Для тех, кто у мартена.

[elaizik]

Рецепт.

Для всех, кто отмечает Шавуот и  как и я, работает сегодня и завтра, предлагаю рецепт этих пирожных как альтернативу надоевшему всем желатиновому чизкейку.
Нам всем понравилось  сочетание песочного теста, маковой начинки  с вишней  и нежного сливочного вкуса  творожного слоя.
Пирожные не требуют сложных манипуляций и длительной выпечки, а под моим рецептом вы найдёте рекомендации, как упростить и ускорить их приготовление.
С наступающим праздником!



Рецепт.

Comments

[a-n-d-o-s.livejournal.com]

Ох, Лена, я сейчас в обморок упаду! :) Очень сладенького захотелось :)

[elaizik.livejournal.com]

Да я бы и сама не отказалась от кусочка... тут всё, что я очень люблю:и песочное тесто, и мак, и творог!:)

[amrisa.livejournal.com]

Что говорить, замечательно, как всегда. А по ссылке торт вообще чудо. Вопрос:
сколько висеть творогу и сметане? Спасибо.

[elaizik.livejournal.com]

Я в предыдущем посте написала. Сейчас сделаю апдейт сюда.:)

[a-n-d-o-s.livejournal.com]

:) Аналогично, обожаю мак и выпечку с творогом, да и творог вообще...

[amrisa.livejournal.com]

Упс... Спасибо за апдейт!

[v-nochi.livejournal.com]

здравствуйте. а мак можно заменить или просто убрать? я не любитель. а от пирожного слюни потекли...

[elaizik.livejournal.com]

Ну конечно, можно заменить. Например,орехами - их мелко порубить и проварить так же с молоком и сахаром. Или густым джемом, или смесью джема с орехами.

[dedran.livejournal.com]

плюс тыщапитсот!!!! МАК ТВОРОГ ПЕСОЧНОЕ ТЕСТО!!! здорово!

Извините за лирическое отступление не по теме, но...

[tus-ya.livejournal.com]

Какая же Вы умничка! Просто читаю Вас и не нарадуюсь, что у меня есть возможность, хоть и в одностороннем режиме (я мало комментирую), общаться с Вами.

[dedran.livejournal.com]

сыворотка еще хороша как лосьон для лица.Особенно летним утром.Протираю кубиком льда из сыворотки- тонизирует и кожу и меня:):)

[elaizik.livejournal.com]

Вот умничка!! Сегодня же залью и заморожу - как раз есть банка в холодильнике!:)

[elaizik.livejournal.com]

:) Я уже вверху написала в комментах ответ.

Re: Извините за лирическое отступление не по теме, но...

[elaizik.livejournal.com]

Спасибо:)
"Копыта очень стройные" ;), но всё равно приятно.:)

[dedran.livejournal.com]

Особенно хорошо кагда провожу льдом по лбу и вискам - такой заряд бодрости .Нацелый день:)

[elaizik.livejournal.com]

Когда у нас начнётся жара,это будет вдвойне актуально.

[v-nochi.livejournal.com]

спасибо :) густой джем то, что нужно :)

[samram111.livejournal.com]

Spasibo,obyazatel"no oprobuy

[oikumenia.livejournal.com]

Прекрасный пирожок!

[chana-yana.livejournal.com]

Лен, спасибо!
Отличная идея, и опять же что-то новенькое.
Проблема как всегда с маком. У нас продаётся не молотый. А кофемолки нет. Да и покупать её ради мака неохота :)) А готовая начинка дико сладкая, есть вообще невозможно.
Может попробовать смолоть мак в маленьком блендере вместе с сахаром? Или какая другая начинка подойдёт, хотя я как раз предпочитаю мак :)

[kanapepa.livejournal.com]

Очень хороший! Прямо вкус сразу представляется:-)

[chana-yana.livejournal.com]

Так, про начинку я уже поняла :)))

[elaizik.livejournal.com]

Лучше всего,конечно,кофемолка,но и блендер размалывает,так что можешь.:)

[elaizik.livejournal.com]

Было вкусно.:)

[elaizik.livejournal.com]

На здоровье!
У меня это теперь будет дежурным пирожком.:)

[elaizik.livejournal.com]

Согласна!
И простой.:)

[chana-yana.livejournal.com]

Лен, а пропорции примерно какие? Для орехов с молоком.

[farhai-n.livejournal.com]

Лена, сомнений никаких что это ОЧЕНЬ вкусно.

