elaizik: (sait)
[personal profile] elaizik
У нас похолодало. Идя на работу, под мелким и холодным дождиком, я вспоминала тарелку этого супа. Так и хотелось прижать озябшие руки  к горячим бокам глубокой миски, вдохнуть согревающий аромат.
Родом харира из Марокко.
Мусульмане традиционно варят её в праздник Рамадан, в больших котлах - чтобы всей семье хватило наесться досыта.
У нас в Израиле его варят в зимние месяцы, и сколько есть версий борща, столько есть версий хариры.
Тот суп, что сварила я, отличается от растиражированного  с томатом и рисом (вермишелью), зато в нем прекрасный букет восточных пряностей.
И даже если у вас нет всех пряностей, что использовала я - не беда!
Используйте те ,  что сможете купить - все равно суп будет замечательный!



Рецепт
Page 1 of 2 << [1] [2] >>

Date: 2010-02-03 07:31 am (UTC)
From: [identity profile] olesya-ewa.livejournal.com
Ну, елки, что творится-то!!!!

А суп все равно взяла на заметку...

Date: 2010-02-03 04:14 pm (UTC)
From: [identity profile] elaizik.livejournal.com
В хозяйстве все пригодится?:)

Date: 2010-02-03 07:40 am (UTC)
From: [identity profile] artavika.livejournal.com
Ай-яй, очень жалко про сообщество. Ну, может, все еще образуется нормально?

А за рецепт супа спасибо, опробую.

Date: 2010-02-03 04:15 pm (UTC)
From: [identity profile] elaizik.livejournal.com
Может быть.Не знаю.

Date: 2010-02-03 07:43 am (UTC)
From: [identity profile] marg-f.livejournal.com
Как??? Все таки удалила??? Ну, и нахрена будет нужен этот ЖЖ, если все приличные люди уйдут.:(((

Date: 2010-02-03 04:15 pm (UTC)
From: [identity profile] elaizik.livejournal.com
И я вот так думаю.И...

(no subject)

From: [identity profile] marg-f.livejournal.com - Date: 2010-02-03 05:52 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] elaizik.livejournal.com - Date: 2010-02-03 07:44 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] marg-f.livejournal.com - Date: 2010-02-04 12:02 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: (Anonymous) - Date: 2010-02-04 03:18 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] marg-f.livejournal.com - Date: 2010-02-03 05:55 pm (UTC) - Expand

Date: 2010-02-03 08:01 am (UTC)
From: [identity profile] etela.livejournal.com
Ого. Только недавно подумала, что это сообщество такое фундаментальное, стабильное...снег, жара, а им все ни по чем, они в эфире. И вот на тебе. Признавайтесь, кто ее обидел?
А "растиражированный" суп у вас был или планируется? Он тоже интересует :)

Date: 2010-02-03 04:16 pm (UTC)
From: [identity profile] elaizik.livejournal.com
Сварю и тот, обязательно.:)

Date: 2010-02-03 08:04 am (UTC)
From: [identity profile] mukades.livejournal.com
как же мне нравилось это сообщество.по-настоящему деятельное и очень дружеское...может,ещё всё образуется?
интересный рецепт,а красную чечевицу можно вместо зелёной?

Date: 2010-02-03 04:17 pm (UTC)
From: [identity profile] elaizik.livejournal.com
В принципе, да. И Коричневую, и черную.

Date: 2010-02-03 08:05 am (UTC)
From: [identity profile] stellam.livejournal.com
За суп я всегда руками и нагами. У нас холодрыгаааа.... поэтому огромное спасибо. Я попробую!

Date: 2010-02-03 08:06 am (UTC)
From: [identity profile] stellam.livejournal.com
Вот только не думаю что у нас можно добыть такой вот экзотичный лимончик :)

Date: 2010-02-03 04:18 pm (UTC)
From: [identity profile] elaizik.livejournal.com
Как раз у вас он точно есть в арабских лавках.

Date: 2010-02-03 08:30 am (UTC)
From: [identity profile] amdeluxe.livejournal.com
какой суууп!!!
спасибо Вам!

Date: 2010-02-03 04:18 pm (UTC)
From: [identity profile] elaizik.livejournal.com
На здоровье!

