: 2010-03-21 08:34 pm (UTC)(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:no subject
Date: 2010-03-21 08:48 pm (UTC)Надо будет решиться, тем более у нас вообще миндаль уже молотым продаётся
no subject
Date: 2010-03-22 04:36 am (UTC)(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:no subject
Date: 2010-03-21 09:10 pm (UTC)no subject
Date: 2010-03-22 12:06 pm (UTC)знать-то я знала,да вот найти не могла в магазинах. Оказалось - их целая роща,можно мешок набрать.
(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:no subject
Date: 2010-03-21 09:18 pm (UTC)no subject
Date: 2010-03-22 12:06 pm (UTC)no subject
Date: 2010-03-21 09:49 pm (UTC)no subject
Date: 2010-03-22 07:53 am (UTC)no subject
Date: 2010-03-21 10:50 pm (UTC)Скажите пожалуйста, а делать пралине вы не пробовали?
no subject
Date: 2010-03-22 03:46 am (UTC)Там нужна карамель, а это целый отдельный пост.
no subject
Date: 2010-03-22 02:52 am (UTC)no subject
Date: 2010-03-22 04:38 am (UTC)У нас тоже не даром, 10 евро кг (без скорлупы), а бланшированный в 2 раза дороже. Все орехи дорогие.
no subject
Date: 2010-03-22 02:54 am (UTC)no subject
Date: 2010-03-22 04:40 am (UTC)Вот различие между пастой и марципаном не во всякой книге найдешь, хотя это правильная классификация, они различные и не взаимозаменяемые. Я вот мсама раньше не знала, купила миндальную пасту и пыталась обтянуть ею торт.:)
(no subject)
From:no subject
Date: 2010-03-22 04:50 am (UTC)no subject
Date: 2010-03-22 05:32 am (UTC)(no subject)
From:no subject
Date: 2010-03-22 06:52 am (UTC)ну или если лень делать марципан, можно прямо орехи смешать с шоколадом (именно белым) и отлить.
no subject
Date: 2010-03-22 07:30 am (UTC)С шоколадом нужно уметь работать,чтобы покрытие было тонким и блестящим. А это - наука. Тут одним-двумя словами не обойтись.
Дать же "неполноценный" совет я не могу.:))
(no subject)
From:(no subject)
From: