Вафли-панкейки.
Jun. 19th, 2013 06:07 pm![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
elaizikНедавно меня "заразили" вафлями!
Я всегда любила тонкие хрустящие стаканчики, в которые фасуют мороженое, и облитые шоколадом вафельные торты, бывшие дефицитом в моем советском детстве.
Прошло время, и оказалось, что кроме этих вафель есть и совсем другие, пухлые и мягкие "бельгийские" вафли, которые могут быть самыми разными - десертом (в сладком варианте) и элегантной закуской (в несладком).
Первый рецепт, который я попробовала, я назвала вафлями-панкейками.
По вкусу и структуре они напоминают популярные американские оладьи и будут прекрасным завтраком, если их дополнить натуральным медом и ягодами или десертом (с мороженым и другими вкусными гарнирами).
Рецепт.
Если у вас нет вафельницы, а после чтения моего рецепта захотелось приобрести, читайте статью Алены Спириной на сайте журнала Гастроном - в ней она подробно рассказывает о том, как выбрать вафельницу, и еще много другого интересного!
Я всегда любила тонкие хрустящие стаканчики, в которые фасуют мороженое, и облитые шоколадом вафельные торты, бывшие дефицитом в моем советском детстве.
Прошло время, и оказалось, что кроме этих вафель есть и совсем другие, пухлые и мягкие "бельгийские" вафли, которые могут быть самыми разными - десертом (в сладком варианте) и элегантной закуской (в несладком).
Первый рецепт, который я попробовала, я назвала вафлями-панкейками.
По вкусу и структуре они напоминают популярные американские оладьи и будут прекрасным завтраком, если их дополнить натуральным медом и ягодами или десертом (с мороженым и другими вкусными гарнирами).
Рецепт.
Если у вас нет вафельницы, а после чтения моего рецепта захотелось приобрести, читайте статью Алены Спириной на сайте журнала Гастроном - в ней она подробно рассказывает о том, как выбрать вафельницу, и еще много другого интересного!
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
no subject
Date: 2013-06-19 04:17 pm (UTC)no subject
Date: 2013-06-19 05:12 pm (UTC)Исправила.
no subject
Date: 2013-06-19 05:56 pm (UTC)no subject
Date: 2013-06-19 06:06 pm (UTC)"пока еще не готовлю"
Date: 2013-06-19 09:50 pm (UTC)http://www.youtube.com/watch?v=YKizWdFjplk&list=PLhRxHm5rcyYeq0w3ipRxTF1gYfzVriZBo&index=4
http://www.youtube.com/watch?v=vjrXyHvJq1E&list=PLhRxHm5rcyYeq0w3ipRxTF1gYfzVriZBo
Кстати, Вы, ведь, любите бисквиты.
no subject
Date: 2013-06-19 06:37 pm (UTC)no subject
Date: 2013-06-20 01:47 am (UTC)Тогда они казались очень вкусными.
no subject
Date: 2013-06-19 06:52 pm (UTC)no subject
Date: 2013-06-20 01:47 am (UTC)no subject
Date: 2013-06-19 07:25 pm (UTC)К сожалению, там очень кратко, практически ничего про покрытия. Тефлон не хотелось-бы, говорят его скоро вообще не будет, т.к. запретили. Да и лет 200 тому назад, думаю, у вафельниц не было никакого тефлона или "керамики" и тем не менее делали вафли. Хотелось бы узнать как! И где можно купить такую, натуральную, без наворотов.
no subject
Date: 2013-06-20 01:50 am (UTC)Но я и про алюминий читала, что он вреден для здоровья.
no subject
Date: 2013-06-20 06:34 am (UTC)Подозреваю, что в Бельгии вафли были задолго до алюминия, который появился в 19 веке и был, к тому же, дорог. Думаю, их делали из обычных металлов: стали, чугуна. Думаю, можно найти такие и сейчас. Вот интересно благодаря чему они не прилипали?! И не прилипают! Без всяких прибамбасов "прогресса", так стремящихся свести нас в могилу!
no subject
Date: 2013-06-20 06:36 am (UTC)no subject
Date: 2013-06-20 06:39 am (UTC)no subject
Date: 2013-06-20 06:42 am (UTC)no subject
Date: 2013-06-19 07:56 pm (UTC)По этому рецепту (с разрыхлителем) - только если времени нет.
Патамушта дрожжевые рулят!
А бельгийские вообще бьют наповал. Но там масла на четверть от общего веса. Не-е-е-е. Уж лучше какпанкейки. Они какангелы.
no subject
Date: 2013-06-20 01:51 am (UTC)Ржаные, на закваске.
А дай мне твой рецепт, пожалуйста? Потому что все же наша мука отличается от российской весьма существенно.
no subject
Date: 2013-06-20 10:25 am (UTC)Ржаные жду с нетерпением. Такого еще не пекла!
no subject
Date: 2013-06-20 12:09 pm (UTC)no subject
Date: 2013-06-19 09:14 pm (UTC)no subject
Date: 2013-06-19 09:52 pm (UTC)Я думаю, это тонкие хрустящие, свернутые до того как затвердели.
no subject
Date: 2013-06-19 09:59 pm (UTC)no subject
Date: 2013-06-20 01:57 am (UTC)no subject
Date: 2013-06-20 05:30 am (UTC)no subject
Date: 2013-06-21 03:22 am (UTC)no subject
Date: 2013-06-21 04:27 am (UTC)У нас в лавках можно до сих пор найти раритеты вроде "чуда" и вафельниц.
Я бы поискала "правильную".
А рецепты - само собой, в студию!:)
no subject
Date: 2013-06-21 05:20 am (UTC)Рецепт, который еще по тем временам был на маргарине, я делала на сливочном масле, писала в изи. Если сейчас не нагуглится - перепечатаю заново.
О, "чудо" у меня тоже есть :) Все собираюсь выбросить)))
no subject
Date: 2013-06-20 06:26 am (UTC)Почему недопеченные? Вы когда едите стаканчик - он недопеченный? Я видел репортаж с завода, производящего вафли (в т.ч. и для стаканчиков для мороженного). Так там после выпечки выходит плоский круглый лист "тонкого хрустящего" и сворачивают его пока он горячий. Наверняка можно найти видео на ю-тюбе. Я видел в кулинарной передаче по ТВ.
no subject
Date: 2013-06-20 06:29 am (UTC)no subject
Date: 2013-06-20 06:44 am (UTC)Что за переход на личности с разбега? Я спросила, значит ли это, что вафля печётся меньше, чем тонкая рыжая твёрдая вафля.
no subject
Date: 2013-06-20 11:36 am (UTC)no subject
Date: 2013-06-21 02:27 am (UTC)no subject
Date: 2013-07-02 03:30 am (UTC)Я в своё время и купила вафельницу (в очень занятые времена...), чтобы иметь возможность комбинировать муку.
no subject
Date: 2013-07-02 04:27 am (UTC)no subject
Date: 2013-07-02 04:42 am (UTC)