Date: 2010-02-03 08:38 am (UTC)
From: [identity profile] karina-yem.livejournal.com
Луми у нас ещё коричнево-желтые продают, кроме "черных". Но мне они пахнут затхлым, а вот черные- самое то. И луми я прокалываю, если они целые.
А дольку лайма добавлять в суп- это уже у нас традиция стало!!! Очень вкусно все !!

Date: 2010-02-03 04:19 pm (UTC)
From: [identity profile] elaizik.livejournal.com
У нас белых просто ещё не встречала.
Но к тебе вопрос - это особый сорт лимонов? Искала-искала вчера инфу, весь интернет перерыла - не нашла.

(no subject)

From: [identity profile] karina-yem.livejournal.com - Date: 2010-02-03 05:10 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] elaizik.livejournal.com - Date: 2010-02-03 05:13 pm (UTC) - Expand

Date: 2010-02-03 09:00 am (UTC)
From: [identity profile] avanturin.livejournal.com
Волшебница-на-расстоянии-мыслечитательница. Дала мне ответ на вопрос, что бы приготовить в такую серость и холодрыгу. Только вот сухими лимонами ты меня огорошила. Буду трясти сегодня арабских лавочников. Спасибо!
P. S. Лена, если и ты удалишься, мой муж от бутербродной диеты сделает себе харакири. Я без тебя готовить отказываюсь!

Date: 2010-02-03 04:20 pm (UTC)
From: [identity profile] elaizik.livejournal.com
Если честно, то собиралась. Но вот комменты пишут, пишут... Пока всем отвечу - уже вечер. Ну, думаю, утром. А утром снова почта!:))

(no subject)

From: [identity profile] verifica.livejournal.com - Date: 2010-02-03 05:41 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] elaizik.livejournal.com - Date: 2010-02-03 07:42 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] verifica.livejournal.com - Date: 2010-02-04 09:43 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] elaizik.livejournal.com - Date: 2010-02-05 04:57 am (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] t-demi.livejournal.com - Date: 2010-02-03 08:54 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] elaizik.livejournal.com - Date: 2010-02-03 09:13 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] t-demi.livejournal.com - Date: 2010-02-03 10:48 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] elaizik.livejournal.com - Date: 2010-02-04 06:46 am (UTC) - Expand

Date: 2010-02-03 09:07 am (UTC)
From: [identity profile] foranswers.livejournal.com
Спасибо. Обожаю супы из бобовых. Вот только никогда в Москве не видела "персидских" лимонов.

Date: 2010-02-03 04:20 pm (UTC)
From: [identity profile] elaizik.livejournal.com
Вот чего не знаю, того не знаю. Но и без них вкусно.

Date: 2010-02-03 09:45 am (UTC)
From: [identity profile] crossline.livejournal.com
Суп замечательный, я, ещё не читая, по картинке понял, что это мне подходяще. Что касается остального, то просто нет слов. Вернее так - слова есть, но лучше их попридержать, а то у меня давление

Date: 2010-02-03 04:21 pm (UTC)
From: [identity profile] elaizik.livejournal.com
Ты себя береги, пожалуйста. Вас у меня так мало, настоящих.

Date: 2010-02-03 09:52 am (UTC)
From: [identity profile] glinbrethil.livejournal.com
КАК УДАЛИЛА?

Date: 2010-02-03 04:21 pm (UTC)
From: [identity profile] elaizik.livejournal.com
Вот так. Достали. Она вчера предупреждала.

Date: 2010-02-03 10:03 am (UTC)
From: [identity profile] josy-bites.livejournal.com
Shikarnyj sup, mne kazhetsja ja dazhe i ne probovala nikogda nastojaschij marak harira.
Da, ochen' zhalko, chto Ilana udalila, ja dazhe ne ponjala, chto sluchilos'.

Date: 2010-02-03 04:22 pm (UTC)
From: [identity profile] elaizik.livejournal.com
Я знаю причину, но сама понимаешь - не вправе... У меня есть её телефон и почта.

(no subject)

From: [identity profile] josy-bites.livejournal.com - Date: 2010-02-04 07:14 am (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] elaizik.livejournal.com - Date: 2010-02-04 08:43 am (UTC) - Expand

Date: 2010-02-03 10:50 am (UTC)
From: [identity profile] milav.livejournal.com
Прекрасный суп,люблю с бобовыми,сама делаю часто:)
да,сообщество отличное,будет жаль ,если и оно закроется:(
я хоть в нем и не участвую,но иногда читаю,там много интересного найти можно...

