Назад в СССР или рыба под маринадом.

[elaizik]

Мой муж со времен молодости любит  блюдо советского общепита «Рыба под маринадом».  Подавали в заводских  столовых такую закуску,  наш советский ответ на испанское  эскабече.  И надо сказать, многие ее любили, но дома практически не готовили. У нас дома такое блюдо на стол не подавали никогда. Но раз мужу так хочется рыбы под маринадом, нужно ее приготовить! — решила я.
К моему удивлению, ни  в знаменитой «Кулинарии» Маслова, ни в серии для поваров «Рыбные блюда»  рецепта  я не обнаружила.  Нашлась «Рыба под  маринадом» в  «Книге о вкусной и здоровой пище»  1952 года издания.
Готовила  я точно по рецепту, получилось вкусно. Я бы сказала — неожиданно вкусно!

Рецепт.


А еще мой рецепт вызвал к жизни очень ностальгические воспоминания одной из моих виртуальных "френдес".
Не могу не поделиться, обязательно зайдите и прочтите, не пожалеете!

Comments

[lgabriel.livejournal.com]

А мы такое и не делали, и не помню я такой рыбы в ташкентских столовых. Правда, я в столовой ела в Ташкенте, только когда в университете училась. А с подобным вариантом впервые столкнулась уже в замужестве - свекровь делала. И поскольку в те времена я тушеную морковь терпеть ненавидела, то и рыбу эту не ела, покуда тщательно ее от всего "наносного" не очищала :0

[elaizik.livejournal.com]

А вдруг сегодня тебе она понравится?
Я не призываю, кстати, специально ее готовить. Но как вариант утилизации вчерашней рыбы - очень достойно.