Вафли-панкейки.

[elaizik]

Недавно меня "заразили" вафлями!
Я всегда любила тонкие хрустящие стаканчики, в которые фасуют мороженое, и облитые шоколадом вафельные торты, бывшие дефицитом в моем советском детстве.
Прошло время, и оказалось, что кроме этих вафель есть и совсем другие, пухлые и мягкие "бельгийские" вафли, которые могут быть самыми разными -  десертом (в сладком варианте) и элегантной закуской (в несладком).
Первый рецепт, который я попробовала, я назвала вафлями-панкейками.
По вкусу и структуре они напоминают популярные американские оладьи и будут прекрасным завтраком, если их дополнить натуральным медом и ягодами или десертом (с мороженым и другими вкусными гарнирами).



Рецепт.

Если у вас нет вафельницы, а после чтения моего рецепта захотелось приобрести, читайте статью Алены Спириной на сайте журнала Гастроном - в ней она подробно рассказывает о том, как выбрать вафельницу, и еще много другого интересного!

Comments

[kiska-lariska.livejournal.com]

Я делаю из 100% цельной спельты.
По этому рецепту (с разрыхлителем) - только если времени нет.
Патамушта дрожжевые рулят!
А бельгийские вообще бьют наповал. Но там масла на четверть от общего веса. Не-е-е-е. Уж лучше какпанкейки. Они какангелы.

[elaizik.livejournal.com]

Следующие будут на дрожжах!
Ржаные, на закваске.
А дай мне твой рецепт, пожалуйста? Потому что все же наша мука отличается от российской весьма существенно.

[kiska-lariska.livejournal.com]

Прости, не помню. Это самый первый рецепт, который напечатан в сборнике, прилагаемом к вафельнице. Я у всех знакомых заметила, что первым рецептом идёт "мука-молоко-разрыхлитель" и немножко масла либо яйцо. Цельнозерновую муку просто кладу на 20% меньше, и всё.

Ржаные жду с нетерпением. Такого еще не пекла!

[elaizik.livejournal.com]

Ок. В принципе, у меня есть хороший рецепт на дрожжах от Алены. А этот сдела певым потому, что хотелось побыстрее. Следующим будет рецепт на цельной ржаной муке и закваске.