Почти финал.

[elaizik]

Тот, который на снимке, с марципаном. Он однозначно получился аккуратнее и меньше расплылся.
Вывод: лучше складывать в три сложения, тогда  штоллен сохраняет форму во время выпечки.
Я дам ему остыть часа 2, потом посыплю сахарной пудрой и один мы попробуем. А может быть и оба.
А коробку с дрезденским я даже не открыла - чтобы не растраиватся заранее. :)

Comments

[elaizik.livejournal.com]

Замечательно, что растут! Не волнуйтесь, это нормально.
Сокольническая - это мука В.С.? Хлебопекарная?
А дрожжи какие?

[sommerfraulein.livejournal.com]

Да, высший. Люблю ее очень. Дрожжи фирмы Люкс. У нас только такие и видела.

[elaizik.livejournal.com]

Свежие или сухие?

[sommerfraulein.livejournal.com]

Свежие. Фасовка по 100 гр. Сухие беру от Саф-Момент. На Люксе очень хорошо подходят. Пекла куличи, из 1 кг муки 4 штуки вышло, тесто поднималось очень сильно. Даже убежать пыталось)

[elaizik.livejournal.com]

ОК.
Видимо меня подвела ваша мука.
Я все равно хочу испечь еще один, так что возьму нашу израильскую, к которой я привыкла.

[sommerfraulein.livejournal.com]

Макфа - ужасная мука. Из 1 кг макфы у меня вышло года три назад всего 2 кулича. И они были жестковаты. Хорошая мука Сокольническая или Настюша.

[elaizik.livejournal.com]

У нас нет выбора. Иногда привозят "Увелку" - ее хвалят. Сейчас есть только "Макфа". Я вашу муку вообще покупаю редко, вот только если нужно готовиться к мастер-классам в Москве. Наша израильская мука очень хорошего качества, плюс покупаю итальянскую или францускую.