Бисквит "Швейцарский".

[elaizik]

Рецепт я нашла в книге известного израильского кондитера.
Обратить на него внимание меня заставило название: бисквит «швейцарский». Думала, что  уже все бисквиты знаю, но нет - швейцарский встретился впервые!
Просмотрела рецепт, испекла. С тех пор этот бисквит у меня стал одним из любимых.
Хорошо сбалансированное соотношение яиц, сахара и муки дает прекрасный вкус и хороший мякиш – бисквит в меру воздушный, не слишком сухой и крошащийся. Замена общепринятого сливочного масла на растительное масло позволяет замораживать торты из этого бисквита без ущерба для качества.
Бисквит можно покрыть любой глазурью и подать как самостоятельный десерт, а можно разрезать на несколько коржей и прослоить кремом.



Из этого бисквита я завтра соберу торт на День рождения моего внука! :)

А пока исключительно советую попробовать испечь этот бисквит тем, у кого есть проблемы с выпечкой бисквитов. Рецепт очень удачный, а наличие в нем разрыхлителя гарантирует результат.
Рецепт.

Comments

[elaizik.livejournal.com]

Есть два варианта: если бисквит пропитывают сиропом, то крем делают " сухой" - на базе масла (например классический масляный у меня в торте "Опера" или шарлот в торте "Паланга"). Если коржи не припитывать, то крем нужно делать влажным, и в этом случае я как правило использую "шантильи" (взбитые подслащенные сливки). Ну и можно комбинировать с различными фруктовыми муссами, джемом, вареньем. У меня большое разнообразие всяких начинок в рецептах, пройдитесь по тегу "торты".

[channa.livejournal.com]

спасибо, иду смотреть по тегу