Долгое время я считала, что долма – это начинка, завернутая в виноградные листья. Несмотря на то, что сегодня я знаю, что долма может быть самой разной (например, наши обычные капустные голубцы), долма из виноградных листьев остается самой любимой. Многие разделяют мою любовь к долме, но готовят ее редко, ведь на то, чтобы свернуть маленькие изящные "пальчики" из виноградных листьев, требуется время. Но недавно я узнала от друзей грандиозный секрет, правильный способ сворачивания листьев. Он гениален! Так просто, так быстро, вы поразитесь и воскликните как я: почему я не додумалась так делать раньше. Ведь это так очевидно!
Леночка, а Вы не подскажите - любые виноградные листья подойдут? а свежесорванные? если - да, то их надо как-то особенно обрабатывать, или как капустные - просто залить кипятком? а как их консервировать?
Насчет свежих могу сказать одно: они должны быть молодыми, мягкими и без опрыскивания химикатами. Достаточно ошпарить кипятком. Как консервировать - не знаю, никогда сама их не консервировала.
![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
elaizik
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
no subject
Date: 2013-07-04 10:47 am (UTC)no subject
Date: 2013-07-05 06:32 am (UTC)Как консервировать - не знаю, никогда сама их не консервировала.