Капуста квашенная, настоящая.

[elaizik]

Капусту у нас дома  квасили поздней осенью.

Папа приносил из магазина две тяжелые авоськи с большими, белыми, тугими кочанами.

Баба Шура и мама раскладывали большой обеденный стол в комнате и застилали его клеенкой.
Потом мама вооружалась ножом и под руководством бабы Шуры начинала работать.

Баба Шура, Александра Ивановна, няня моей сестры, была у нас в доме авторитетом во всем, что касалось уральской кухни. Пельмени, дрожжевое тесто, квашенную капуста, соленые грибы  - все это мама научилась готовить только после того, как родилась моя сестра и баба Шура поселилась у нас.

Продолжение и рецепт.

Comments

[elaizik.livejournal.com]

Аллочка, наверное поздно отвечаю, да?
Конечно, проще всего было ее промыть утром. Можно попробовать еще и сейчас это сделать.

[a-rokeah.livejournal.com]

Я утром ещё не знала, что перепутала количество моркови с количеством соли :-)) только днём добралась до твоего поста и проверила.. вернулась домой и попробовала..К страшному моему удивлению, случилось чудо :-) к тубишвату, видимо..
Она, конечно, пересоленная, но совсем не смертельно.. я уже думала, будет ужас-ужас..
Короче, добавила ещё капусты и моркови немного и надеюсь, что будет хорошо. Капуста дивная сейчас, это факт :-)
Спасибо ещё раз!

[elaizik.livejournal.com]

Ну и славно. :)