Ньокки по-римски (ньокки алла романа).

[elaizik]

«Ньокки  алла романа» - первое блюдо из региона Лацио,  вошедшее  в международную кухню. Эти ньокки совершенно не похожи на привычные  нам ньокки — небольшие пухленькие  клёцки, отваренные в кипятке. Это диски сравнительно большого диаметра,  приготовленные из муки крупного помола из твердой пшеницы (по сути, это мелкая манка), которая заваривается кипящей жидкостью (наподобие  теста для профитролей). Затем они запекаются с сыром и сливочным  маслом.  
Даже те, кто не любит манку, едят эти ньокки с удовольствием.
Блюдо очень удобное: "тесто" для  ньокки можно хранить в холодильнике два-три дня, а запекать непосредственно перед трапезой. Сделать к ним салат - и отличный быстрый ужин или завтрак готов. 



Хочу сразу обратить внимание на то, что требуется манка из твердых сортов пшеницы.
Мне как-то написали, что такой манки в России нет. Так вот - даже у нас в Израиле продают российскую манку из твердых сортов пшеницы, так что купить можно без проблемы.

Рецепт

Comments

[miss-katherine.livejournal.com]

а я только уже собиралась бежать готовить) осталось найти манку)

[elaizik.livejournal.com]

Я только что купила вашу "макфу" - манка из пшеницы твердых сортов, так на ней и написано.

[miss-katherine.livejournal.com]

буду внимательнее смотреть)

[etoile_verte]

А она соответствует по своему поведению? А то у нас много на чём пишут, что из твёрдых сортов.
Я ничего не имею против Макфы, всегда беру их спагетти и они не развариваются, но они вчетверо дешевле итальянских, кажется. И меня несколько смущает, что самой муки из твёрдых сортов нашего или российского производства у нас не продают, только готовые изделия есть и итальянская, тоже вчетверо дороже обычной.

[elaizik.livejournal.com]

Не знаю, только вот домой принесла. Чисто внешне - похоже на итальянскую и отличается от нашей обычной, из мягкой пшеницы.

[mszappata.livejournal.com]

Я только её покупаю.