Жить со вкусом, жить вкусно!

 

Шоколадный ганаж - благодарный материал для простых и вкусных десертов.
Можно подать его и в  самом простом виде , только смешав шоколад и сливки.
А можно немного пофантазировать - и получится десерт с нежным вкусом жаренных орехов, сюрпризом в виде пьяной вишни внутри, оттенёный соусом кули из вишни и марсалы. Очень просто, очень быстро и очень празднично.

Младшему 22 октября исполнилось 22. 
Наверное, поэтому, он получил сразу 2 торта - его любимый "Королевский"  и вот этот, ностальгический - " Чернослив в шоколаде", поскольку когда-то  это были его любимые конфеты.  Впрочем, он любит их и сегодня,,,
 Никаких особых новаций в нём нет, я использовала уже опробованные мною рецепты, но тортик получился очень приятный, поэтому выкладываю для желающих вспомнить детство!

( Read more... )

Дубль номер один - потому что вы и сами видите, что это не тот торт, что красуется  на фотографии  с  Дня рождения моего сына ( и рецепт которого я обещалав) двумя постами ниже.Тот был дубль номер два. Будет и он. А пока - поговорим об этом.


( Мечта шокоголика )

На самом деле, автор- Рони Венеци - назвала его весьма тривиально: шоколадный торт-мусс (лайт). Но это именно шоколадное облако - невесомое и тающее во рту. Удивительный дессерт, по запаху и вкусу - натуральный шоколад, на самом деле испечённый без шоколада! Совершенно без муки и практически без жира - минимум каллорий и максимум удовольствия.  Кроме того - отличный вариант утилизации скопившихся белков.

Рецепт этого торта достался моей маме от ее подруги Жени, а той -от ее мамы, так что рецепту лет 100, не меньше.
Состав торта - безе (откуда и название, слово переводится как "поцелуй") и шоколадный крем.
Делали мы этот торт всегда только зимой, потому что его нужно обязательно быстро заморозить, а современных мощных морозилок не было в те времена.
Сегодня ничего не мешает печь такой торт хоть круглый год.

Я пекла этот торт на  день  рождения моего сына, поэтому рецепт торта немного усложнила, чтобы торт получился еще более праздничным.
Торт простой, с одним "но" - начинать делать его нужно заранее, дня за три. С другой стороны, он прекрасно хранится в морозилке месяц и более.
( Read more... )