Date: 2010-02-03 04:23 pm (UTC)
From: [identity profile] elaizik.livejournal.com
Возможно,сообщество и продолжит свою жизнь. А Иланин журнал - большая потеря. Хорошо хоть, мы в реале познакомится успели.

(no subject)

From: [identity profile] milav.livejournal.com - Date: 2010-02-03 05:59 pm (UTC) - Expand

Date: 2010-02-03 11:58 am (UTC)
From: [identity profile] e-rigby-ru.livejournal.com
какие лимоны прикольные. А может, удаление журнала случайно? все еще вернется?

Date: 2010-02-03 04:24 pm (UTC)
From: [identity profile] elaizik.livejournal.com
Нет, не случайное. Она вчера предупредила.
Ага, прикольные. Прислать?

(no subject)

From: [identity profile] e-rigby-ru.livejournal.com - Date: 2010-02-04 07:34 am (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] elaizik.livejournal.com - Date: 2010-02-04 08:44 am (UTC) - Expand

Date: 2010-02-03 12:28 pm (UTC)
From: [identity profile] elena-shapoval.livejournal.com
Спасибо! Рецептец как раз для меня - очень люблю бобовые. Думаю и без мяса он будет хорош.

Date: 2010-02-03 04:24 pm (UTC)
From: [identity profile] elaizik.livejournal.com
Однозначно.

Date: 2010-02-03 01:16 pm (UTC)
From: [identity profile] dessert-flower.livejournal.com
Это смерть как вкусно, такой суп!
Спасибо за рецепт! Я что-то подобное без рецепта, по наитию варю. Надо будет попробовать по рецепту сделать. :)

Date: 2010-02-03 04:25 pm (UTC)
From: [identity profile] elaizik.livejournal.com
У тебя есть рецепт борща? А то варю по-наитию!!:))
А ты знаешь, что это за лимончики? Я никакой инфы не сумела найти.

(no subject)

From: [identity profile] dessert-flower.livejournal.com - Date: 2010-02-03 06:08 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] elaizik.livejournal.com - Date: 2010-02-03 07:50 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] dessert-flower.livejournal.com - Date: 2010-02-03 08:11 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] elaizik.livejournal.com - Date: 2010-02-03 08:15 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] dessert-flower.livejournal.com - Date: 2010-02-03 08:26 pm (UTC) - Expand

Date: 2010-02-03 02:47 pm (UTC)
From: [identity profile] alla-la.livejournal.com
А нельзя ли рассказать про ловушку для специй? Это просто ситечко? Ставится на дно? Я всегда готовлю со специями, но некотырые из них трудно потом ловить: как лемон грасс например:)))

Date: 2010-02-03 04:26 pm (UTC)
From: [identity profile] elaizik.livejournal.com
Можно!
По тегу "кухонное оборудование" - все уже есть.

Спасибо.

From: [identity profile] alla-la.livejournal.com - Date: 2010-02-03 04:31 pm (UTC) - Expand

Re: Спасибо.

From: [identity profile] elaizik.livejournal.com - Date: 2010-02-03 04:45 pm (UTC) - Expand

Re: Спасибо.

From: [identity profile] alla-la.livejournal.com - Date: 2010-02-03 04:46 pm (UTC) - Expand

Re: Спасибо.

From: [identity profile] elaizik.livejournal.com - Date: 2010-02-03 04:48 pm (UTC) - Expand

Re: Спасибо.

From: [identity profile] milav.livejournal.com - Date: 2010-02-03 05:57 pm (UTC) - Expand

Re: Спасибо.

From: [identity profile] elaizik.livejournal.com - Date: 2010-02-03 07:29 pm (UTC) - Expand

Date: 2010-02-03 06:23 pm (UTC)
From: [identity profile] maksim-l.livejournal.com
гороховый суп в гриме практически неузнаваем :))

вчера звонили из ваших мест, тоже между прочим жаловались, что +18-20 всего

Date: 2010-02-03 07:30 pm (UTC)
From: [identity profile] elaizik.livejournal.com
Это было вчера! А завтра обещали снег в Иерусалиме, вот!

