Назад в СССР или рыба под маринадом.

[elaizik]

Мой муж со времен молодости любит  блюдо советского общепита «Рыба под маринадом».  Подавали в заводских  столовых такую закуску,  наш советский ответ на испанское  эскабече.  И надо сказать, многие ее любили, но дома практически не готовили. У нас дома такое блюдо на стол не подавали никогда. Но раз мужу так хочется рыбы под маринадом, нужно ее приготовить! — решила я.
К моему удивлению, ни  в знаменитой «Кулинарии» Маслова, ни в серии для поваров «Рыбные блюда»  рецепта  я не обнаружила.  Нашлась «Рыба под  маринадом» в  «Книге о вкусной и здоровой пище»  1952 года издания.
Готовила  я точно по рецепту, получилось вкусно. Я бы сказала — неожиданно вкусно!

Рецепт.


А еще мой рецепт вызвал к жизни очень ностальгические воспоминания одной из моих виртуальных "френдес".
Не могу не поделиться, обязательно зайдите и прочтите, не пожалеете!

Comments

[elaizik.livejournal.com]

Во всяком случае, один из хороших вариантов "облагородить" рыбу.

[rino1.livejournal.com]

Кстати, может открыть конкурс на тему: "Как облагородить соусом,методом приготовления, подачи обычную недорогую жареную (тушеную) рыбу? Кстати, это будет интересным, как?:)

[elaizik.livejournal.com]

Можно!
Я как-то делала такие штурмы со свеклой и капустой, было очень интересно!

[rino1.livejournal.com]

Будет у тебя времечко - дерзай, и я напишу свой любимый рецепт- пятиминутку:))

[elaizik.livejournal.com]

Ок! Сделаю!