Воспоминания о Италии и новогодняя выпечка 2014 года.

[elaizik]

Все уже давно пекут, а я задержалась что-то на старте.
Планировала и в этом году организовать коллективный забег совместную выпечку, и даже подобрала рецепт.
Однако  планы поменялись, коллективно испечь в этом году не получится, но! Это вовсе не означает, что я нарушу традицию, сложившуюся уже давно, и не выложу ничего нового. Конечно же, у меня есть, что вам предложить!

Давным-давно, когда я явно была моложе, мы с мужем и младшим сыном сделали большое путешествие по Италии. Действительно большое.
И Венеция, и Милан, Гарда и Комо, и Верона, и Болонья, Бергамо, и много других прекрасных мест. Часть фотографий и рассказ о путешествии я выкладывала тогда же, в 2008 году.
Италия прекрасна. Но вы же знаете, что лучше гор могут быть только горы!
Альпы оставили неизгладимое впечатление.



И вот теперь, наконец, я написала о Тироле. Немного - потому что невозможно выложить все фотографии, что мы тогда привезли.

Италия, Тироль.

В чудесном городке Бриксене, на хлебной ярмарке, я купила в качестве сувенира традиционную выпечку zelten (зелтен в немецкой транскрипции, целтен в итальянской транскрипции).
И только в этом году я наконец добралась до рецептов и испекла их.
Есть два вида zelten. Один характерен для Тренто - он более мягкий, другой пекут в Больцано - он больше похож на плотный пряник.
Но оба они очень вкусные и простые в выпечке.
Вы можете испечь их для себя, а можете приготовить их в качестве подарков для своих друзей.
Ароматный, вкусный, красиво упакованный zelten может конкурировать со ставшими уже традиционными английскими кексами!

Zelten из Больцано.



Zelten из Тренто.

Comments

[rino1.livejournal.com]

Ты знаешь, я уже 2 года пеку цельтен трентинский - по Милыному рецепту. Он очень вкусен! Интересно теперь испечь по твоему рецепту.

[elaizik.livejournal.com]

Мы с ней как раз на эту тему сейчас и переписываемся.:)
Это как раз была наша первая с ней встреча, на Гарде.
Попробуй, интересно будет сравнить.

[lgabriel.livejournal.com]

Трентийский меня больше привлек :))

[elaizik.livejournal.com]

Он проще не только по технологии, но и по вкусу. А чем тебя так испугал дрожжевой? Он тоже простой.

[lgabriel.livejournal.com]

Трентийский красивше на твоей картинке :)) И мягше, что немаловажно для человека, которому только что поставили 2 импланта :))

[elaizik.livejournal.com]

Импланты - это аргумент. Я только неделю назад начала наконец есть яблоки и прочее твердое после полугода мучений по той же причине.:)

[lgabriel.livejournal.com]

Вот. Ты меня понимаешь :))

[elaizik.livejournal.com]

Еще как!:)
И это только начало.:(

[lgabriel.livejournal.com]

Ну, до остального еще есть время, а там или шах помрет, или ишак сдохнет :))

[7chocolat.livejournal.com]

Аааа, вот как это пряник называется! ))

Нувола

[its-your-friend.livejournal.com]

Здравствуйте! Пришла в Ваш журнал по тегу "итальянская кухня". Может быть, Вы знаете рецепт выпечки под названием Nuvola (облако)? В Комо покупали, в булочных Tina Beretta, когда там жили. Я думала, в сети найду, ан нет, не ищется. Может быть Вы что-нибудь подскажете? Была бы очень благодарна.

Re: Нувола

[larioarea.livejournal.com]

Точный рецепт "Nuvola" в сети сложно найти, да и в "Беретта" им не делятся.
Могу подсказать, что искать нужно "pan brioche", у него есть множество вариантов, наверняка Вы найдёте тот, что Вам понравится.