Суп для холодного времени года - харира.

[elaizik]

У нас похолодало. Идя на работу, под мелким и холодным дождиком, я вспоминала тарелку этого супа. Так и хотелось прижать озябшие руки  к горячим бокам глубокой миски, вдохнуть согревающий аромат.
Родом харира из Марокко.
Мусульмане традиционно варят её в праздник Рамадан, в больших котлах - чтобы всей семье хватило наесться досыта.
У нас в Израиле его варят в зимние месяцы, и сколько есть версий борща, столько есть версий хариры.
Тот суп, что сварила я, отличается от растиражированного  с томатом и рисом (вермишелью), зато в нем прекрасный букет восточных пряностей.
И даже если у вас нет всех пряностей, что использовала я - не беда!
Используйте те ,  что сможете купить - все равно суп будет замечательный!

Рецепт

Comments

[verifica.livejournal.com]

Чао,Елена! Подробнее? Ну...запинаясь и путаясь,совсем как студент кулинарного училища:-с категориями у меня плохо получается. Подробнее могу сказать что у них общего и какие отличия. Женуаз и дакваз взбивают из яиц с сахаром при подогреве до 40С. В женуаз идут яйца целиком, можно добавить масло, а можно и без. В даквазе используют только белки,зато добавляют миндаль. А если к даквазу добавить топленое масло-получится финансьер. А в финансьер можно плеснуть рома с желтками - получится франджипан.
Значит все они близкие родственники. (http://smiles2k.net/) Смеёшься небось, да?
Вот тебе отлично удаются классификации с подробностями и подробности с классификациями. И поэтому важно, что бы ты писала, без тебя же категорично не разобраться, вот что я хотела сказать. Пиши без сомнений и тайм-аутов, это очень многим нужно и интересно, даже если не пишут, читают точно тысячи, я уверена.
Поэтому писать у тебя в ЖЖ комменты, это всегда чревато-всплеск просмотров обеспечен.
Buonanotte.

[elaizik.livejournal.com]

Если так объединять, то вообще вся выпечка из муки, яиц и масла - одна категория и близкие родственники. :))
доберемся, доберемся и до этого.