Свекольный квас - взываю к коллективному разуму!

[elaizik]

Захотела сварить  суп на свекольном квасе, не "срезая углов".
В результате "квас" вылила в унитаз, поскольку получилась противная на вкус бурда.
Рецепт был такой:
 Три свеклы отварить, нарезать крупной соломкой, залить горячей водой в количестве 1,5 литра.
Добавить кусок подсушенного ржаного хлеба и поставить на час в теплое место, так чтобы температура была + 30.
Затем выдержать сутки и процедить.

Все сделала по рецепту. Хлеб ржаной на закваске испекла сама. Свеклу попробовала - была вкусная, сладкая.
Квас не получился, получилась водичка со слабым свекольным вкусом.

Что у меня не так: рецепт или свекла?

Comments

[bo-olgab.livejournal.com]

Я ставлю на подогреваемый пол, термостат на 35 градусах.
Можно поставить на солнечный подоконник.
Бродить будет и при комнатной температуре, но мне не нравится результат.

[elaizik.livejournal.com]

У меня днем на солнце будет и до +40, так что днем буду держать на балконе, а вечером в духовке с включенной лампочкой.

[newvas.livejournal.com]

не надо ночью с лампочкой. за день процессы наберут момент и все будет ок. но выше 35-36 температуру даже днем не надо поднимать. а лучше 30.

[elaizik.livejournal.com]

Поняла, спасибо! На полу балкона в тени как раз +30 и будет.