elaizik: (Кухня)


Конечно, это не правильно. В  сезон артишоков  покупать мороженные ... но что поделаешь, вечером после работы чистить артишоки выше моих сил.
Поэтому я купила в ближайшем супере свежемороженные донышки и нафаршировала их.  Результат вполне достойный, несмотря на все минусы свежемороженных продуктов.
Могу смело порекомендовать, это простое и достаточно быстро готовящееся блюдо,  малокалорийное - если не использовать жирные сорта мяса.

Read more... )
elaizik: (И крестиком вышиваю)


Снова на прилавках появился молодой фенхель, значит самое время приготовить с ним что-нибудь вкусное.
При термической обработке резкий запах фенхеля пропадает, остаётся только приятный аромат, а сам фенжель становится сладким и прекрасно гармонирует с курицей.
Рецепт шеф-повара  из ресторана " Хэлен"  Амуса Шион очень мне приглянулся и я использовала его с   небольшими изменениями. В результате получилось яркое по вкусу и очень эстетичное блюдо.

Read more... )
elaizik: (И крестиком вышиваю)
























Тыква, наверное, один из самых осенних овощей - и цвета опавших листьев, и хранится  долго.
Блюда из неё получаются нарядные, поднимающие настроение даже в дождливый день.
Вот такое жаркое - из говядины, хумуса ( нут, турецкий горох) и тыквы приятно поставить на стол - и насытит, и глаз порадует.

Готовим? )
elaizik: (Default)




Сверху - нормальный пирог, снизу - нормальная запеканка, а в результате - отличный ужин.
Если есть готовое тесто, приготовление занимает 5 минут + 25 минут в духовке.
 

До смешного просто, но результат впечатляет )
elaizik: (Default)


Когда запасы еды с выходных уже уничтожены, а времени готовить нет - меня выручает вот такой узелок.
А в нём полноценный обед, приготовленный за 5 минут ( не считая времени на запекание) - куринные грудки с овощным гарниром.
И всё, что требуется - лист пекарской бумаги и духовка. Причём не обязательно большая - элементарный овен-тостер прекрасно справится с приготовлением деликатеса.
Тем ценен этот способ приготовления ( французы называют его en papilotte ), что бумага защищает нежное куринное мясо от высыхания, курица и овощи готовяться в собственном соку, в результате грудки остаюся сочными, а овощи сохраняют витамины.  
Самое главное в данном рецепте - не передержать блюдо в духовке и съесть его сразу после приготовления, тогда можно в полной мере насладится сочностью мяса и ароматом овощей.

Описание+2 )
elaizik: (Default)


Когда на ужин ежедневно рыба, хочется как-то разнообразить привычное меню. И рецепт Кароя Гунделя пришёлся очень кстати - пикантный вкус тушенной квашенной капусты отлично сочетается с жирным мясом  сома, который был у меня.

Рецепт в моей интерпретации )
elaizik: (Default)

Карп в лечо по книге " Венгерская кухня" Дьёрдя Харигтаи 
Очень простой рецепт )
elaizik: (Default)


Впрочем, можно было написать и по-гречески, и по-итальянски, и по-турецки и даже по-французски.
Во всех странах, относящихся к средиземноморскому району , схожая кухня , поэтому очень трудно определить национальную принадлежность того или иного блюда.
Продукты, которые я использовала, занимают почётное место в кухне  всех выше перечисленных стран и конечно у нас, в Израиле : свежая морская рыба, оливковое масло холодного отжима, репчатый лук, петрушка,тимьян, каперсы и тесто фило. 
А результат - необычный рыбный пирог, который может не только порадовать семью, но и украсить праздничный стол.

Рецепт+2 )
elaizik: (Default)


Сейчас сезон фенхеля - или шумара на иврите . Тяжелые кочешки горой лежат на рыночных прилавках и одуряюще пахнут анисом.
Но мы-то знаем, что после термической обработки этот резкий запах исчезнет, уступив место тонкому аромату.
Рецепт + 1 )
elaizik: (Default)


По рецепту ADA BONI " ITALIAN REGIONAL COOKING" .
Очень просто, но вкусно и красиво , нам понравилось.
Для этой запеканки я использовала маленького тунца. Его ещё называют иногда гигантской макрелью. Годится любая рыба с белой, плотной мякотью.
Рецепт+1 )
elaizik: (Default)

Необычный способ приготовления  превращает простую рыбу  в нарядное и оригинальное блюдо. А начинка придаёт рыбе дополнительную сочность, предохраняя её от высыхания.
( Идея из книги "Рыба и морепродукты", серия "Хорошая кухня")

Рецепт )
elaizik: (Default)

41,48 КБ

Это поветрие - фаршировать - докатилось и до меня! Но я тут вовсе не виновата. Пришла в магазин купить мяса на выходные, да вот особых идей не было. Хотелось чего-то новенького, а в голову ничего не приходило. Видя мои муки у прилавка, пришёл мне на помощь продавец.Read more... )Копия - OEDE

October 2021

S M T W T F S
     12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
31      

Syndicate

RSS Atom

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jun. 13th, 2025 02:35 pm
Powered by Dreamwidth Studios