Назад в СССР или рыба под маринадом.

[elaizik]

Мой муж со времен молодости любит  блюдо советского общепита «Рыба под маринадом».  Подавали в заводских  столовых такую закуску,  наш советский ответ на испанское  эскабече.  И надо сказать, многие ее любили, но дома практически не готовили. У нас дома такое блюдо на стол не подавали никогда. Но раз мужу так хочется рыбы под маринадом, нужно ее приготовить! — решила я.
К моему удивлению, ни  в знаменитой «Кулинарии» Маслова, ни в серии для поваров «Рыбные блюда»  рецепта  я не обнаружила.  Нашлась «Рыба под  маринадом» в  «Книге о вкусной и здоровой пище»  1952 года издания.
Готовила  я точно по рецепту, получилось вкусно. Я бы сказала — неожиданно вкусно!

Рецепт.


А еще мой рецепт вызвал к жизни очень ностальгические воспоминания одной из моих виртуальных "френдес".
Не могу не поделиться, обязательно зайдите и прочтите, не пожалеете!

Comments

[shipyashie.livejournal.com]

вот совпадение - буквально на днях делала:) ностальгия пробила:)

[elaizik.livejournal.com]

Ага, и меня. Сразу вспомнила наш институт, лабораторию и радость обеденных перерывов - пойти в ЦУМ и там в кафе съесть два блинчика с мясом, песочную корзиночку с белковым кремом и запить стаканом бочкового кофе.:)

[shipyashie.livejournal.com]

а я Буше больше обожала - по дороге из школы всегда (ну почти всегда - 22 копейки все таки!) покупала. Или трубочку. Или... эх, как молоды мы были!