Марципан для штоллена (и не только для него).

[elaizik]

Марципан, разумеется, можно купить. Но чтобы сделать правильный выбор, нужно знать какой марципан покупать. Марципан различных производителей очень отличается по-вкусу, содержанию миндаля и качеству.
Но я уже несколько лет предпочитаю делать марципан дома, потому что делать его просто, а  получается гораздо вкуснее, чем марципан промышленного производства.  И, что немаловажно, гораздо дешевле.
А какие из марципана получаются замечательные  конфеты! Можно  угостить ими  гостей в новогодние праздники, или положить такие конфеты в съедобный новогодний подарок!
Марципан можно использовать и как покрытие для торта, и как добавку в кекс.
Если вы еще не читали мой старый, но по-прежнему актуальный пост - приглашаю ко мне на сайт.

Рецепт.

Comments

[nutsh.livejournal.com]

Лена,сегодня на Рождественской ярмарке Дрезденских штолленов не было,только марципановые,причём и они и всякие марципановые украшения на ёлку были из Любека:)

[elaizik.livejournal.com]

Любекский марципан считается лучшим, у нас он иногда бывает в продаже в виде батончиков с шоколадным покрытием.

[nutsh.livejournal.com]

Я набрала и фигурок на ёлку,и батончиков,и отдельно конфет-обожаю марципан! Надо бы самой его,наконец,приготовить на основе Ваших рекомендаций:)

[elaizik.livejournal.com]

Родственная душа! Я только что напилась чая с марципаном. Вкусно!

[nutsh.livejournal.com]

:)))

[scristinka.livejournal.com]

как же я его люблю! для меня это что-то недосягаемое и волшебное всегда было - может потому, что впервые значение этого слова четко обозначилось после прочтения "Щелкунчика". Спасибо за рецепт, буду обязательно готовить!

[troublen1.livejournal.com]

Скажите, я правильно поняла, что для штоллена понадобится миндальная паста (Паста используется для производства конфет, прослаивания тортов и для выпечки различных кондитерских изделий. Марципан используется для тонкой лепки украшений и для обтягивания тортов.)? Искать продукт с содержанием миндаля не менее 50%?

[elaizik.livejournal.com]

Миндальная паста не обязательна, только если хочется сделать штоллен с ней. Поэтому можно не покупать.

[terzia-jj.livejournal.com]

Подскажите, пожалуйста, а какой срок годности у такого самодельного марципана?

[elaizik.livejournal.com]

Понятия не имею. Если его завернуть в пленку (плотно) и положить в холодильник, то год точно проживет.