Бисквит "Швейцарский".
Oct. 10th, 2013 02:31 pm![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
elaizikРецепт я нашла в книге известного израильского кондитера.
Обратить на него внимание меня заставило название: бисквит «швейцарский». Думала, что уже все бисквиты знаю, но нет - швейцарский встретился впервые!
Просмотрела рецепт, испекла. С тех пор этот бисквит у меня стал одним из любимых.
Хорошо сбалансированное соотношение яиц, сахара и муки дает прекрасный вкус и хороший мякиш – бисквит в меру воздушный, не слишком сухой и крошащийся. Замена общепринятого сливочного масла на растительное масло позволяет замораживать торты из этого бисквита без ущерба для качества.
Бисквит можно покрыть любой глазурью и подать как самостоятельный десерт, а можно разрезать на несколько коржей и прослоить кремом.
Из этого бисквита я завтра соберу торт на День рождения моего внука! :)
А пока исключительно советую попробовать испечь этот бисквит тем, у кого есть проблемы с выпечкой бисквитов. Рецепт очень удачный, а наличие в нем разрыхлителя гарантирует результат.
Рецепт.
Обратить на него внимание меня заставило название: бисквит «швейцарский». Думала, что уже все бисквиты знаю, но нет - швейцарский встретился впервые!
Просмотрела рецепт, испекла. С тех пор этот бисквит у меня стал одним из любимых.
Хорошо сбалансированное соотношение яиц, сахара и муки дает прекрасный вкус и хороший мякиш – бисквит в меру воздушный, не слишком сухой и крошащийся. Замена общепринятого сливочного масла на растительное масло позволяет замораживать торты из этого бисквита без ущерба для качества.
Бисквит можно покрыть любой глазурью и подать как самостоятельный десерт, а можно разрезать на несколько коржей и прослоить кремом.
Из этого бисквита я завтра соберу торт на День рождения моего внука! :)
А пока исключительно советую попробовать испечь этот бисквит тем, у кого есть проблемы с выпечкой бисквитов. Рецепт очень удачный, а наличие в нем разрыхлителя гарантирует результат.
Рецепт.
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
no subject
Date: 2013-10-10 11:41 am (UTC)no subject
Date: 2013-10-10 05:16 pm (UTC)no subject
Date: 2013-10-10 12:41 pm (UTC)no subject
Date: 2013-10-10 05:17 pm (UTC)no subject
Date: 2013-10-10 03:32 pm (UTC)no subject
Date: 2013-10-10 05:17 pm (UTC)no subject
Date: 2013-10-10 04:54 pm (UTC)И кто-же он?
* А что такое "ванильная паста"? Первый раз слышу.
* Натуральный тростниковый сахар продается в обычных магазинах? Никогда не видел.
no subject
Date: 2013-10-10 05:14 pm (UTC)Ванильная паста - это содержимое стручков ванили. Обычно расфасовано в баночки темно-коричневого цвета, продается в магазинах "все для выпечки".
no subject
Date: 2013-10-10 05:46 pm (UTC)Мне так помнится, один специалист по "не традиционной" медицине утверждал, что тростниковый сахар не влияет на уровень сахара в крови. Так как никогда не видел, то не придал тому большого значения...
no subject
Date: 2013-10-10 11:14 pm (UTC)no subject
Date: 2013-10-11 03:53 am (UTC)Не крашеный :)
no subject
Date: 2013-10-11 10:10 am (UTC)no subject
Date: 2013-10-10 05:19 pm (UTC)no subject
Date: 2013-10-10 05:15 pm (UTC)no subject
Date: 2013-10-10 05:19 pm (UTC)no subject
Date: 2013-10-10 06:26 pm (UTC)no subject
Date: 2013-10-10 06:56 pm (UTC)no subject
Date: 2013-10-10 07:07 pm (UTC)no subject
Date: 2013-10-10 09:57 pm (UTC)А у меня, не поверишь хит заготовочного сезона - яблочное пюре :). Какой-то местный сорт яблок, сладкие, если с ними несладкое дрожжевое тесто в пироге - то мне сахара не надо, а пюре - мммммм......... Дожила :). Но местные его заготавливают в товарных количествах.
С днём рождения Данечки! Пусть растёт здоровым и умным и радующим всех.
no subject
Date: 2013-10-11 03:47 am (UTC)Шифоновый и ангельский имеют некую резиновость, поэтому их я всегда отношу в особую группу.
no subject
Date: 2013-10-11 05:00 am (UTC)no subject
Date: 2013-10-11 03:50 am (UTC)no subject
Date: 2013-10-11 05:04 am (UTC)Вот сейчас тебе отвечаю, а на плите последняя порция яблочного пюре булькает. запах в доме - мммм!
no subject
Date: 2013-10-11 06:14 am (UTC)no subject
Date: 2013-10-15 02:38 pm (UTC)no subject
Date: 2013-10-11 08:17 am (UTC)Бисквитик попробую обязательно. Люблю их страшно! )))
ЗЫ-1: (шёпотом) 2 раза пекла хлеб. Правда, не по твоему рецепту, т.к. не было времени каждый час подходить к тесту, а "Дарницкий". Результат очень порадовал. Т.ч. скоро и за твой хлеб возьмусь! Занятия не прошли даром, исчез страх перед этим тестом. Всё оказалось не так страшно, как представлялось раньше.
ЗЫ-2: Лена, ты говорила сыну, чтобы удалил мой аккаунт на сайте?
no subject
Date: 2013-10-11 10:11 am (UTC)Извини, извини. Продублируй мне на почту сейчас, я сразу перешлю ему.
Elaizik@gmail.com
no subject
Date: 2013-10-11 11:30 am (UTC)no subject
Date: 2013-10-11 09:33 am (UTC)Умеете Вы удивить и порадовать!
Пусть внук растет здоровым и счастливым! С Днем рождения и его, и всю вашу семью!
no subject
Date: 2013-10-15 02:37 pm (UTC)no subject
Date: 2013-10-11 11:46 pm (UTC)Лен, а в мультиварке его выпекать можно или надо адаптировать?
no subject
Date: 2013-10-12 08:50 am (UTC)У меня была такая же бабушка, как у Данечки.:))
Не знаю, я в мультиварке бисквит не пекла.
no subject
Date: 2013-10-12 09:57 am (UTC)Разрыхлитель добавлять не буду.
И можно без крема! Чё продухт портить?!
*поздравляю много-много раз. женщина юна, пока у неё на руках сидит маленький ребёнок. так что ты совсем молодуха. а там, глядишь, уже и очередь из них, из младенцев!*
no subject
Date: 2013-10-15 02:37 pm (UTC)И можно без крема, он вполне вкусный без ничего тоже.
no subject
Date: 2013-10-15 02:25 pm (UTC)no subject
Date: 2013-10-15 02:35 pm (UTC)Удачный рецепт, я всегда сама рада таким находкам!
no subject
Date: 2013-10-15 05:10 pm (UTC)no subject
Date: 2013-10-15 06:26 pm (UTC)