elaizik | И ужин, и закуска!

Овощные запеканки и котлеты – прекрасный ужин, способный насытить и при этом не перегрузить желудок.
Особенно хорошо готовить их осенью, когда на прилавках много разнообразных свежих овощей: тыквы, картофеля, бататов, баклажанов, кабачков. Я очень люблю добавлять в такие блюда сыр. Сыр и овощи прекрасно сочетаются вместе!
Сыр обладает многими полезными свойствами, и одно из них – способность усиливать и подчеркивать вкус продуктов, в который он добавлен. Именно поэтому в итальянской кухне распространено добавление пармезана вместо соли в различные блюда.

Я предлагаю приготовить котлеты из баклажанов, но не простые, а с сюрпризом: под хрустящей корочкой, в серединке вкусной мякоти, прячется кусочек мягкой моцареллы!

Хотите красивую и вкусную закуску к вину? По этому же рецепту можно приготовить и крокеты, обжарив их во фритюре или запечь в духовке.