Итальянский воздушный хлеб.

[elaizik]

Кто-то называет этот хлеб чабатой, кто-то чиабатой, но я предпочитаю называть его просто итальянским воздушным хлебом.

Он именно такой — очень легкий, очень воздушный и простой в выпечке. Необыкновенно вкусно есть его именно с блюдами итальянской кузни — минестроне, капонатой, да и просто с оливками и оливковым маслом.

Рецепт.

Comments

"Перемешиваем и даём постоять 10 минут."

[Григорий Брумберг (from livejournal.com)]

Ведь оно нужно, чтобы дрожжи во влажной среде разошлись, так?
Мне кажется, можно отменить эти 10 минут, если дрожжи предварительно развести в теплой воде с щепоткой сахара.
Пока что делаю как написано здесь. Потом попробую свой оптимизированный вариант:)