Бисквит "Швейцарский".

[elaizik]

Рецепт я нашла в книге известного израильского кондитера.
Обратить на него внимание меня заставило название: бисквит «швейцарский». Думала, что  уже все бисквиты знаю, но нет - швейцарский встретился впервые!
Просмотрела рецепт, испекла. С тех пор этот бисквит у меня стал одним из любимых.
Хорошо сбалансированное соотношение яиц, сахара и муки дает прекрасный вкус и хороший мякиш – бисквит в меру воздушный, не слишком сухой и крошащийся. Замена общепринятого сливочного масла на растительное масло позволяет замораживать торты из этого бисквита без ущерба для качества.
Бисквит можно покрыть любой глазурью и подать как самостоятельный десерт, а можно разрезать на несколько коржей и прослоить кремом.



Из этого бисквита я завтра соберу торт на День рождения моего внука! :)

А пока исключительно советую попробовать испечь этот бисквит тем, у кого есть проблемы с выпечкой бисквитов. Рецепт очень удачный, а наличие в нем разрыхлителя гарантирует результат.
Рецепт.

Comments

[elaizik.livejournal.com]

Натуральный тростниковый сахар продается во всех супермаркетах. На пакете так и написано : сахар тростниковый, необработанный. Он бывает в разных расфасовках - в пакетах, в банках. Обычно он крупнокристаллический, цвет - от слегка желтоватого до светло-коричневого.
Ванильная паста - это содержимое стручков ванили. Обычно расфасовано в баночки темно-коричневого цвета, продается в магазинах "все для выпечки".

[to-be-friends.livejournal.com]

Понял, спасибо.
Мне так помнится, один специалист по "не традиционной" медицине утверждал, что тростниковый сахар не влияет на уровень сахара в крови. Так как никогда не видел, то не придал тому большого значения...

[Раиля Байрахтарова (from livejournal.com)]

Говорю как диабетик...влияет еще как,говорят,что он уже не натуральный,а крашенный)))

[elaizik.livejournal.com]

Это обычный сахар, поэтому он влияет, разумеется.
Не крашеный :)

[to-be-friends.livejournal.com]

Спасибо.