Кстати, сама я так и не испекла чизкейк твой, но вот подруге ссылку отправила и она его уже трижды делала.. и мне разок попробовать удалось.. ну ОЧЕНЬ вкусно... она в жж не пишет совсем так что я тебе от нее спасибо передаю :)

[marga-ritka1.livejournal.com]

ВАУ! Хочу! Все, еду в гости! ))))

[elaizik.livejournal.com]

Я тебе дам количество на круглый торт 24 см - а ты пересчитай соответственно:
150 гр молотого фундука
1 ст молока
1/2 ст сахара
Если хочешь меньше сахара - уменьши молоко, соответственно.
Всё в кастрюльку и уваривать, пока не будет густоты варенья.

[elaizik.livejournal.com]

Как мне приятно читать такое! Подруге - от меня благодарность, что печёт по моим рецептам.:)

[elaizik.livejournal.com]

Хорошая идея! Давай, приглашаю!:)

[farhai-n.livejournal.com]

я сейчас ей и на этот пост ссылку кину.. у нее выпечка с творогом частый гость :)

[chana-yana.livejournal.com]

Спасибо, пошла я варить :))

[galka204.livejournal.com]

Лена, какой хороший рецепт! А фотографии у тебя замечательные!!! Да-да!

[massaraksh10.livejournal.com]

О, замечательно, спасибо! Так никогда не делала, пробовала маковый слой сверху творожного

Слушай, а не хочешь ли ты сделать ещё один тэг - "мак"? *подлизываясь* Ты же его любишь...

Лен, а вот точно что надо в творог муку добавлять? я так люблю нежные чизкейки без муки, а плотные вообще есть не могу (об желатине в чизкейк я и слышать не хочу, как и ты)... Конечно, тут творог в духовке не так долго находится, и вообще технология совсем другая... А рисковать не хочется, и ни сметаной ни белками точно жертвовать не хочется. Желтками? Чего посоветуешь, не выпендриваться и идти по камушкам?

[elaizik.livejournal.com]

Галочка, спасибо!
На самом деле с фотографиями у меня полный кризис - не получается. Все такие однообразные и скучные,что саой уже не интересно. Видимо,не дано...:(

[elaizik.livejournal.com]

Получилось хорошо и кремово,возможно потому, что я взяла на одно яйцо меньше.
Можно и без муки, но тогда яиц нужно больше - и значительно. Мука совершенно не чуствуется, я бы не стала экспериментировать.
Введу. И "творог" - у меня и его много, люблю патАмуШто.:)

[naidem.livejournal.com]

Спасибо, Лена, очень вкусно получилось, но по-моему я немного-таки передержала(

[elaizik.livejournal.com]

Суховато? Это, к сожалению, очень зависит от духовки. Я свою уже изучила, и то начинаю проверять минут за 5 до указанного в рецепте времени.

[n-a-s-t-i.livejournal.com]

Лена, с Новым Годом!
отличный рецепт, нам очень понравилось :) спасибо, что опубликовали.

я позволила себе вольность и к творогу добавила цедру лимона, и оставшийся от теста белок так же добавила (помимо двух яиц).
пеклось дольше аж в два раза, но это особенность духовки ))) да и ждать не стали, подержала в холодильнике два часа и подала к чаю.

мне кажется, это отличный базовый рецепт. обязательно поэкспериментирую с другими прослойками вместо маковой. я почему-то не люблю, когда в основе печенье с маслом, а в вашем вышел чудесный хрустящий корж :)

[elaizik.livejournal.com]

Рецепт действительно удачный. А я сама очень люблю лимонную цедру с творогом. Расскажите мне потом про итоги экспериментов.:)

[finkella.livejournal.com]

Лена, здраствуйте :)
что то я не соображу как он получается белый после выпечки? и верх белый?
спасибо

[elaizik.livejournal.com]

Если печь, как описано в третьем способе - на водяной бане и при низкой температуре, получается белый. Ну, почти белый - желтки дают чуть кремовый оттенок.

[Татьяна Теплицкая (from livejournal.com)]

Пекла вчера эту красоту! Спасибо за подробное описание технологии, все получилось. И вкусно. Единственное, что напрягает- это нижний слой, когда достаю из холодильника - застывший, как масло. Так должно быть?

[elaizik.livejournal.com]

Вы имеете в виду мак? Да, конечно,он застывает. Дайте пирожным нагрется в комнате, и мак станет мягким, и само пирожное вкуснее и нежнее.

[Татьяна Теплицкая (from livejournal.com)]

как раз с маковым слоем все хорошо! Застывает тесто-основа, может быть дольше печь? Хотя пекла, как написано, до порозовения, около 25 минут

[elaizik.livejournal.com]

Тесто песочное, поэтому оно становится более жестким при охлаждении. Ну и, возможно, мало пекли. В любом случае - стоит дать пирожному нагреться в комнате.