Сварила сегодня mincemeat от Делии Смит.

[elaizik]

Какой у меня дома стоит аромат! И это просто фантастически вкусно!
А через неделю-другую, когда смесь настоится, вкус ее станет еще более глубоким и богатым.



На один кекс нужно 450 гр готового mincemeat, поэтому в зависимости от того, сколько кексов вы будете печь, сделайте расчет количества продуктов.
Тот рецепт, что я перевела из книги Делии Смит, рассчитан на 3 кекса, т.е. 1,350 гр готового продукта.
На самом деле, даже если сложить вес всех продуктов, получается меньше - всего 1,160. Готового продукта будет еще меньше - за счет испарения части жидкости. У меня получилось 1,100. Часть я использую на кекс, а остальное - в другую выпечку.

Рецепт.

Comments

[delilah-by.livejournal.com]

Лена, добрый день! Сварила сегодня по Вашему рецепту mincemeat, получилось слегка кашицеобразно :)), хотя ингредиенты клала в указанном количестве и, вроде, не передержала в духовке. То есть такое ощущение, что некоторые сухофрукты (были мягкие финики, курага, инжир, апельсиновые корочки) очень разопрели, а другие (вишня, изюм, кусочки кумкватов) вполне сохранили форму. Переложила в банки, в холодильнике оно загустело. Это ничего, нормально? Или в кекс уже не годится?
И еще вопрос по кексу, который Вы давали в прошлом году (как раз для которого mincemeat). Его не нужно печь заранее, за месяц? Он именно скороспелый? Или, если все-таки испечь, большой беды не будет?

[elaizik.livejournal.com]

Не волнуйтесь, все годится. Кекс можно печь - он прекрасно выстаивается. Самое время!

[delilah-by.livejournal.com]

Спасибо большое!