Домашний творог.

[elaizik]

Очередной пост по просьбам моих читателей - как сделать домашний творог.
Тот, кто это умеет делать, владеет  одним из древнейших навыков человека !
А кто не умеет - может сделать первые шаги со мной.
Вообще, на мой взгляд, это очень интересно - самому уметь делать такие вот базовые вещи, как творог, кефир, сыр, масло... Даже если в этом сегодня нет никакой необходимости, даже если вы творог и не любите совсем, знать и уметь никогда не помешает!



Продолжение.

Comments

[elaizik.livejournal.com]

Нашу простоквашу я знаю,поэтому и акцентирую. Если у вас продается тоже - это отличный вариант.:)

[finkella.livejournal.com]

Лена, спасибо за пост, я все хотела сделать и не знала как
только вот совсем запуталась:
Вы говорите или взять молоко и добавить Эшель (кстати, чем он от гиля отличается?)
или только Эшель и остальной процесс тот же? или я неправильно поняла?

[elaizik.livejournal.com]

Никакого молока!
Взять эшель или гиль - и очень аккуратно,не разбивая сгусток, выложить содержимое баночек в большую банку. Все. Затем далее по инструкции нагрева.
Я знаю, есть люди, которые даже ничего не перекладывают, а так и ставят стаканчики в кастрюлю. Но я не думаю, что этот пластик предназначен для нагрева, потому не рекомендую так делать.

[finkella.livejournal.com]

Ой, спасибо!! побежала в магазин :)
а временные рамки не подскажете? примерно сколько в сегодняшней температуре берет времени когда понятно что нужно в кастрюлю?
и сколько времени стекает до того как в холодильник отправить?

[elaizik.livejournal.com]

Как только нагрелось до комнатной температуры- можно ставить в кипяток.
Время остывания и прочее сказать не могу - увидишь сама. Как кастрюля стала тепленькой- вынимай. Как перестало капать - готово.

[finkella.livejournal.com]

ух ты! здорово! быстро совсем получается)))
из детсва помнится что долгий процесс, но может просто постоянно готовили творог, вот он и висел вечно, просто каждый раз новый))) надо у мамы спросить

[burd-o.livejournal.com]

вы знаете,пробовала так сделать - получился очень кислий(по моему брала ГИЛь),может есть какой секрет?перегрела?недодержала?

[elaizik.livejournal.com]

Вкус зависит от простокваши- насколько она свежая, я об этом в тексте писала, кстати.
Я всегда выбираю самую далекую дату окончания реализации и покупаю только в крупных сетях, где большой оборот и хорошие условия хранения продуктов. В маленьких магазинчиках не покупаю, там часто даже йогурты кислые из- за плохих холодильников и низких оборотов продаж.
Кроме того, гиль кислее эшеля из-за более низкой жирности, но я вчера как раз делала из гиля, но очень свежего - получился творог с нормальной кислотностью.

[anusha-k.livejournal.com]

продается, будем пробовать, дело за малым...найти подходящуюю кастрюлю))
с весенним обновлением! очень красиво)

[elaizik.livejournal.com]

Спасибо! Но я вот в сомнениях - мне кажется, что текст плохо читаем.

[anusha-k.livejournal.com]

присмотрелась, наверное таки да

[elaizik.livejournal.com]

Сейчас поищу что-то другое.

[anusha-k.livejournal.com]

хорошо было бы конечно, оставить фон и главную картинку зеленые, а настройки, как у вашего прежнего журнала

[elaizik.livejournal.com]

Это все можно сделать, но нужно время, которого нет.
Вот поменяла. Теперь читается все очень хорошо,хотя и ярковато смотрится. Сейчас поищу еще.

[anusha-k.livejournal.com]

эта картинка интереснее, чем прошлая сиреневая, но уж очень насыщенно)

[elaizik.livejournal.com]

Будем искать!
Или верну синюю птицу, там читаемость хорошая была.