Отварной язык.

[elaizik]

Казалось бы, что может быть проще, чем отварить язык...
Однако мне такой вопрос задавали неоднократно, потому что рекомендаций много, а определить какие из них стоящие, а какие нет не так просто.
Некоторые советы вообще базируются на заблуждениях, но понимание этого приходит только с опытом. И со знаниями!



Варите ли вы язык так, как его варю я?
А если не так, как я, то как и почему?

Кстати, на сайт переехал и этот замечательный рецепт, который очень актуален в пору  близких уже новогодних праздников!

Comments

[010477.livejournal.com]

Оффтопик.

Посмотрел у Вас на сайте рецепт хлеба Стирато. Зарегистрироваться на сайте не получилось - не пришел пароль на почту, так что хочу спросить здесь:

1. Что значит: "быстро бросьте на под духовки 5-6 кубиков льда и захлопните дверку. "? Куда бросить лед?? И почему лед не надо бросать при выпечке хлеба в кастрюле? Зачем готовить 10 кубиков льда, если нужно бросить всего 5-6?

2. В случае если духовка греется и сверху и снизу, какой подогрев включать лучше и куда лучше ставить противни - в самый низ, или в середину, например?

Заранее благодарен за ответ.

[elaizik.livejournal.com]

Регистрация на сайте - проверьте, пожалуйста, спам, часто письмо попадает именно туда, такие случаи уже были неоднократно.

Про хлеб отвечу чуть позже, ок?

Стирато.

[elaizik.livejournal.com]

Лед бросают на лист, закрывающий нагревающий элемент. Понятно, что речь идет про электродуховку, с газовой такое проделать нельзя. Вам принципиально количество? Лед покупать не нужно, почему бы не иметь запас,на всякий случай?:)

В кастрюле достаточная влажность воздуха, кастрюля заменяет выпечку с увлажнением. Да и зачем бросать лед,если кастрюля герметично закрыта?! Сама она в увлажнении не нуждается.

Любая нормальная духовка греется сверху и снизу, этот режим и включать.
Противни для разогрева - вниз.

Re: Стирато.

[010477.livejournal.com]

Спасибо большое!