Date: 2010-02-03 07:20 pm (UTC)
From: [identity profile] choochoondra.livejournal.com
Чудесный суп! а ловушка для специй не даёт металлического привкуса? ( я просто его всегда чувствую когда такое ситеко используют в заварнике)

Date: 2010-02-03 07:31 pm (UTC)
From: [identity profile] elaizik.livejournal.com
Нет, не дает. Она из нержавейки. Кастрюли же тоже из нержавейки,так что возможно привкус есть от всего, поэтому не заметен от ситечка.:)

(no subject)

From: [identity profile] choochoondra.livejournal.com - Date: 2010-02-03 07:56 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] elaizik.livejournal.com - Date: 2010-02-03 07:57 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] choochoondra.livejournal.com - Date: 2010-02-03 08:00 pm (UTC) - Expand

Date: 2010-02-03 07:30 pm (UTC)
From: [identity profile] las714.livejournal.com
Лена, еще и алжирская харира есть, в ней мясо, как правило, рубленое, типа фрикаделек, и специй набор немного другой. Хотя принцип супа, конечно, одинаков. И, кстати, не факт, что марокканцы тут "пионеры" :)

Date: 2010-02-03 07:32 pm (UTC)
From: [identity profile] elaizik.livejournal.com
Рецепт в студию!

(no subject)

From: [identity profile] las714.livejournal.com - Date: 2010-02-03 08:08 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] elaizik.livejournal.com - Date: 2010-02-03 08:10 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] las714.livejournal.com - Date: 2010-02-03 08:17 pm (UTC) - Expand

Date: 2010-02-03 09:07 pm (UTC)
From: [identity profile] aspiri.livejournal.com
Вот чего мне не хватало в солнечных, но холодных горах - душевного супчика! То есть супы там были, но минестроне и гуляша общепитовских не хотелось, а типичные местные похлёбки, хоть и хороши, но слишком густые, чтобы заменить добрый суп.

Date: 2010-02-03 09:11 pm (UTC)
From: [identity profile] elaizik.livejournal.com
Свари, свари хариру - тебе понравится. А лимоны я с В. пришлю.

(no subject)

From: [identity profile] aspiri.livejournal.com - Date: 2010-02-03 09:17 pm (UTC) - Expand

Спасибо!!

Date: 2010-02-04 12:07 am (UTC)
From: [identity profile] a-rokeah.livejournal.com
ммммммммммм, хочуууууууууу, никогда не ела этого супа.. кажется, я его завтра сделаю :-)
ничего что без лимонов будет? не критично?

Re: Спасибо!!

Date: 2010-02-04 06:48 am (UTC)
From: [identity profile] elaizik.livejournal.com
Совершенно не критично!

Date: 2010-02-04 04:12 am (UTC)
From: [identity profile] lgabriel.livejournal.com
Я, как человек отсталый, ничего не знала, и ты меня совершенно огорошила... Я Иланин журнал редко, но читала; так жалко....
И с сообществом непонятно теперь :((
Уж ты, во всяком случае, не впадай в крайности, а?

Вопрос "около темы" - ты замораживаешь вымоченные бобовые? А потом кладешь в кипящую воду без разморозки? Или "оттаиваешь" в холодильнике и закладываешь в холодную воду? Потому что я тоже несколько порций сразу замачиваю, но отвариваю, и замораживаю порционно уже готовое, кладу потом на горячую сковороду, например, или в почти готовый суп. Но твой способ мне больше нравится; я бобовые в тиховарке варю, а она у меня маленькая, много не сваришь.

Date: 2010-02-04 06:50 am (UTC)
From: [identity profile] elaizik.livejournal.com
Именно, вымоченные. А потом из морозилки кидаю в холодную воду.
Тиховарки нет, но я варю все в скороврке.За 20 минут суп готов,и посмотри на фасоль на снимке - ничего не разваривается! При этом мягкая,как масло.

(no subject)

From: [identity profile] lgabriel.livejournal.com - Date: 2010-02-05 02:52 am (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] elaizik.livejournal.com - Date: 2010-02-05 04:22 am (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] lgabriel.livejournal.com - Date: 2010-02-09 01:20 am (UTC) - Expand
Page 1 of 2 << [1] [2] >>

October 2021

S M T W T F S
     12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
31      

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jun. 11th, 2025 01:19 am
Powered by Dreamwidth Studios