Имеретинские хачапури.
Feb. 4th, 2014 08:41 pm![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
elaizikИду на днях по улице, вижу магазин с названием «Тбилиси». Сразу вспомнилась поездка в Бакуриани и Тбилиси в мой первый отпуск после окончания института.
Навсегда остались в памяти красивые горы и искрящийся на солнце снег в Бакуриани, где мы катались на лыжах.
Уютные улочки старого Тбилиси, по которым меня водили друзья.
И бесподобная еда, которую мы ели в маленьких неприметных «забегаловках»: истекающие обжигающим бульоном хинкали, свежайший лаваш вприкуску со рубиновой редиской (и это в январе!), желтый глазок яйца в лодочке хачапури и тянущийся за хрустящей корочкой расплавленный сыр.
Накупила я в магазине грузинского сыра и испекла хачапури. Но не те, которые выпекаются в виде лодочки (аджарские), а имеретинские – в виде мягкой лепешки с начинкой из сыра.
Навсегда остались в памяти красивые горы и искрящийся на солнце снег в Бакуриани, где мы катались на лыжах.
Уютные улочки старого Тбилиси, по которым меня водили друзья.
И бесподобная еда, которую мы ели в маленьких неприметных «забегаловках»: истекающие обжигающим бульоном хинкали, свежайший лаваш вприкуску со рубиновой редиской (и это в январе!), желтый глазок яйца в лодочке хачапури и тянущийся за хрустящей корочкой расплавленный сыр.
Накупила я в магазине грузинского сыра и испекла хачапури. Но не те, которые выпекаются в виде лодочки (аджарские), а имеретинские – в виде мягкой лепешки с начинкой из сыра.
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
no subject
Date: 2014-02-04 06:48 pm (UTC)no subject
Date: 2014-02-04 06:58 pm (UTC)Но в осетинских пирогах тесто недрожжевое, и гораздо тоньше,и сам пирог тоже тоньше.
Доберусь я и до осетинских!:)
no subject
Date: 2014-02-04 07:18 pm (UTC)no subject
Date: 2014-02-04 07:22 pm (UTC)А я сейчас в интернете посмотрела - все делают осетинские пироги из дрожжевого теста, практически один в один как хачапури.
no subject
Date: 2014-02-04 07:37 pm (UTC)Кстати, мне говорили, что в Армении первый тост всегда - "За три хлеба":)
no subject
Date: 2014-02-05 03:27 am (UTC)Я листья свёклы видела здесь только в считанных магазинах и у свек. листьев другой вкус и консистенция, чем у мангольда....
no subject
Date: 2014-02-04 06:49 pm (UTC)no subject
Date: 2014-02-04 06:56 pm (UTC)no subject
Date: 2014-02-04 07:01 pm (UTC)no subject
Date: 2014-02-04 07:03 pm (UTC)Поедим, уйдем, а потом обратно на кухню и снова кусок отрезаем. Они и холодные вкусные!
no subject
Date: 2014-02-04 07:35 pm (UTC)no subject
Date: 2014-02-04 08:47 pm (UTC)no subject
Date: 2014-02-04 09:32 pm (UTC)no subject
Date: 2014-02-05 02:33 am (UTC)no subject
Date: 2014-02-05 02:49 am (UTC)no subject
Date: 2014-02-05 08:18 am (UTC)no subject
Date: 2014-02-05 01:14 pm (UTC)no subject
Date: 2014-02-05 02:27 pm (UTC)Чем заменить - не знаю. Я второй раз пекла из смеси обычной брынзы и сулугуни. Вкусно, но не так, как было с грузинским сыром. Я поспрашиваю компетентных товарищей, возможно подскажут.
no subject
Date: 2014-02-05 03:14 pm (UTC)no subject
Date: 2014-02-06 11:55 am (UTC)no subject
Date: 2014-02-05 02:33 pm (UTC)http://yablor.ru/blogs/gruzinskie-domashnie-siri/1012390
no subject
Date: 2014-02-05 04:12 pm (UTC)no subject
Date: 2014-02-05 04:14 pm (UTC)Я аджарские тоже сделаю в ближайшее время.
no subject
Date: 2014-02-05 05:07 pm (UTC)no subject
Date: 2014-02-05 06:09 pm (UTC)На самом деле, это просто.
no subject
Date: 2014-02-05 07:18 pm (UTC)no subject
Date: 2014-02-05 09:12 pm (UTC)А тогда это было настоящее чудо!
no subject
Date: 2014-02-07 02:21 pm (UTC)Только вот в рецепте написано 5 гр. свежих дрожжей.
Действительно имеется ввиду 5, а не 50?
no subject
Date: 2014-02-07 07:29 pm (UTC)no subject
Date: 2014-02-07 03:08 pm (UTC)no subject
Date: 2014-02-07 07:30 pm (UTC)no subject
Date: 2014-02-12 01:38 pm (UTC)