Кантуччини.

[elaizik]

Я вчера напекла печенья - кантуччини. А к вечеру осталось всего несколько штук, едва хватило сфотографировать!
Ну, кто на Фейсбуке вчера просил рецепт? Получите и распишитесь: кантуччини с мукой из кинвы. Впрочем, это очень демократичная выпечка и муку можно использовать любую. Точно так же можно варьировать и наполнение - орехи, сухофрукты могут быть любыми, их количество и соотношение определяет только ваш вкус.


Рецепт

Comments

[nimfeechka.livejournal.com]

Ой, спасибо! Очень люблю такие "штучки". Даже книжку купила о бискотти и кантуччини недавно.)))

[elaizik.livejournal.com]

А мы как раз обсуждаем, есть ли разница между бискотти и кантуччини.
В книжке, случайно, про это не написано?

[nimfeechka.livejournal.com]

К сожалению ничего... Да там и автор А. Селезнев, да и книжка тоненькая. А я вообще НАШИМ ВЕЛИКИМ авторам не доверяю. ))) А вот в книге "Италия. Еда и Дольче вита." поняла, что кантуччи это общее название всех сухариков с цельными орехами, так сказать народное, а бискотти называют благодаря ресторанам Тосканы, где их стали подавать под названием "Бискотти ди Прато". Ну вот так, наверное.)))

[pratina.livejournal.com]

Позвольте вмешаться, раз уж поднят вопрос, ответ на который я точно знаю. Ответ на него требует текста, если действительно интересно, то можно посмотреть мои 2 поста, которые имеют ответ на вопрос.
Почему бискотти начали называть кантучинни http://pratina.livejournal.com/183517.html
Какие они-настоящие кантуччи http://pratina.livejournal.com/198983.html
Не сочтите, пожалуйста, за саморекламу, ради правды токмо...)))